Φθινοπωρινό ταξίδι στην Κοπεγχάγη, την πόλη του Ευ Ζην 

Κάστρο Kronborg, το Elsinor του Άμλετ. Στην παραθαλάσσια πόλη Helsingør, μόλις 45 λεπτά από την Κοπεγχάγη, βρίσκεται το Kronborg, ένα από τα πιο διάσημα αναγεννησιακά κάστρα της Βόρειας Ευρώπης. Το ισχυρό φρούριο με θέα στον πορθμό Οresund, έλεγχε κάποτε τη ζωτική εμπορική οδό μεταξύ Δανίας και Σουηδίας και το 2000 ανακηρύχθηκε Μνημείο UNESCO για την εξαιρετική αρχιτεκτονική και τη στρατηγική του σημασία. Γνωστό παγκοσμίως ως Elsinore, το Kronborg έγινε διάσημο ως το σκηνικό του σαιξπηρικού Άμλετ προσελκύοντας κάθε χρόνο πλήθος επισκεπτών που είναι λάτρεις της ιστορίας, της λογοτεχνίας και του θεάτρου και θέλουν να βιώσουν την ατμόσφαιρα του θρυλικού έργου.

Ο καθεδρικός του Roskilde, τόπος ανάπαυσης των γαλαζοαίματων. Μια σύντομη διαδρομή με το τρένο στα δυτικά της Κοπεγχάγης θα σας φέρει στον καθεδρικό ναό του Roskilde, ένα αριστούργημα γοτθικής αρχιτεκτονικής και τόπο ταφής της δανέζικης βασιλικής οικογένειας από τον Μεσαίωνα. Ανακηρυγμένος ως Μνημείο UNESCO από το 1995, με περίτεχνα παρεκκλήσια, τάφους, ψηλούς πύργους και πρόσοψη από κόκκινα τούβλα, κυριαρχεί στον ορίζοντα της γοητευτικής παλιάς πόλης του Roskilde.

Το Par Force στο νησί Ζηλανδία. Για μια διαφορετική εμπειρία ταξιδέψτε μέχρι τα δάση που βρίσκονται βόρεια της Κοπεγχάγης για να περπατήσετε στο Par Force. Η περιοχή σχεδιάστηκε τον 17ο αιώνα ως βασιλικός κυνηγότοπος και τη διασχίζει ένα εκτεταμένο δίκτυο συμμετρικών δασικών μονοπατιών. Προστέθηκε στον Κατάλογο της UNESCO το 2015 και περιλαμβάνει το Jægersborg Dyrehave (Πάρκο των Ελαφιών) με το βασιλικό περίπτερο Hermitage, όπου μπορείτε να περιπλανηθείτε ανάμεσα σε αιωνόβιες βελανιδιές και να δείτε ελάφια να κυκλοφορούν ελεύθερα.

Η προκυμαία-καρδιά της Κοπεγχάγης 

Δεν είναι απλά ένα όμορφο παραθαλάσσιο σημείο, είναι η καρδιά της πόλης. Περπατώντας κατά μήκος του λιμανιού θα ξεδιπλωθούν μπροστά σας απίθανες συνθέσεις από ιστορικά κτίρια του 18ου αιώνα που συνυπάρχουν με τολμηρά σύγχρονα οικοδομήματα φτιαγμένα από γυαλί και ατσάλι. Εκεί βρίσκονται το βασιλικό παλάτι Amalienborg, η Βασιλική Όπερα της Δανίας, ένα αριστούργημα σύγχρονης αρχιτεκτονικής, το Θέατρο της Κοπεγχάγης (Skuespilhuset), το αναπλασμένο Paper Island και το νέο Πάρκο της Όπερας: Μαζί με άλλα μοντέρνα κτίρια, καφέ και εστιατόρια δίπλα στο νερό, αναδεικνύουν τη νέα αστική, ζωντανή και βιώσιμη όψη της Κοπεγχάγης. Πιο νότια ξεχωρίζει η γέφυρα Cirkelbroen που ενώνει τις δύο πλευρές του λιμανιού και λίγο μακρύτερα διακρίνεται στον ορίζοντα το CopenHill -το πράσινο «βουνό της πόλης».

Η προκυμαία της Κοπεγχάγης είναι ένας τόπος κίνησης αλλά και ηρεμίας όπου οι άνθρωποι  περπατούν, ποδηλατούν, κάνουν στάση  για καφέ, ή απλώς χαζεύουν τη θάλασσα και τον ορίζοντα. Ο χώρος όπου η πόλη «ανασαίνει» και όπου ο επισκέπτης μπορεί να νιώσει τον παλμό μιας πρωτεύουσας που ζει με ρυθμούς ήρεμους και ανθρώπινους.

Η Μικρή Γοργόνα, σύμβολο της Δανίας 

Η Κοπεγχάγη είναι άρρηκτα δεμένη με το όνομα του μεγάλου παραμυθά Χανς Κρίστιαν Άντερσεν που έζησε εκεί στο μεγαλύτερο μέρος της ζωής του και εμπνεύστηκε πολλά από τα διάσημα παραμύθια του, όπως Η Μικρή Γοργόνα, Το Ασχημόπαπο, Η Βασιλοπούλα και το Μπιζέλι, Τα καινούργια ρούχα του αυτοκράτορα και Το Κοριτσάκι με τα σπίρτα.

Στην άκρη του λιμανιού της Κοπεγχάγης, στην περιοχή Langelinie, θα θαυμάσετε λοιπόν την περίφημη Μικρή Γοργόνα, εμπνευσμένη από τα παραμύθια του Άντερσεν που αποτελεί το πιο αγαπητό και φωτογραφημένο άγαλμα της πόλης.

Καθισμένη χαριτωμένα επάνω σ’ έναν βράχο, η μικρή χάλκινη φιγούρα αποτυπώνει τόσο την ομορφιά όσο και τη μελαγχολία του διαχρονικού παραμυθιού. Αποκαλύφθηκε το 1913 και ήταν ένα δώρο του Δανού ζυθοποιού Carl Jacobsen, ιδρυτή της ζυθοποιίας Carlsberg, ο οποίος παρακολουθώντας μια παράσταση μπαλέτου με θέμα τη Μικρή Γοργόνα συγκινήθηκε τόσο ώστε να ζητήσει από τον γλύπτη Edvard Eriksen να δημιουργήσει το άγαλμα. Αν και έχει ύψος μόλις 1,25 μέτρα, η Μικρή Γοργόνα έχει τεράστια πολιτιστική σημασία και με την πάροδο των δεκαετιών έγινε σύμβολο της πόλης, αλλά και της Δανίας. 

Βραβευμένο design, εντυπωσιακές αναπλάσεις και κτήρια-ορόσημα

Αυτό που κάνει την αρχιτεκτονική της Κοπεγχάγης πραγματικά ξεχωριστή είναι η ισορροπία μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας. Ιστορικά μνημεία όπως το παλάτι Christiansborg και το κάστρο Rosenborg συνυπάρχουν αρμονικά με υπερμοντέρνα κτήρια. Αυτή η συνύπαρξη γεφυρώνει με τρόπο μοναδικό την αρχιτεκτονική των διαφόρων ιστορικών περιόδων και εκφράζει τη σκανδιναβική φιλοσοφία που συμπυκνώνεται στη φράση «η μορφή έπεται της λειτουργίας» (form follows function): προέρχεται από τον Αμερικανό αρχιτέκτονα Louis Sullivan (τέλη 19ου αιώνα) και η κεντρική ιδέα είναι ότι ο σχεδιασμός ενός κτιρίου γίνεται καταρχήν με γνώμονα τη χρήση του και όχι το αντίστροφο. Στην Κοπεγχάγη τα κτίρια σχεδιάζονται ώστε να είναι λιτά, λειτουργικά, γεμάτα φως, φτιαγμένα για να εξυπηρετούν τον άνθρωπο. Χρησιμοποιούνται κυρίως υλικά όπως το ξύλο, το γυαλί και το μέταλλο, χωρίς περιττές διακοσμήσεις. Ας δούμε λοιπόν μερικά λαμπρά παραδείγματα.

Απέναντι από το Παλάτι Amalienborg, στις όχθες του λιμανιού, υψώνεται η Βασιλική Όπερα της Δανίας (Operaen), ορόσημο της Κοπεγχάγης και ένα από τα πιο εντυπωσιακά πολιτιστικά οικοδομήματα της Ευρώπης. Θεωρείται μάλιστα μία από τις πιο ακριβές όπερες στον κόσμο, με κόστος που ξεπέρασε τα 500 εκατομμύρια ευρώ.

Το κτίριο σχεδιάστηκε από τον διάσημο Δανό αρχιτέκτονα Henning Larsen και εγκαινιάστηκε το 2005 ως δωρεά του βιομηχάνου και φιλάνθρωπου Mærsk Mc-Kinney Møller. Το σχέδιο του Larsen συνδυάζει την απλότητα με την κομψότητα, με καθαρές γραμμές, μια μεγαλοπρεπή γυάλινη πρόσοψη και οροφή που μοιάζει να αιωρείται πάνω από το κτίριο. Η όπερα χωράει 1.400 θεατές και διακρίνεται για την εξαιρετική ακουστική της. 

Δίπλα της απλώνεται το νέο Opera Park, ένας δημόσιος χώρος πρασίνου σε ένα πρώην βιομηχανικό νησί του εσωτερικού λιμανιού. Σχεδιασμένο από αρχιτέκτονες, το εντυπωσιακό πάρκο αποτελείται από έξι θεματικούς κήπους που αντιπροσωπεύουν διαφορετικές περιοχές του κόσμου – όπως το Δανέζικο Δάσος Δρυός, ο Αγγλικός και ο Ανατολίτικος Κήπος. Βρίσκεται κοντά σε μια ακόμη περιοχή που αναπλάστηκε πρόσφατα, το νέο Paper Island (Papirøen), μια νησίδα πολιτισμού και ψυχαγωγίας εκεί όπου λειτουργούσαν παλιά οι  αποθήκες χαρτιού. Μέχρι το 2018 η περιοχή φιλοξενούσε το διάσημο Copenhagen Street Food Market, γεμάτο πάγκους με street food και Djs που έπαιζαν μουσική με θέα στο νερό. Μετά την κατεδάφιση των παλιών αποθηκών, το νησί ξαναγεννήθηκε φιλοξενώντας ξενοδοχεία, κατοικίες, εστιατόρια που συνεχίζουν την παράδοση του street food, δημόσιους χώρους και προβλήτες για περιπάτους και βουτιές με θέα στο ηλιοβασίλεμα. Εκεί λειτουργεί και το νέο Copenhagen Water Culture House, ένα εντυπωσιακό συγκρότημα με πισίνες θαλασσινού νερού, σάουνες και άλλους χώρους ευεξίας.

Ένα αρχιτεκτονικό και πολιτιστικό ορόσημο της πόλης, είναι η νέα πτέρυγα της Εθνικής Βιβλιοθήκης της Δανίας του 1906. Το λεγόμενο Μαύρο Διαμάντι είναι ένα εντυπωσιακό παράδειγμα σύγχρονου σκανδιναβικού μινιμαλισμού. Άνοιξε το 1999 και πήρε το όνομά του από την εξωτερική επένδυση με μαύρο γυαλιστερό γρανίτη, που όντως λαμπυρίζει σαν διαμάντι κάτω από το φως και αντανακλά τα νερά του λιμανιού της Κοπεγχάγης. Τα δύο κτίρια συνδέονται μέσω ενός γυάλινου διαδρόμου-αιθρίου το οποίο λειτουργεί σαν «γέφυρα» μεταξύ παρελθόντος και παρόντος.

Ένα από τα πιο εντυπωσιακά και καινοτόμα αρχιτεκτονικά έργα της Κοπεγχάγης είναι το CopenHill, ένα εργοστάσιο παραγωγής ενέργειας από απορρίμματα, που συνδυάζει τη βιομηχανική λειτουργία με την αναψυχή.

Σχεδιασμένο από το διάσημο αρχιτεκτονικό γραφείο Bjarke Ingels Group (BIG), το CopenHill ανεγέρθηκε στη βιομηχανική περιοχή Amager, κοντά στο κέντρο της πόλης, και εγκαινιάστηκε το 2019. Κάθε χρόνο, περίπου 440.000 τόνοι απορριμμάτων μετατρέπονται εκεί σε καθαρή ενέργεια, παρέχοντας ηλεκτρισμό και τηλεθέρμανση σε περισσότερα από 150.000 νοικοκυριά. Χάρη στις προηγμένες περιβαλλοντικές τεχνολογίες οι εκπομπές ρύπων είναι ελάχιστες, καθιστώντας το CopenHill ένα διεθνές πρότυπο βιώσιμης ανάπτυξης. Το εντυπωσιακότερο στοιχείο, ωστόσο, είναι ότι η οροφή του έχει μετατραπεί σε χώρο αναψυχής με πίστα τεχνητού χιονιού που λειτουργεί όλο το χρόνο, μονοπάτια πεζοπορίας και πίστες αναρρίχησης -προσφέροντας πανοραμική θέα στην πόλη και τη θάλασσα.

Δύο ακόμη χαρακτηριστικά κτίρια είναι το Βασιλικό Θέατρο (Skuespilhuset) και η γέφυρα Circle (Cirkelbroen). Το πρώτο υψώνεται στην άκρη του λιμανιού, απέναντι από την Όπερα, και είναι ένα χαμηλό, επίμηκες κτίριο που μοιάζει να «επιπλέει» στο νερό. Σχεδιασμένο από το αρχιτεκτονικό γραφείο Lundgaard & Tranberg, εγκαινιάστηκε το 2008 και «συνδιαλέγεται» με τη στεριά και τη θάλασσα.

Σε κοντινή απόσταση βρίσκεται η γέφυρα Cirkelbroen που εγκαινιάστηκε το 2015. Αποτελείται από πέντε κυκλικές πλατφόρμες διαφορετικών μεγεθών που συνδέονται μεταξύ τους δημιουργώντας μια παιχνιδιάρικη διαδρομή για πεζούς και ποδηλάτες.

Τα ξύλινα σκαριά 

Κατά μήκος του εσωτερικού λιμανιού, ειδικά κοντά στο Nyhavn και το Christianshavn, όμορφα ανακαινισμένα ξύλινα πλοία παρατάσσονται στις αποβάθρες, δημιουργώντας ένα από τα πιο γραφικά τοπία της πόλης. Το πολύχρωμο κανάλι του 17ου αιώνα στο Nyhavn λειτουργεί και ως ναυτικό μουσείο. Πολλά από τα παλιά ξύλινα σκάφη που είναι αγκυροβολημένα εκεί αποτελούν μέρος του Nyhavn Veteran Ship and Museum Harbor, μιας προστατευόμενης περιοχής όπου κλασικά ιστιοφόρα, αλιευτικά σκάφη και μικρά φορτηγά πλοία συντηρούνται με αγάπη. Τα περισσότερα χρονολογούνται από τα τέλη του 1800 έως τις αρχές του 1900. Αν και ανήκουν σε ιδιώτες, παραμένουν ανοιχτά στο κοινό. Απέναντι, στο Christianshavn και στη ναυτική περιοχή Holmen, τα παλιά ναυπηγεία έχουν μετατραπεί σε κατοικημένες περιοχές, αλλά πολλά ιστορικά πλοία και ναυτικά εκπαιδευτικά σκάφη εξακολουθούν να αγκυροβολούν εκεί, συνδέοντας τη σύγχρονη ζωή της πόλης με τις ναυτικές της ρίζες.

Μπορείτε να θαυμάσετε αυτά τα παλιά πλοία από τη στεριά, αλλά την καλύτερη θέα θα την έχετε κάνοντας μια κρουαζιέρα στο λιμάνι που μοιάζει με καρτ ποστάλ, ειδικά κατά το ηλιοβασίλεμα.

Η πόλη των παλατιών 

Στη Κοπεγχάγη η βασιλική παράδοση δεν κρύβεται στα βιβλία της ιστορίας, αλλά αναδεικνύεται χάρη στα παλάτια της. Από τις στοές του Amalienborg μέχρι τους κήπους του Rosenborg και τα επιβλητικά κτίρια του Christiansborg, κάθε παλάτι αποτελεί μέρος της δανέζικης ταυτότητας συνδέοντας το παρελθόν με το παρόν.

Το Amalienborg με τα τέσσερα πανομοιότυπα κτίρια που αγκαλιάζουν την πλατεία με το άγαλμα του βασιλιά Φρειδερίκου Ε΄, είναι η καρδιά της σύγχρονης μοναρχίας. Εδώ κατοικεί ακόμη η βασιλική οικογένεια και κάθε μεσημέρι γίνεται η πολυδιαφημισμένη αλλαγή της φρουράς την οποία οι τουρίστες σπεύδουν να παρακολουθήσουν.

Λίγο πιο βόρεια, μέσα στους καταπράσινους κήπους του Kongens Have, βρίσκεται το Rosenborg, ένα παραμυθένιο κάστρο του 17ου αιώνα που φιλοξενεί τα κοσμήματα του στέμματος και τα προσωπικά αντικείμενα των Δανών βασιλιάδων. Οι αίθουσές του είναι γεμάτες πίνακες, ταπισερί και πολύτιμες πορσελάνες.

Και έπειτα υπάρχει το παλάτι Christiansborg, το πιο επιβλητικό απ’ όλα, κτισμένο επάνω στα θεμέλια της μεσαιωνικής πόλης. Σήμερα στεγάζει τη Βουλή, το Ανώτατο Δικαστήριο και τα βασιλικά διαμερίσματα -ένα σπάνιο παράδειγμα παλατιού που συνδυάζει την πολιτική με τη βασιλική εξουσία. Από τους εντυπωσιακούς χώρους υποδοχής έως τον πύργο του, που προσφέρει πανοραμική θέα στην πόλη, το Christiansborg είναι ένα σύμβολο της σύγχρονης δημοκρατικής Δανίας που δεν ξεχνά τις ρίζες της.

Tivoli, το δεύτερο παλαιότερο εν λειτουργία λούνα παρκ του κόσμου  

Λίγα μέρη αποτυπώνουν το πνεύμα της Κοπεγχάγης όσο οι Κήποι Tivoli -ένα λούνα παρκ και κήπος αναψυχής στην καρδιά της πόλης. Ιδρύθηκε το 1843 από τον Georg Carstensen, ο οποίος πίστευε ότι «όταν οι άνθρωποι διασκεδάζουν, δεν σκέφτονται την πολιτική».

Το όραμά του επιβιώνει ακόμη μέσα σ’ αυτόν τον παραμυθένιο κόσμο με τις λίμνες, τους κήπους και την παλιομοδίτικη γοητεία. Το πάρκο έχει εμπνεύσει αμέτρητους καλλιτέχνες -ακόμη και τον Walt Disney, ο οποίος επισκέφθηκε το Tivoli πριν δημιουργήσει τη Disneyland.

Ανάμεσα στα πιο εμβληματικά αξιοθέατα ξεχωρίζει το Rutschebanen, ένα ξύλινο τρενάκι του 1914, από τα παλαιότερα εν λειτουργία στον κόσμο. Για τους λάτρεις της αδρεναλίνης υπάρχει το Dæmonen (The Demon) που υπόσχεται μια εμπειρία εικονικής πραγματικότητας 3D, με εντυπωσιακούς βρόχους και απότομες στροφές πάνω από τον ορίζοντα του πάρκου.

Υπάρχουν επίσης παραδοσιακά καρουζέλ, κούνιες, λίμνες για βαρκάδες, όμορφοι κήποι, εστιατόρια και υπαίθριες μουσικές σκηνές που κρατούν ζωντανή την παραμυθένια ατμόσφαιρα του πάρκου από το 1843 μέχρι σήμερα.

Όταν νυχτώνει το Tivoli μεταμορφώνεται σε μια χώρα των θαυμάτων καθώς περισσότερα από 100.000 φώτα φωτίζουν τους χώρους και δημιουργούν μια ονειρική ατμόσφαιρα.  

Christiania, η ελεύθερη πόλη της Δανίας

Στην καρδιά της Κοπεγχάγης, μέσα στο συνοικισμό Christianshavn, βρίσκεται η Christiania, η περίφημη ελεύθερη πόλη της Δανίας. Ιδρύθηκε το 1971, όταν μια ομάδα ανθρώπων – χίπις, καλλιτέχνες και ακτιβιστές- άνοιξαν τρύπα στον φράχτη των παλιών στρατώνων στο Bådmandsgade και κατέλαβαν τον χώρο, κηρύσσοντάς τον ανεξάρτητη κοινότητα, ελεύθερη από τους νόμους και τους κανονισμούς της δανέζικης κυβέρνησης.

Από τότε η Christiania εξελίχθηκε σε ένα μοναδικό κοινωνικό πείραμα αυτοδιαχείρισης, με δικούς της κανονισμούς, ιδιαίτερη αισθητική και έντονο κοινοτικό πνεύμα. Αποτέλεσε, όμως, και αιτία έντονων αντιπαραθέσεων, κυρίως λόγω της παράνομης διακίνησης ναρκωτικών που γινόταν επί δεκαετίες στη διαβόητη «Pusher Street». Το ζήτημα αυτό προκάλεσε ανησυχίες για την ασφάλεια των επισκεπτών, οδηγώντας την κοινότητα και τις αρχές σε στενότερη συνεργασία για την αντιμετώπιση των εγκληματικών δραστηριοτήτων και τη διατήρηση του ειρηνικού χαρακτήρα της περιοχής. Σημαντικό ορόσημο ήταν η 6^η Απριλίου του 2024, όταν οι κάτοικοι αποφάσισαν να ξηλώσουν τα λιθόστρωτα της «Pusher Street», σε μια συμβολική κίνηση που σηματοδότησε το τέλος της ανοιχτής αγοράς ναρκωτικών και μια νέα αρχή για την Christiania.

Σήμερα παραμένει ένα ζωντανό και δημιουργικό χωριό, όπου πολλοί από τους αρχικούς κατοίκους εξακολουθούν να το διαχειρίζονται συλλογικά. Διατηρούνται αρκετά από τα αρχικά σπίτια που δίνουν στην περιοχή μια μοναδική αρχιτεκτονική ταυτότητα με ανατρεπτική αισθητική. Περιηγούμενοι στους δρόμους της θα βρείτε εργαστήρια χειροτεχνίας, γκαλερί, μουσικές σκηνές και καφέ, ενώ η ατμόσφαιρα παραμένει έντονα εναλλακτική, σαν να έχει «παγώσει» στη δεκαετία του ’70. 

Ο φημισμένος εμπορικός πεζόδρομος Strøget

Ο κύριος εμπορικός πεζόδρομος της Κοπεγχάγης, που είναι ένας από τους μεγαλύτερους σε μήκος στην Ευρώπη, είναι η Strøget με πληθώρα καταστημάτων -από διεθνείς αλυσίδες μέχρι πολυτελείς και ακριβές φίρμες. Ταυτόχρονα, είναι και ένα ολοζώντανος δημόσιος χώρος, γεμάτος κόσμο, μουσικούς και καλλιτέχνες του δρόμου.

Στο ανατολικό άκρο κοντά στο Kongens Nytorv, βρίσκονται τα επώνυμα καταστήματα -Louis Vuitton, Gucci, Hermès, Prada κ.α. -δίπλα στο Royal Copenhagen, φημισμένο για τα πανάκριβα πορσελάνινα είδη του. Πλάι τους το πολυτελές πολυκατάστημα Illum, συγκεντρώνει κάτω από την ίδια στέγη διεθνείς φίρμες με γκουρμέ εστιατόρια. Προχωρώντας δυτικά προς το Rådhuspladsen, η ατμόσφαιρα γίνεται πιο χαλαρή και νεανική. Εδώ θα βρείτε δημοφιλείς διεθνείς αλυσίδες όπως Zara, H&M, & Other Stories και Uniqlo, καθώς και ζεστά καφέ, ιδανικά για ένα διάλειμμα από τα ψώνια.

Εάν αγαπάτε το σκανδιναβικό ντιζάιν τότε αξίζει να πάτε στο Georg Jensen που διαθέτει  διαχρονικά ασημένια κοσμήματα, στο Pandora για μοντέρνα αξεσουάρ και στο By Malene Birger ή το Ganni για σύγχρονη δανέζικη μόδα. Στο Hay House θα βρείτε εξαιρετικά έπιπλα και διακοσμητικά είδη για το σπίτι. Τέλος, για αναμνηστικά μπορείτε να περιηγηθείτε στις μικρότερες παράπλευρες οδούς γύρω από το Strøget, όπως η Købmagergade και η Amagertorv. 

Σπουδαίες γαστρονομικές εμπειρίες 

Η Κοπεγχάγη φημίζεται σε όλη την Ευρώπη για τη γαστρονομία της. Μεταξύ των κορυφαίων επιλογών ξεχωρίζει σίγουρα το Alchemist, στο νησί Amager: προσφέρει μια πολυαισθητηριακή και ολιστική εμπειρία η οποία συνδυάζει γαστρονομία, τέχνη και φιλοσοφία. Δημιούργημα του σεφ Rasmus Munk, το Alchemist προσφέρει ένα γευστικό «ταξίδι» 50+ πιάτων, κάθε ένα από τα οποία «αφηγείται» μια ιστορία. Θα βιώσετε την εμπειρία καθισμένοι μέσα σε έναν θεατρικό χώρο, με προβολές, ήχους και φως να συνοδεύουν την κάθε γεύση, μετατρέποντας το δείπνο σε καλλιτεχνική παράσταση. Το εστιατόριο βρίσκεται στη λίστα των World’s 50 Best Restaurants και θεωρείται ένα από τα πιο πρωτοποριακά στον κόσμο.

Το Geranium, με 3 αστέρια Michelin, ξεχωρίζει επίσης, προσφέροντας εκπληκτική θέα και ένα εξαιρετικό μενού νεο-σκανδιναβικής κουζίνας. Το μενού του Koan συνδυάζει τη σκανδιναβική απλότητα με την κορεατική φινέτσα. Το Selma πρωτοπορεί καθώς αναδεικνύει την πιο αυθεντική πλευρά της δανέζικης κουζίνας, επαναπροσδιορίζοντας το κλασικό smørrebrød – το παραδοσιακό ανοιχτό σάντουιτς της Δανίας. Ο σεφ Magnus Peterson χρησιμοποιεί σύγχρονες τεχνικές, φρέσκα εποχικά προϊόντα και τοπικά υλικά για να δημιουργήσει νέες εκδοχές του κλασικού αυτού πιάτου και έχει βραβευτεί με αστέρι Michelin.   

Η προκυμαία της Κοπεγχάγης διαθέτει πολλά εστιατόρια που αναδεικνύουν τη σύγχρονη σκανδιναβική κουζίνα και τη φημισμένη δανέζικη αισθητική. Ξεχωρίζει το Noma, το θρυλικό εστιατόριο που καθιέρωσε τη νέο-σκανδιναβική γαστρονομία και εξακολουθεί να εμπνέει τη διεθνή σκηνή με τις καινοτόμες τεχνικές και τη χρήση τοπικών πρώτων υλών. Στην ίδια κατεύθυνση κινούνται τα SILO και Il Buco, που έχουν πάρει εξαιρετικές κριτικές από food lovers και ταξιδιωτικούς οδηγούς. Πιο ανεπιτήδευτα αλλά ιδιαίτερα αγαπητά στους ντόπιους είναι τα Cap Horn και Scarpetta Islands Brygge, γνωστά για τη σταθερή τους ποιότητα, τη φιλική ατμόσφαιρα και την όμορφη θέα στη θάλασσα.

Για καφέ, θα πάτε στο Coffee Collective (με καταστήματα και σε άλλα σημεία της πόλης), γιατί θεωρείται ένα από τα καλύτερα καφεκοπτεία της Σκανδιναβίας, συχνά προτεινόμενο από διεθνείς οδηγούς όπως το Lonely Planet.

Τέλος, δημοφιλή σημεία συνάντησης είναι το Broens Gadekøkken (Bridge Street Kitchen) και το Seaside Toldboden, που συνδυάζουν εξαιρετικό street food, ωραία ατμόσφαιρα και θέα στο λιμάνι. 

Διαβάστε ακόμα:

Aarhus, το μεγαλύτερο λιμάνι της Δανίας είναι μια άκρως ενδιαφέρουσα πόλη

First Timers στην Κοπεγχάγη

4 υπέροχα hostel της Κοπεγχάγης -Φουτουριστική διακόσμηση, διαμονή από 20 ευρώ