48 ώρες στη Σαντορίνη: 10 εμπειρίες στο νησί της Καλντέρας και του ωραιότερου ηλιοβασιλέματος στον κόσμο

Ένα σημαντικό Αρχαιολογικό Μουσείο ανοίγει ξανά τις πόρτες του

Στο κέντρο των Φηρών, εκεί όπου το βλέμμα χάνεται στα πλακόστρωτα δρομάκια του γραφικού -παρά την έντονη τουριστική κίνηση- οικισμού και ο καθαρός ουρανός του καλοκαιριού συναντά την εντυπωσιακή θέα της Καλντέρας, το ανακαινισμένο Αρχαιολογικό Μουσείο Σαντορίνης ανοίγει ξανά τις πόρτες του, μετά από χρόνια απουσίας, προσκαλώντας τους επισκέπτες σε μία μεγάλη διαδρομή, η οποία φτάνει ως τις απαρχές της ιστορίας του Αιγαίου.

Με μοντέρνα, «καθαρή» αισθητική και έναν χώρο διαμορφωμένο με τέτοιον τρόπο ώστε να επιτρέπει στο λαμπερό φως της Σαντορίνης να πέφτει άπλετο στα ολόλευκα δωμάτια, το Αρχαιολογικό Μουσείο στα Φηρά συστήνεται εκ νέου στο κοινό. Γεμάτο με εμπνευσμένη μουσειογραφία, γαλήνη και απόλυτο σεβασμό στο παρελθόν ενός νησιού που καθόρισε με μοναδικό τρόπο την εξέλιξη των πρώτων κοινωνιών στις Κυκλάδες, των ανθρώπων του Αιγαίου, αλλά και των πόλεων που οργανώθηκαν εκεί κατά την περίοδο της αρχαιότητας.

Η καινούργια αρχή του μουσείου έγινε στις 20 Ιουνίου, όταν το μουσείο εγκαινιάστηκε επίσημα από την Υπουργό Πολιτισμού, κ. Λίνα Μενδώνη, με την εξαιρετικά ενδιαφέρουσα πανκυκλαδική έκθεση «Κυκλαδίτισσες: Άγνωστες ιστορίες γυναικών των Κυκλάδων», η οποία έφτασε αυτούσια στη Σαντορίνη από τις αίθουσες του Μουσείου Κυκλαδικής Τέχνης για να μας ταξιδέψει στη Θήρα των αρχαίων χρόνων, μα πάνω απ’ όλα για να αφηγηθεί από την αρχή την ιστορία της γυναίκας στα χρόνια του κυκλαδικού πολιτισμού. Μίας γυναίκας με ανάστημα, φωνή και δυναμισμό, που γεννήθηκε και εξελίχθηκε μέσα στο πλαίσιο μιας κοινωνίας η οποία συνεχίζει να μας αφορά και να μας εμπνέει.

Από εκεί και πέρα, τα όσα πρόκειται να δούμε ως επισκέπτες, τόσο μέχρι τον Οκτώβριο που διαρκεί η έκθεση «Κυκλαδίτισσες», όσο και στο άμεσο μέλλον, στο Αρχαιολογικό Μουσείο των Φηρών, είναι απόλυτα συνδεδεμένα με την πολιτιστική και ιστορική κληρονομιά του νησιού, αλλά και με το ηφαιστειακό παρελθόν της Σαντορίνης. Το οποίο όχι μόνο διαμόρφωσε τη συναρπαστική της γεωμορφολογία, αλλά καθόρισε το νησί με έναν τρόπο σπάνιο και συναρπαστικό.

Άλλωστε, τα εκθέματα που έχουν εντοπισθεί τόσο στην ευρύτερη περιοχή του Ακρωτηρίου -εκεί όπου θα επισκεφθείτε έναν από τους πλέον σημαντικούς αρχαιολογικούς χώρους της χώρας μας- όσο και στις ανασκαφές που έχουν πραγματοποιηθεί στο νησί, είναι κυριολεκτικά χιλιάδες. Έτοιμα να πάρουν τη θέση τους στις προθήκες του μουσείου, για να αφηγηθούν τη δική τους εκδοχή της ιστορίας.

Eπίσκεψη στο γραφικό Μεγαλοχώρι

Πλησιάζοντας προς το νότιο τμήμα του νησιού, όχι μακριά από το σημείο όπου, χιλιάδες χρόνια πριν, είχε αναπτυχθεί ο οικισμός της αρχαίας Θήρας, το σκηνικό της Σαντορίνης αλλάζει. Η φύση παίρνει διαφορετική μορφή και οι πράσινοι αμπελώνες απλώνονται μπροστά μας μέχρι το σημείο που φτάνει το βλέμμα. Στον πυρήνα όλης αυτής της απροσδόκητης μαγείας, που φέρνει στο μυαλό μας εικόνες από τον ιταλικό Βορρά και από τις εύφορες πεδιάδες της Τοσκάνης, ξεπηδά ένας πανέμορφος οικισμός που μοιάζει να έχει βρει τον τρόπο να σταματήσει τον χρόνο.

Το Μεγαλοχώρι, με τα πλακόστρωτα δρομάκια του, την παραδοσιακή αρχιτεκτονική του και τις ατελείωτες μυρωδιές από τους αμπελώνες που το περιβάλλουν, είναι ένα πραγματικό ταξίδι στο παρελθόν, μία διαδρομή στις λιγότερο προβεβλημένες Κυκλάδες.

Εδώ, δε γίνεται να μη θαυμάσει κανείς τα εντυπωσιακά καμπαναριά που υψώνονται πάνω από τις εκκλησίες σαν σύμβολα του χωριού -το πιο αναγνωρίσιμο ίσως σημείο σε ολόκληρη την περιοχή. Θα σταματήσετε σίγουρα για μία στιγμή μπροστά από εκείνο στον Ιερό Ναό της Ζωοδόχου Πηγής, αλλά και κάτω από την πυραμιδοειδή αψίδα με τις έξι καμπάνες που αναπτύσσονται σε τρία διαφορετικά επίπεδα. Και θα κάνετε ένα διάλειμμα για λίγη δροσιά και σπιτικό γλυκό του κουταλιού στο ομώνυμο καφενείο του οικισμού, για να γευτείτε την πιο γνήσια γεύση της Σαντορίνης.

Κάπου εκεί, μέσα στα δαιδαλώδη και ατμοσφαιρικά στενά του Μεγαλοχωρίου, εναρμονισμένο πλήρως με το φυσικό τοπίο και τον χαρακτήρα του χωριού, ένα ξενοδοχείο μπλέκεται γλυκά με το ύφος του τόπου. Το Vedema Luxury Resort γίνεται ένα με το ειδυλλιακό Μεγαλοχώρι, προτείνοντας στον επισκέπτη που θέλει να ανακαλύψει τα πιο αυθεντικά μυστικά της Σαντορίνης μία ήρεμη και βαθιά χαλαρωτική διαμονή, σε ένα από τα πιο ανέγγιχτα και γνήσια σημεία των Κυκλάδων.

Περιδιαβαίνοντας τα πλακόστρωτα μονοπάτια του ξενοδοχείου, ανάμεσα στις όμορφες, άνετες σουίτες και τις πολυτελείς βίλες του Vedema Resort (αρκετές από τις οποίες διαθέτουν τη δική τους ιδιωτική πισίνα), έχει κανείς την αίσθηση ότι βαδίζει ακόμη στα στενά δρομάκια του οικισμού. Από τη μεγάλη και εντυπωσιακή Circe Pool, σημείο αναφοράς σε όλα τα ξενοδοχεία της Empiria Group, η θέα είναι αληθινά μοναδική. Ακριβώς δίπλα, το εστιατόριο Trattaro είναι έτοιμο να μας υποδεχθεί κάθε μεσημέρι, με εξαιρετικές προτάσεις που έχουν τις ρίζες τους στη μεσογειακή κουζίνα. Ζυμαρικά, ψάρια και πίτσες έχουν την τιμητική τους, πλάι στις δροσερές σαλάτες και τα υπέροχα κρασιά, ιδανικό συμπλήρωμα σε μία ήδη ιδανική ημέρα.

Εξίσου αξέχαστο είναι και το πρωινό που σερβίρεται στο Pergola Pool Restaurant του ξενοδοχείου, προσφέροντας μία σειρά από πεντανόστιμες à la carte επιλογές που κάνουν την εμπειρία του πρώτου γεύματος της ημέρας πραγματικά ξεχωριστή. Ενώ στο Alati, ένα από τα έτσι κι αλλιώς πολυσυζητημένα εστιατόρια του νησιού -και όχι άδικα, αφού στεγάζεται μέσα σε ένα εκπληκτικό κελάρι ηλικίας 400 ετών- η ελληνική κουζίνα γνωρίζει μία εντελώς διαφορετική διάσταση. Μοντέρνα, περιπετειώδης και οπωσδήποτε πετυχημένη. Ανακαλύψτε τη σε πιάτα όπως τα υπέροχα γεμιστά, η φοβερή χορτόπιτα και ο αποδομημένος μουσακάς, επιλογές που αφηγούνται από την αρχή την ιστορία της ελληνικής μαγειρικής παράδοσης.

Ακρωτήρι: Το λίκνο του Κυκλαδικού Πολιτισμού

Στο νοτιοδυτικό άκρο της Σαντορίνης, το Ακρωτήρι είναι κάτι πολύ περισσότερο από έναν ακόμα αρχαιολογικό χώρο στην Ελλάδα. Είναι μια ολόκληρη αρχαία πόλη που αναδύεται αργά-αργά από τις στάχτες της, για να ζωντανέψει τη ζωή των αρχαίων Κυκλάδων από την αρχή, μπροστά στα μάτια μας. Ο πυρήνας της αρχαίας αστικής καρδιάς του χτυπάει ακόμα δυνατά, παρά το γεγονός ότι το Ακρωτήρι βρισκόταν θαμμένο για ολόκληρους αιώνες κάτω από ηφαιστειακή τέφρα, μετά τη μεγάλη έκρηξη των μινωικών χρόνων.

Παρά τη βαριά λήθη του χρόνου, πάρα πολλά στοιχεία του οικισμού κατάφεραν να διατηρηθούν αναλλοίωτα: σπίτια με δύο ή ακόμα και τρεις ορόφους, τοιχογραφίες που έχουν ακόμα το αρχικό τους χρώμα, λιθόστρωτοι δρόμοι, πιθάρια, ακόμη και το αποχετευτικό σύστημα της πόλης είναι εκεί, σχεδόν ανέπαφο, μιλώντας στον άνθρωπο του σήμερα για έναν πραγματικά προηγμένο πολιτισμό που άνθισε στις Κυκλάδες περίπου 3.500 χρόνια πριν.

Ένας αρχαίος τόπος που αξίζει να δει κάθε επισκέπτης από κοντά, έστω και μία φορά, ο οποίος καταφέρνει να τρυπώσει στην ψυχή των επισκεπτών του 21ου αιώνα με τρόπο μοναδικό και ασύγκριτο: από την τέχνη της αγγειοπλαστικής, που φαίνεται να έπαιξε τον δικό της σημαντικό ρόλο στη συγκεκριμένη κοινωνία, μέχρι το εμπόριο και την πολιτιστική ακμή της αρχαίας Θήρας, το Ακρωτήρι είναι μέχρι τις μέρες μας ένα συγκλονιστικό παράδειγμα αρχαιολογικής ανακάλυψης. Μια εμπειρία που υπερβαίνει τα, έτσι κι αλλιώς, υψηλά τουριστικά δεδομένα του νησιού. Είναι μία πραγματική συνάντηση με το παρελθόν της Σαντορίνης, ένα αποκαλυπτικό, σχεδόν κινηματογραφικό σκηνικό, που σπάει τα όρια του χρόνου και του χώρου.

Η εξωπραγματική ομορφιά της παραλίας στον Περίβολο

Περνώντας με το transfer μπροστά από τη μαύρη παραλία του Περίβολου, αντικρίσαμε για πρώτη φορά το απόλυτα καλοκαιρινό πρόσωπο της Σαντορίνης. Είναι η Σαντορίνη που τα πρωινά ξαπλώνει κάτω από τον ζεστό ήλιο των Κυκλάδων και βουτά σε πεντακάθαρα νερά. Η Σαντορίνη που, από νωρίς το μεσημέρι μέχρι αργά το βράδυ, χορεύει στους ρυθμούς της μουσικής που ακούγεται από τα ηχεία των beach bar. Η Σαντορίνη που, την ώρα του ηλιοβασιλέματος, πίνει κοκτέιλ σε άνετες ξαπλώστρες ή απολαμβάνει θαλασσινά πιάτα σε κάποιο από τα δεκάδες παραθαλάσσια εστιατόρια της περιοχής.

Ο Περίβολος δε μοιάζει με κανένα άλλο σημείο του νησιού, για πολλούς και καλούς λόγους: από τη μία η ολοήμερη ζωντάνια της ατελείωτης κυκλαδίτικης διασκέδασης και από την άλλη η γοητευτική ηρεμία και γαλήνη μιας παραλίας πραγματικά μοναδικής. Η εξαιρετικά σπάνια φυσική της μορφολογία, το βαθύ μαύρο χώμα στην άμμο και, κατ’ επέκταση, στον πυθμένα της θάλασσας, η έντονη θέρμη που αφήνει στα πόδια μας η επαφή με την ηφαιστειογενή, ψιλή αμμουδιά, είναι κάποια από τα βασικά συστατικά που κάνουν το κολύμπι -ακόμα και την ηλιοθεραπεία- στον Περίβολο μία διαφορετική εμπειρία.

Ακριβώς μέσα σε αυτό το εξωπραγματικά ωραίο τοπίο, αξίζει να κάνετε μία στάση για φαγητό στο εστιατόριο Mr. E, που βρίσκεται «κρυμμένο» πίσω από την εντυπωσιακή ξύλινη είσοδο του ξενοδοχείου Istoria. Εδώ, τα τραπέζια είναι απλωμένα σε έναν καταπληκτικό προαύλιο χώρο και πατούν πάνω στην άμμο, σαν μία φυσική προέκταση της παραλίας μέσα στον χώρο αυτού του κομψού boutique ξενοδοχείου.

Από μόνη της, η ιστορία του κτηρίου όπου στεγάζεται το Istoria έχει το δικό της ενδιαφέρον: ένα παλιό αρχοντικό της Σαντορίνης, που διέθετε τους δικούς του στάβλους, μεταμορφώθηκε σε ένα φινετσάτο ξενοδοχείο με μόλις 12 σουίτες, αρκετές από τις οποίες έχουν τη δική τους ιδιωτική πισίνα γεμάτη βαθυγάλανα νερά. Μάλιστα, αρκετά από τα δωμάτια του Istoria διατηρούν ανέπαφα σημαντικά κομμάτια της αρχικής αρχιτεκτονικής και διακόσμησης του κτηρίου, όπως οι ξύλινες πόρτες από τις οποίες έβγαζαν τα κεφάλια τους τα άλογα για να ταΐστουν ή οι μεγάλοι μεταλλικοί κρίκοι στους τοίχους.

Παρόλα αυτά, βρίσκονται σε μία έντονη συνομιλία με το σήμερα, προσφέροντας μοναδικές ανέσεις: από το ηχείο Marshall που παίζει αυτόματα μουσική την ώρα του check-in, μέχρι τα υψηλών προδιαγραφών έπιπλα και το φοβερό μπάνιο με το καταπληκτικό walk-in shower, η διαμονή στο Istoria είναι ο ορισμός της χαλάρωσης και της ιδιωτικότητας, ακριβώς εκεί που χτυπά η καρδιά του πάρτι.

Όσο θα ηρεμείτε μέσα στη σαγηνευτική ατμόσφαιρα του Mr. E, μη χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε το καταπληκτικό ταρτάρ τόνου, τη σαλάτα με μαρούλι, ροδάκινο, κασέρι και ξηρούς καρπούς, τον γύρο κοτόπουλο, αλλά και το απίθανο ριζότο με σουπιά δια χειρός του σεφ Ραφαήλ Τσακίρη. Πραγματικά υπέροχα είναι και τα γλυκά που θα απολαύσετε εδώ, ένα ειδικό κλείσιμο σε μία ημέρα γεμάτη ήλιο, θάλασσα και αγνή, κυκλαδίτικη μαγεία.

Island hopping στις Κυκλάδες

Υπάρχει ένας πολύ καλός λόγος που τα νησιά των Κυκλάδων και των Δωδεκανήσων, αν και αρκετά όμοια γεωμορφολογικά μεταξύ τους, διατηρούν το καθένα από αυτά αναλλοίωτη τη δική του ταυτότητα. Η θάλασσα, που για αιώνες ολόκληρους ήταν πολύ πιο δύσκολο απ’ ό,τι είναι στις μέρες μας να τη διασχίσει κανείς, επέτρεπε σε κάθε μέρος αυτών των τόσο γοητευτικών νησιωτικών συμπλεγμάτων τη δυνατότητα να αναπτύξει, να εξελίξει και τελικά να κρατήσει ανέπαφο τον δικό του χαρακτήρα, τις δικές του παραδόσεις, τη δική του μαγειρική κουλτούρα.

Σε καιρούς που έχουν πια ολοκληρωτικά αλλάξει, η εμπειρία του island hopping είναι πλέον κάτι πολύ περισσότερο από ένα ταξιδιωτικό trend που αφορά όλο και περισσότερους ταξιδιώτες από κάθε σημείο του πλανήτη. Είναι μία ευκαιρία να ταξιδέψει κανείς από ιστορία σε ιστορία και από πολιτισμό σε πολιτισμό. Ένας τρόπος για να ανακαλύψει κάποια από τα κορυφαία τοπικά προϊόντα που παράγει η χώρα μας, να κολυμπήσει σε μερικές από τις ωραιότερες παραλίες του κόσμου και να επισκεφθεί τοπόσημα με σημαίνουσα ιστορική σημασία. Κι όλα αυτά σε μόνο μία απόδραση.

Με αφετηρία τη Σαντορίνη, το όνειρο αυτό μπορεί να γίνει εύκολα πραγματικότητα. Από την Οία, μέσα σε λίγα λεπτά, μπορείτε να προσγειωθείτε στην εναλλακτική και γαλήνια Ανάφη, στην ατμοσφαιρική Φολέγανδρο, στην Ίο της ξέφρενης διασκέδασης, στην κοσμοπολίτικη Μύκονο ή στα σεληνιακά τοπία της Μήλου. Να περάσετε ολόκληρη την ημέρα σας σε ένα εντελώς νέο νησί, να κάνετε μακροβούτια σε τιρκουάζ νερά και να επιστρέψετε πίσω στην ειδυλλιακή αγκαλιά της Οίας για λίγη Σαντορίνη ακόμα.

Η hoper, η πρώτη εταιρεία στην Ελλάδα που πετά καθημερινά με προγραμματισμένες πτήσεις ελικοπτέρων σε δημοφιλείς προορισμούς στο Αιγαίο και την Πελοπόννησο, δίνει την ευκαιρία σε όλους εκείνους που αγαπούν τις έντονες εναλλαγές στα ταξίδια τους να εξερευνήσουν πολύ περισσότερους προορισμούς, ακόμη και στο πλαίσιο μιας σύντομης μονοήμερης εκδρομής. Mε δυνατότητα κράτησης ανά θέση στα προγραμματισμένα δρομολόγια αλλά και μίσθωσης ολόκληρου ελικοπτέρου για ιδιωτικές πτήσεις σε οποιονδήποτε προορισμό, απευθείας online, η hoper εισάγει έναν νέο, πιο ευέλικτο τρόπο να εξερευνήσει κανείς τα ελληνικά νησιά, προσεγγίζοντας ένα ευρύτερο φάσμα ταξιδιωτών. Εννοείται πως η εμπειρία της πτήσης με το ελικόπτερο είναι συναρπαστική από μόνη της -πόσο μάλλον η στιγμή που συνειδητοποιεί κανείς πως άφησε πίσω του την Καλντέρα πριν από μόλις οκτώ λεπτά και ήδη η Ανάφη απλώνεται κάτω από τα πόδια του.

Στάση στο Βιομηχανικό Μουσείο Τομάτας

«Πώς γίνεται αυτή η άνυδρη, ηφαιστειακή γη να παράγει κάποιες από τις νοστιμότερες τομάτες που έχουμε δοκιμάσει στη ζωή μας;». Μία εύλογη ερώτηση που βρήκε τη δική της τέλεια απάντηση δια στόματος του χαμογελαστού Ιωσήφ, του ξεναγού μας, τον οποίο συναντήσαμε κατά την επίσκεψή μας στο Βιομηχανικό Μουσείο Τομάτας Δ. Νομικός, στην περιοχή της Βλυχάδας στη Σαντορίνη. Χαρισματικός στις περιγραφές και την αφήγηση, μας βοήθησε να γίνουμε κι εμείς κομμάτι της ιστορίας, να γυρίσουμε πίσω στον χρόνο και να ανακαλύψουμε όλους τους λόγους που κάνουν την παραγωγή τομάτας στο νησί ξακουστή σε ολόκληρο τον κόσμο. Από το στάδιο της συλλογής, όταν οι αγρότες έπρεπε να μεταφέρουν πανέρια με φορτίο που ζύγιζε 50 κιλά, μέχρι το πρώτο εργοστάσιο -μία ανάσα από τη θάλασσα- τα αρχικά στάδια παραγωγής, τη συσκευασία και τη διανομή.

Στο Βιομηχανικό Μουσείο Τομάτας Δ. Νομικός μάθαμε όλα αυτά και ακόμα περισσότερα, όπως για παράδειγμα ότι στη Σαντορίνη το ηλεκτρικό ρεύμα έφτασε για πρώτη φορά στα τέλη της δεκαετίας του 1950, ενώ στη Βλυχάδα ηλεκτροδότηση δεν υπήρχε μέχρι το 1995. Μάθαμε τα πάντα για την επιχειρηματική διαδρομή της οικογένειας Δ. Νομικός, γνωρίσαμε έναν από τους παλαιότερους ανθρώπους της επιχείρησης, τον γελαστό κ. Αντώνη, ο οποίος μας έδειξε με προθυμία πώς λειτουργούσαν οι παλιές μηχανές του εργοστασίου και είδαμε τη διαδικασία της διαλογής να ζωντανεύει με εντυπωσιακό τρόπο, με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας. Επισκεφθήκαμε τη συγκινητική έκθεση φωτογραφίας και το πωλητήριο και μπήκαμε στον πειρασμό να δηλώσουμε συμμετοχή στα δωρεάν σεμινάρια καλαθοπλεκτικής.

Πώς γίνεται, λοιπόν, αυτή η άνυδρη, ηφαιστειακή γη να παράγει κάποιες από τις νοστιμότερες τομάτες που έχουμε δοκιμάσει στη ζωή μας; «Είναι τα ηφαιστειακά μέταλλα και η υγρασία που υπάρχουν στο υπέδαφος του νησιού που χαρίζουν στο περίφημο τοματάκι Σαντορίνης αυτή την ασύγκριτη νοστιμιά, αυτή την ξεχωριστή μυρωδιά και τη μοναδική φρεσκάδα. Στοιχείο που δεν μπορείς να το βρεις πουθενά αλλού», εξηγεί ο Ιωσήφ, πριν μας οδηγήσει στο καφέ του μουσείου για να απολαύσουμε κοκτέιλ με «άγγιγμα» τομάτας.

Το Bloody Mary που θα δοκιμάσετε εδώ είναι το κάτι άλλο, ενώ για εκείνους που δεν αγαπούν το αλκοόλ υπάρχει και η virgin εκδοχή του. Εμείς, όμως, λατρέψαμε ακόμη περισσότερο το gin με σιρόπι τομάτας, ένα ποτό που όμοιό του δεν είχαμε δοκιμάσει ποτέ. Το έντονο στη γεύση ντιπ τομάτας, μαζί με το θεϊκά καυτερό και -την ίδια στιγμή- γλυκό chutney, έδεσαν απίθανα με τα κριτσίνια στον δίσκο, με την αναπάντεχη ξενοιασιά στις καρδιές μας και με τον καταγάλανο ουρανό πάνω από τα κεφάλια μας.

Κι αν έχετε χρόνο, κάντε οπωσδήποτε μία βουτιά στη θάλασσα της Βλυχάδας, ακριβώς πίσω από το Βιομηχανικό Μουσείο Τομάτας Δ. Νομικός, μία παραλία άρρηκτα συνδεδεμένη με την ιστορία της τοματοπαραγωγής του τόπου.

Η Οία που δεν μοιάζει με καμία άλλη

Αποτελεί σίγουρα ένα ισχυρό παγκόσμιο brand, αλλά παράλληλα είναι και πολλά ακόμα πράγματα πέρα από αυτό. Η υπερπροβεβλημένη Οία, στο βόρειο τμήμα του νησιού, είναι η ζωντανή απόδειξη πως κάθε ταξίδι μέχρι την εξωπραγματικά ωραία Σαντορίνη αξίζει κάθε διαδρομή και κάθε «κόπο» -γεγονός που δικαιολογεί απόλυτα το γιατί αμέτρητοι άνθρωποι ταξιδεύουν, όλες τις εποχές του χρόνου, χιλιάδες μίλια για να τη δουν, έστω και μία φορά στη ζωή τους, από κοντά.

Κάποτε, πάρα πολλούς αιώνες πριν, αυτός ο τόπος κόπηκε στα δύο και το γεωλογικό θαύμα που έμεινε πίσω αφήνει άφωνους μελετητές, ιστορικούς και απλούς επισκέπτες. Ένας οικισμός που θα μπορούσε πολύ εύκολα να έχει βγει από τα όνειρά μας -κι όμως υπάρχει στα αλήθεια- σμιλεμένος στην άκρη του γκρεμού, εκεί όπου η Σαντορίνη μοιάζει να κυλά θεαματικά μέσα στην Καλντέρα. Τα κυκλαδίτικα σπιτάκια, χτισμένα σε επίπεδα, ισορροπούν περίτεχνα πάνω από το Αιγαίο Πέλαγος, ενώ οι γαλάζιοι τρούλοι ξεπροβάλλουν ανάμεσα σε ανθισμένες αυλές και σε τοίχους στολισμένους με ροζ και μοβ βουκαμβίλιες. Αν κοιτάξετε με προσοχή, θα παρατηρήσετε ότι το φως της Οίας έχει άλλο βάθος και άλλη πυκνότητα, πως αφήνει πίσω του διαφορετικές σκιές. Νωρίς το πρωί είναι απαλό και τρυφερό, σχεδόν διάφανο. Το απόγευμα γίνεται ολόχρυσο και εκτυφλωτικά λαμπερό. Και την ώρα του σούρουπου, η θέα από τα στενά της Οίας αποκτά μεταφυσική γοητεία.

Η περιπλάνηση στα ανηφορικά και κατηφορικά πλακόστρωτα δρομάκια ισοδυναμεί με περιπλάνηση σε πολλά διαφορετικά κάδρα, που το καθένα κρύβει πίσω του μία ξεχωριστή εικόνα. Πραγματικά, κανένα άλλο σημείο του νησιού δεν καταφέρνει να παντρέψει τόσο αρμονικά την κυκλαδίτικη απλότητα με την κοσμοπολίτικη ένταση της Σαντορίνης. Η Οία είναι κομψή και αστραφτερή, δίχως να είναι επιτηδευμένη, ονειρεμένα όμορφη, χωρίς να χάνει ίχνος από την αυθεντικότητά της. Από τα παλιά αρχοντικά καπετανόσπιτα μέχρι τις μικρές γκαλερί μοντέρνας τέχνης, τις luxury μπουτίκ και τα ήσυχα καφέ με θέα σε ένα από τα ωραιότερα σημεία του πλανήτη, η Οία είναι εμπειρία και αίσθηση μαζί. Και όταν πέφτει ο ήλιος -εκείνος ο διάσημος ήλιος που τη μετατρέπει σε παγκόσμιο σκηνικό- αξίζει να κάνετε μία παύση από τα πάντα, απλά για να απολαύσετε τη στιγμή. Γιατί η Οία είναι, πέρα από κάθε αμφιβολία, εκείνο το σημείο του πλανήτη όπου τα όρια ανάμεσα στην πραγματικότητα και στη φαντασία μοιάζουν να καταρρίπτονται.

Στο Lure για δείπνο δια χειρός Θάνου Φέσκου

Μέσα σε ένα από τα κορυφαία ξενοδοχεία της Σαντορίνης, το εντυπωσιακό Mystique, που απλώνεται στις πλαγιές της Οίας και ξεχωρίζει από τον υπόλοιπο οικισμό χάρη στο βαθύ, ζεστό μπεζ χρώμα των κτισμάτων του και, φυσικά, χάρη στην εντυπωσιακή Circe Pool που ενώνεται με το μπλε της θάλασσας και του ουρανού, ένα εστιατόριο επιχειρεί να γράψει από την αρχή τους κανόνες της κυκλαδίτικης γαστρονομίας.

Στο θαυμάσιο Lure, που μαγεύει από την πρώτη ματιά τον επισκέπτη με τη μοναδική τοποθεσία του, κάθε γευστική πρόταση φέρνει τη μαγειρική ιστορία του τόπου ένα βήμα πιο κοντά στη σύγχρονη, διεθνή οπτική γύρω από το φαγητό και τον τρόπο παρουσίασης ενός μοντέρνου πιάτου. Είναι το σημείο όπου ο Head Chef Θάνος Φέσκος, βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin, καταφέρνει να μετατρέψει γεύσεις οικείες και δεδομένες σε κάτι ολότελα συναρπαστικό και πρωτόγνωρο.

Στο Lure, η αγαπημένη τοματοσαλάτα γίνεται ταξίδι ανάμεσα στη γλύκα της ντόπιας, ξακουστής καλλιέργειας και τη δροσιά της ζουμερής φράουλας. Το κλασικό ντολμαδάκι αποσυνδέεται από τη γνωστή μορφή του και αποκτά νέο ύφος και υπόσταση στα μάτια και τον ουρανίσκο μας. Το καλαμάρι είναι το καλύτερο που δοκιμάσαμε ποτέ και οι παπαρδέλες με αστακό αποκαλύπτουν σε κάθε μπουκιά όλους τους λόγους που το μενού του Φέσκου έχει καταφέρει να εντυπωσιάσει κάθε επισκέπτη που κάνει μία στάση στο Lure για ένα δείπνο υπό το φως του ηλιοβασιλέματος.

Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε και τα δροσερά και ευφάνταστα κοκτέιλ του καταλόγου, όπως και να δώσετε μία ευκαιρία στο μακροσκελές και εξαιρετικό wine list, με προτάσεις που «δένουν» ιδανικά με κάθε πιάτο που θα δοκιμάσετε στο Lure. Το παγωμένο γιαούρτι με μέλι είναι η τέλεια ελαφριά πρόταση για κλείσιμο, το ίδιο και το παραδοσιακό αρμενοβίλ -ένα γλυκό λατρεμένο και πεντανόστιμο- που εδώ αποκτά άλλη διάσταση, σύγχρονη και πέρα για πέρα απολαυστική.

Αξίζει ακόμα να σημειωθεί ότι φέτος ο όμιλος Empiria, έχοντας το βλέμμα στραμμένο στη σύγχρονη γαστρονομική δημιουργία, παρουσιάζει το «Symphony of Flavors», μία νέα πρωτοβουλία αφιερωμένη στη δύναμη της συνεργασίας, της τεχνικής και της γευστικής μνήμης. Μέσα από μια σειρά επιμελημένων δείπνων, οι Executive Chefs των εστιατορίων του ομίλου συναντούν μερικούς από τους πιο εμπνευσμένους Chefs της Ελλάδας και του εξωτερικού, σε μια «συμφωνία» που υμνεί τη γαστρονομική τέχνη.

Στόχος του «Symphony of Flavors» είναι να ενισχύσει τον διάλογο μεταξύ διαφορετικών γεύσεων, πολιτισμών και δημιουργικών φιλοσοφιών. Η εμπειρία ξεκινά με σταθμούς στο Parōn της Πάρου και το Lure της Σαντορίνης, ενώ θα υπάρξουν και ενδιάμεσοι σταθμοί στα υπόλοιπα εστιατόρια του ομίλου. Ανάμεσα στους προσκεκλημένους Chefs είναι οι Mario Mandaric, Luca Piscazzi, Γρηγόρης Κίκκης και Σταυριανή Ζερβακάκου, οι οποίοι δημιουργούν με τον Θάνο Φέσκο εμπνευσμένες συνεργασίες, όπου η γαστρονομία γίνεται γλώσσα ενσυναίσθησης, σεβασμού και εξέλιξης.

Για κορυφαίο κρασί και θέα στο οινοποιείο Santo Wines

Σκαρφαλωμένο στην άκρη της Καλντέρας, στην περιοχή του Πύργου Καλλίστης, εκεί όπου το βλέμμα μας νομίζει ότι θα καταφέρει να «αγγίξει» τα όρια της θάλασσας, το οινοποιείο Santo Wines είναι ένα από τα κορυφαία σημεία της Σαντορίνης για μία εμπειρία οινογνωσίας που θα σας μείνει κυριολεκτικά αξέχαστη. Είναι ευχαρίστηση που αποστάζεται αργά, όπως το παλιό, καλό κρασί του οινοποιείου, κάπου ανάμεσα στο φως του Αιγαίου, τη γη της Σαντορίνης και την παράδοση των Κυκλάδων. Κι αυτό γιατί στο Santo Wines, με τη σπάνια θέα που μαγνητίζει μυαλά και καρδιές, το κρασί δεν αντιμετωπίζεται ως προϊόν, αλλά ως αναπόσπαστο κομμάτι της ταυτότητας του τόπου – ένα δείγμα κουλτούρας και πολιτισμού, χωρίς το οποίο η Σαντορίνη θα ήταν ένα διαφορετικό μέρος. Στον φιλόξενο χώρο του οινοποιείου, η γευστική εμπειρία κορυφώνεται με φόντο το υπέροχο ηλιοβασίλεμα, ενώ το ξηρό, μεταλλικό Assyrtiko και το μελένιο Vinsanto μάς μεταφέρουν σε αυτό που ονομάζουμε «αποτύπωμα της ηφαιστειακής γης» και «ψυχή της αρχαίας Θήρας».

Οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να συμμετέχουν σε οινογνωσίες και γευσιγνωσίες, να παρακολουθήσουν τη διαδικασία παραγωγής, να περιηγηθούν στα κελάρια ή απλώς να αφεθούν στο μαγικό πάντρεμα του κρασιού με τον ουρανό της Σαντορίνης, χαζεύοντας με τις ώρες τη μοναδική θέα. Το Santo Wines είναι πολλά περισσότερα από άλλη μια στάση σε ένα από τα πλέον φημισμένα οινικά σημεία του νησιού. Είναι ένα πολυσυζητημένο τοπόσημο που έχει γίνει πια «ένα» με την οινοποιητική ταυτότητα του νησιού, ένας χώρος όπου η αισθητική του σήμερα καταφέρνει να κρατήσει ζωντανή την παράδοση και τη γνώση του παρελθόντος, μέσα σε κάθε ποτήρι και μέσα σε κάθε γουλιά.

Το low profile ηλιοβασίλεμα από τη Μεσαριά

Μπορεί το ηλιοβασίλεμα από τα στενά δρομάκια του παραδοσιακού οικισμού Μεσαριά να μην έχει την παγκόσμια φήμη της Οίας και ολόκληρης της περιοχής της Καλντέρας, ωστόσο διαθέτει γοητεία αρκετή για να κλέψει για πάντα τις καρδιές σας. Γιατί σε αυτό το ήσυχο, πέρα για πέρα αυθεντικό χωριό της ενδοχώρας, ο ήλιος μοιάζει να δύει εντελώς διαφορετικά, βυθίζοντας τα πάντα γύρω μας σε μία εξωπραγματική γαλήνη.

Στη Μεσαριά, μακριά από τα πλήθη των τουριστών, τις κάμερες των κινητών και τις χιλιάδες αναρτήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, θα έχετε την ευκαιρία να αντικρίσετε το πιο ατμοσφαιρικό και μυστικιστικό ηλιοβασίλεμα της ζωής σας, έτσι όπως το ζεστό φως του δειλινού χύνεται απαλά πάνω στις λευκές σκεπές των σπιτιών και στα γαλάζια καμπαναριά. Στα πλακόστρωτα στενά της Μεσαριάς, ο χρόνος κυλά νωχελικά και κάθε λεπτό που περνά μας καλεί να ζήσουμε πραγματικά τη στιγμή, απολαμβάνοντας την ακαταμάχητη ομορφιά του κυκλαδίτικου τοπίου.

Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να εντοπίσουμε το κατάλληλο σημείο. Μπορεί να είναι ένα μικρό πεζούλι με θέα στον ορίζοντα, μία μικρή αυλή ή μία ταράτσα. Απ’ όποιο σημείο κι αν αποφασίσετε να κοιτάξετε τη δύση του ηλίου στη Μεσαριά, το μόνο σίγουρο είναι πως θα καταλάβετε απόλυτα όλους τους λόγους για τους οποίους το ηλιοβασίλεμα στη Σαντορίνη θεωρείται -δικαίως- το πιο μαγευτικό σε ολόκληρο τον κόσμο.

Ανάμεσα σε περιβόλια που μοσχοβολούν ντομάτα και ρίγανη, μέσα σε μικρά ταβερνάκια που σερβίρουν ζεστό, σπιτικό ψωμί και τοπικούς μεζέδες, ή σε εκπληκτικά εστιατόρια που επαναπροσδιορίζουν τις παραδόσεις της σαντορινιάς κουζίνας, στο δωμάτιο ενός πανέμορφου ξενοδοχείου με θέα το βραχώδες τοπίο της Καλντέρας, τη θάλασσα ή τους καταπράσινους αμπελώνες του νησιού, σε κάποια από τα πιο ενδιαφέροντα μουσεία που θα επισκεφθείτε στην Ελλάδα, πλάι σε ανθρώπους αυθεντικούς και φιλόξενους που ξέρουν πώς να στηρίξουν την τουριστική ανάπτυξη του τόπου τους -αλλά γνωρίζουν ακόμη καλύτερα πως η μαγεία της Σαντορίνης κρύβεται σε κάποια άλλη, πολύ βαθύτερη, αρχαία αλήθεια- οι μέρες σε ένα από τα διασημότερα νησιά του πλανήτη κυλούν συναρπαστικά. Και δε χωρούν σε λόγια και εικόνες. Παρά μόνο γίνονται πραγματικά αντιληπτές όταν τις ζήσει κανείς.

Διαβάστε ακόμα:

H Μήλος της καθηλωτικής ομορφιάς και της αυθεντικής φιλοξενίας

Solo weekend στη Σκιάθο: Από την ποιητική σκιά του Παπαδιαμάντη, στο θριαμβευτικό φως των Σποράδων

Διασχίζοντας το Μονοπάτι προς το Κάστρο Σίφνου -Ένα ταξίδι στο χρόνο