Ζούμε στην εποχή που και στη χώρα μας υπάρχουν πια πολλές επιλογές για υψηλή γαστρονομία. Γεύσεις από όλο τον κόσμο, μοντέρνα μενού, δημιουργική μαγειρική προσέγγιση με υψηλή διατροφική αξία.

9

Μια τέτοια πρόταση φέρνει το Ambrosia. Το εστιατόριο του Hyatt Regency Thessaloniki ,το μενού του οποίου επιμελείται ο Executive chef, Απόστολος Αλτάνης, έχει αποκτήσει φανατικούς φίλους στη Θεσσαλονίκη αλλά και σε όλη τη χώρα. Εδώ και καιρό, ο chef παρατηρεί μια τάση: «Όλο και περισσότερος κόσμος στρέφεται προς το wellness και το υιοθετεί ως τρόπο ζωής. Δεν μιλάμε φυσικά, μόνο, για την διατροφή αλλά σίγουρα παίζει και αυτή μεγάλο ρόλο» εξηγεί στο Travel.gr.

Το νέο wellness μενού του Hyatt Regency Thessaloniki

To Ambrosia προχώρησε στη δημιουργία ενός wellness μενού. Ο Executive chef, Απόστολος Αλτάνης και η ομάδα του συνεργάστηκαν με την διατροφολόγο Ειρήνη Πασχαλέρη για να δημιουργήσουν ένα γευστικό και συνάμα υγιεινό αποτέλεσμα. «Τα κριτήρια ήταν τα ίδια όπως και σε κάθε μενού: να χρησιμοποιήσουμε άριστες πρώτες ύλες που είναι το βασικότερο και φυσικά, να ικανοποιούμε όλους τους πελάτες που θα επιλέξουν το wellness μενού. Έτσι, έχουμε πιάτα για κάθε γεύμα: πρωϊνό, brunch, μεσημεριανό και δείπνο αλλά και σνακ και συνοδευτικά για όλη τη διάρκεια της μέρας», σημειώνει. 

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(149394)
      ["id"]=>
      int(149394)
      ["title"]=>
      string(11) "_I1A8685sfs"
      ["filename"]=>
      string(21) "I1A8685sfs-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(421174)
      ["url"]=>
      string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/I1A8685sfs-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(120) "https://www.travel.gr/how_to_travel/advertorial/love-thess-i-ypsili-gastronomia-kai-i-ygieini-di/attachment/_i1a8685sfs/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "11"
      ["description"]=>
      string(54) "Ο executive σεφ, Aποστολος Αλτάνης "
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(11) "_i1a8685sfs"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(149206)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-11-28 11:02:46"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-11-30 10:32:05"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/I1A8685sfs-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/I1A8685sfs-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/I1A8685sfs-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/I1A8685sfs-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/I1A8685sfs-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/I1A8685sfs-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}
Ο executive σεφ, Aποστολος Αλτάνης
Κινόα με γαρίδες, ντομάτα, αρωματικά βότανα και λεμόνι/ Photo: Ambrosia Restaurant

Ο Απόστολος Αλτάνης θεωρεί ότι το fine dining δεν είναι ασύμβατο με την υγιεινή διατροφή. «Είναι δυο έννοιες απόλυτα συμβατές μιας και η υψηλή γαστρονομία έχει ουσιαστικά να κάνει με τα καλύτερα υλικά και τις τεχνικές που τα διαχειριζόμαστε ώστε να πετύχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε. Και αφού βλέπουμε όλο και μεγαλύτερη τάση προς αυτό τον τρόπο ζωής, είμαι σίγουρος ότι το wellness και η γαστρονομία θα συνδέονται στο μέλλον ακόμα περισσότερο».

Διαχρονικά, η κουζίνα του Ambrosia ήταν βασισμένη στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα με μία καινοτόμα προσέγγιση. «Στοιχεία wellness υπήρχαν από πάντα σε όλα τα πιάτα που δημιουργώ. Τα φρέσκα λαχανικά και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι σημαντικά κομμάτια του wellness αλλά και της καθημερινής μας διατροφής. Αλλά ο άνθρωπος που θα επιλέξει το wellness μενού, θα το κάνει είτε συνειδητά, γιατί ακολουθεί αυτή τη διατροφή, είτε επειδή θέλει να δοκιμάσει έστω για μια φορά. Στο wellness μενού, μπορεί να βρει πιάτα που δεν υπολείπονται αυτά του κανονικού, απλά έχουν λιγότερες θερμίδες, οπότε μόνο κερδισμένος μπορούμε να πούμε ότι είναι», αναφέρει χαρακτηριστικά ο κ. Αλτάνης.

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(149398)
      ["id"]=>
      int(149398)
      ["title"]=>
      string(119) "Κρητική σαλάτα με ντοματίνια, αβοκάντο, κρίταμος και ξινομυζήθρα"
      ["filename"]=>
      string(121) "Κρητική-σαλάτα-με-ντοματίνια-αβοκάντο-κρίταμος-και-ξινομυζήθρα.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(521750)
      ["url"]=>
      string(170) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/Κρητική-σαλάτα-με-ντοματίνια-αβοκάντο-κρίταμος-και-ξινομυζήθρα.jpg"
      ["link"]=>
      string(172) "https://www.travel.gr/how_to_travel/advertorial/love-thess-i-ypsili-gastronomia-kai-i-ygieini-di/attachment/kritiki-salata-me-ntomatinia-avokanto-kritamos-kai-xinomyzithra/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "11"
      ["description"]=>
      string(29) "Σαλάτα στο Ambrosia "
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(63) "kritiki-salata-me-ntomatinia-avokanto-kritamos-kai-xinomyzithra"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(149206)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-11-28 11:02:54"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-11-28 12:49:48"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1480)
      ["height"]=>
      int(2220)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(178) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/Κρητική-σαλάτα-με-ντοματίνια-αβοκάντο-κρίταμος-και-ξινομυζήθρα-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(178) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/Κρητική-σαλάτα-με-ντοματίνια-αβοκάντο-κρίταμος-και-ξινομυζήθρα-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(179) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/Κρητική-σαλάτα-με-ντοματίνια-αβοκάντο-κρίταμος-και-ξινομυζήθρα-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(179) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/Κρητική-σαλάτα-με-ντοματίνια-αβοκάντο-κρίταμος-και-ξινομυζήθρα-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(180) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/Κρητική-σαλάτα-με-ντοματίνια-αβοκάντο-κρίταμος-και-ξινομυζήθρα-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(180) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/Κρητική-σαλάτα-με-ντοματίνια-αβοκάντο-κρίταμος-και-ξινομυζήθρα-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}
Σαλάτα στο Ambrosia
Φιλέτο κοτόπουλο αλά πολίτα/ Photo: Ambrosia Restaurant

Φυσικά, όσο απολαυστική και υγιεινή και να είναι μια έξοδος για φαγητό, το μεγαλύτερο κομμάτι της διατροφικής ζωής μας έχει να κάνει με το τι τρώμε σπίτι μας.

Σε αυτό το ζήτημα, ο chef επισημαίνει: «Πρέπει ουσιαστικά να γυρίσουμε στις κουζίνες της γιαγιάς και της μαμάς. Τότε που η διατροφή μας ήταν κατά βάση τα λαδερά, τα όσπρια, τα ψάρια και το κρέας, όλα ισορροπημένα ώστε να λαμβάνουμε όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός μας. Τα απλά αυτά πιάτα είναι τα πιο υγιεινά αλλά και τα πιο νόστιμα».

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(150486)
      ["id"]=>
      int(150486)
      ["title"]=>
      string(26) "hyatt-regency-thessaloniki"
      ["filename"]=>
      string(32) "hyatt-regency-thessaloniki-1.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(340835)
      ["url"]=>
      string(81) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/hyatt-regency-thessaloniki-1.jpg"
      ["link"]=>
      string(138) "https://www.travel.gr/how_to_travel/advertorial/love-thess-i-ypsili-gastronomia-kai-i-ygieini-di/attachment/hyatt-regency-thessaloniki-14/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(27) "Hyatt Regency Thessaloniki "
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(29) "hyatt-regency-thessaloniki-14"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(149206)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-11-30 09:17:02"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-11-30 09:17:31"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1174)
      ["height"]=>
      int(1371)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(89) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/hyatt-regency-thessaloniki-1-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(89) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/hyatt-regency-thessaloniki-1-257x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(257)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(89) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/hyatt-regency-thessaloniki-1-768x897.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(897)
        ["large"]=>
        string(90) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/hyatt-regency-thessaloniki-1-877x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(877)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(81) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/hyatt-regency-thessaloniki-1.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1174)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1371)
        ["2048x2048"]=>
        string(81) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/hyatt-regency-thessaloniki-1.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1174)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1371)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}
Hyatt Regency Thessaloniki
Harmonia Spa

Διαμονή και δραστηριότητες σε ένα κορυφαίο city resort

Το wellness μενού του Ambrosia ήταν μία μόνο από τις ξεχωριστές εμπειρίες που είχαμε στο Hyatt Regency Thessaloniki. Τα άνετα δωμάτια και η υψηλή ποιότητα των υπηρεσιών εγγυώνται μια ξεχωριστή διαμονή. Από την εσωτερική και εξωτερική πισίνα έως τα γήπεδα τένις, το υπερσύγχρονο γυμναστήριο και τους μεγάλους καταπράσινους κήπους με το οργανωμένο μονοπάτι, οι φίλοι της άθλησης αλλά και της χαλάρωσης θα βρουν αυτό που ψάχνουν. Αλλά μιας και είχαμε “wellness διάθεση” αυτή η φορά, αποφασίσαμε να κάνουμε ένα από από τα προγράμματα που προσφέρει το Harmonia Spa με τις σύγχρονες υπηρεσίες και τα εξατομικευμένα προγράμματα θεραπειών και ευεξίας. Nα σημειωθεί ότι και το κέντρο της Osteostrong, με τις πρωτοποριακές μεθόδους ενίσχυσης του μυοσκελετικού συστήματος, έχει καταστήσει το ξενοδοχείο ένα κορυφαίο wellness city resort.

Μουσική από όλη τη Μεσόγειο στο Vergina Theatro

Το wellness μενού του Ambrosia δεν είναι ο μόνος λόγος να επισκεφθείτε τη Θεσσαλονίκη το επόμενο διάστημα. Την Παρασκευή και το Σάββατο στις 2,3,9, 10 Δεκεμβρίου, η Ανδριάνα Μπάμπαλη, η Εύη Σιαμαντά και ο Κώστας Φαλκώνης, θα βρεθούν στη σκηνή του Vergina Theatro και θα σας ξεναγήσουν στα πιο όμορφα μουσικά τοπία της Μεσογείου με αγαπημένα τραγούδια από Ισπανία, Γαλλία, Ιταλία, Κάτω Σικελία, Μαρόκο, Αλγερία, Κύπρο και Ελλάδα. Επιπλέον, τις δύο πρώτες Κυριακές του Δεκεμβρίου, στη σκηνή του Vergina Theatro ανεβαίνει ο Αλέξανδρος Τσουβέλας και φέρνει κωμικές παρενέργειες. Ο αγαπημένος stand up comedian απογειώνει και απογειώνεται σε ένα one-man show με σχολιασμό της επικαιρότητας, με χαρακτήρες διάσημους αλλά και της διπλανής πόρτας και υπόσχεται απίστευτο γέλιο σε υπερθετικό βαθμό. Πριν ή μετά την παράσταση, περάστε από το Regency Casino Thessaloniki, ακριβώς δίπλα στο Vergina Theatro. Πλήθος επιλογές παιχνιδιών αλλά και live events, εκπλήξεις, επιλογές fine dining στο Alfredo’s Grand Dining αλλά και fine driniking στο Ian’s Lounge Bar αλλά και κληρώσεις μετρητών που μπορούν να μετατρέψουν μια επίσκεψη περιέργειας σε μία κερδοφόρα βραδιά.