Όλα ξεκίνησαν το 1914 με τη σύσταση του Γραφείου Γραφείου Ξένων και Εκθέσεων στο Υπουργείο Εθνικής Οικονομίας.
Δεν ήταν λίγες οι φορές που ο τομέας στη διαδρομή του στον διοικητικό χάρτη της Ελλάδας βρέθηκε υπό την ομπρέλα του υπουργού με αρμοδιότητα την οικονομία, συγκατοίκησε σε υπουργείο με τη βιομηχανία, το εμπόριο, την ενέργεια και τεχνολογία αλλά και τον πολιτισμό, ενώ τα τελευταία χρόνια διαγράφει αυτόνομη πορεία. Το μεγάλο στοίχημα που κάθε φορά καλείται να αντιμετωπίσει ο εκάστοτε προϊστάμενος του τομέα, ήταν και παραμένει το μεγάλο εύρος των συναρμοδιοτήτων. Με την ανάληψη των καθηκόντων τους, όλοι ανεξαιρέτως οι υπουργοί που τοποθετήθηκαν επικεφαλής του τομέα, διαπίστωσαν ότι απαιτείτο η συναίνεση από συναδέλφους τους υπουργούς για την προώθησή σημαντικών ζητημάτων που αφορούσαν στον τουρισμό.
Ο ελληνικός τουρισμός δεν έπασχε ποτέ από ονόματα με ισχυρή πολιτική επιρροή που βρέθηκαν στο τιμόνι του. Αχίλλειος πτέρνα, παρά τις καλές επιδόσεις την περίοδο πριν την πανδημία, αποτελούσε και συνεχίζει να αποτελεί ο σχεδιασμός πολιτικών και δράσεων με μεσομακροπόθεσμο ορίζοντα υλοποίησης που ξεπερνά τις αρμοδιότητες του υπουργείου Τουρισμού και την κυβερνητική θητεία ενός υπουργού.
Ενδεικτικό είναι το γεγονός ότι, από το 1993, έχουν τοποθετηθεί ως επικεφαλής του τομέα με μικρή ή μεγαλύτερη θητεία 22 πολιτικά ή μη πρόσωπα, τα οποία έχουν ως εξής: Διονύσης Λιβανός, Nίκος Σηφουνάκης, Βάσω Παπανδρέου, Ευάγγελος Βενιζέλος, Νίκος Χριστοδουλάκης, Άκης Τσοχατζόπουλος, Δημήτρης Γεωργακόπουλος, Δημήτρης Αβραμόπουλος, Αναστάσιος Λιάσκος, Φάνη Πάλλη-Πετραλιά, Άρης Σπηλιωτόπουλος, Κώστας Μαρκόπουλος, Παύλος Γερουλάνος, Άντζελα Γκερέκου, Όλγα Κεφαλογιάννη, Τατιάνα Καραπαναγιώτη, Άλκηστις Πρωτοψάλτη, Γιώργος Σταθάκης, Έλενα Κουντουρά, Χάρης Θεοχάρης, Σοφία Ζαχαράκη, Βασίλης Κικίλιας.
Σε ό,τι αφορά τις 23 σημαντικότερες αλλαγές στη διοικητική δομή του υπουργείου έως σήμερα αυτές έχουν ως εξής:
1914: Σύσταση Γραφείου Ξένων και Εκθέσεων στο Υπουργείο Εθνικής Οικονομίας
1922: Σύσταση Αυτοτελούς Υπηρεσίας Ξένων και Εκθέσεων στο Υπουργείο Εθνικής Οικονομίας
1929: Ίδρυση Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού ως Ν.Π.Δ.Δ. υπαγόμενου στο Υπουργείο Εθνικής Οικονομίας
1936: Κατάργηση ΕΟΤ, ίδρυση Υφυπουργείου Τύπου και Τουρισμού
1941: Κατάργηση Υφυπουργείου, σύσταση Διεύθυνσης Λουτροπόλεων και Τουρισμού στο Υπουργείο Εθνικής Οικονομίας
1944: Μετατροπή της Διεύθυνσης σε Γεν. Διεύθυνση Τουρισμού Λουτροπόλεων και Εκθέσεων
1945: Σύσταση Γενικής Γραμματείας Τουρισμού υπαγόμενης στον Πρωθυπουργό
1946: Μεταβίβαση της εποπτείας της Γεν. Γραμματείας Τουρισμού στον Υπουργό Συντονισμού
1950: Επανασύσταση ΕΟΤ υπό την εποπτεία του Υπουργού Εθνικής Οικονομίας
1968: Ανάθεση εποπτείας στο Υπουργείο Συντονισμού, όπου μεταφέρθηκε η Υπηρεσία Τουρισμού υπό τον Υπουργό Προεδρίας
1969: Ανάθεση εποπτείας στον Αναπληρωτή Υπουργό Συντονισμού
1971: Εποπτεία από τον Υπουργό Συντονισμού
1974: Εποπτεία από τον Υπουργό Προεδρίας Κυβερνήσεως
1985: Εποπτεία από τον Υφυπουργό Εθνικής Οικονομίας
1989:Σύσταση Υπουργείου Τουρισμού
1992: Κατάργηση του Υπουργείου Τουρισμού και ανάθεση της εποπτείας στο Υπουργείο Εθνικής Οικονομίας
1993: Ανασύσταση Υπουργείου Τουρισμού
1996: Συγχώνευση του Υπουργείου Τουρισμού στο Υπουργείο Ανάπτυξης
2000: Ίδρυση Γενικής Γραμματείας Τουρισμού, 2004 Σύσταση υπουργείου Tουριστικής Aνάπτυξης
2009: Σύσταση υπουργείου Πολιτισμού και Τουρισμού
2015: Σύσταση υπουργείου Οικονομίας, Υποδομών, Ναυτιλίας και Τουρισμού
2015: Σύσταση υπουργείου Οικονομίας, Ανάπτυξης και Τουρισμού
2016: Σύσταση υπουργείου Τουρισμού
