Τον Μαΐστρο τον καταλαβαίνεις πριν τον δεις. Φθάνεις στην Κυπαρισσία και ο αέρας έχει μια κίνηση που δεν τη συναντάς εύκολα αλλού. Οι παλιοί ελαιοκαλλιεργητές της Τριφυλίας τον ξέρουν καλά αυτόν τον αέρα: είναι αυτός που κρατά τα δέντρα υγιή, που επιτρέπει την αργή ωρίμαση, που κάνει το λάδι εδώ να είναι αυτό που είναι. Ένα από τα καλύτερα της χώρας.
Το λάδι
Η Κορωνέικη κυριαρχεί στους ελαιώνες με τον τρόπο που κυριαρχεί μόνο μια ποικιλία που έχει βρει το σπίτι της. Μικρός καρπός, πολύ λάδι, οξύτητα που σπάνια ξεπερνά το 0,3%, κάποιες φορές πέφτει στο 0,2%. Είναι αποτέλεσμα χώματος, κλίματος και ανθρώπων που ξέρουν πότε να μαζέψουν.
Σε πολλές περιπτώσεις αυτό συνδυάζεται με βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς. Το ΠΟΠ Τριφυλία και το ΠΓΕ Μεσσηνία είναι η επίσημη αναγνώριση μιας ποιότητας που η περιοχή γνωρίζει από παλιά.
Το πιο πρώιμο καρπούζι της Ευρώπης
Λίγα χιλιόμετρα μακριά, στους κάμπους τόσο στο Καλό Νερό όσο και νότια, στον Αγρίλη, ξεκινά μια άλλη πραγματικότητα. Εδώ παράγεται το πιο πρώιμο καρπούζι της Ευρώπης και δεν είναι εικόνα για τουριστική αφίσα, αλλά μια πραγματικότητα που επαναλαμβάνεται κάθε χρόνο. Τα καλυμμένα με νάιλον τούνελ στήνονται νωρίς τον χειμώνα, ξεσκεπάζονται την άνοιξη και από τα μέσα Μαΐου τα πρώτα φορτία ταξιδεύουν ήδη προς την Κροατία και την κεντρική Ευρώπη. Ο υπόλοιπος κόσμος μόλις αρχίζει να σκέφτεται το καλοκαίρι.
Καλλιέργειες θερμοκηπίου
Στα θερμοκήπια της περιοχής καλλιεργούνται ντομάτες, αγγούρια, φασόλια, μελιτζάνες, κολοκύθια και πολλά ακόμη, είτε με συμβατικές μεθόδους είτε σε υδροπονικά συστήματα που λειτουργούν όλο τον χρόνο. Από τη μία η παράδοση, από την άλλη η ηλεκτρονική διαλογή, τα σύγχρονα συσκευαστήρια και ο ακριβής έλεγχος της λίπανσης.
Κρασί που αξίζει την προσοχή
Ο αμπελώνας της Τριφυλίας είναι λιγότερο γνωστός από όσο αξίζει. Εκτείνεται από την Κυπαρισσία ως τους Γαργαλιάνους, σε υψόμετρα που φτάνουν έως τα 300 μέτρα, και η ΠΓΕ Τριφυλία καλύπτει τόσο ελληνικές ποικιλίες, όπως ο Ροδίτης, το Αγιωργίτικο και το Φιλέρι, όσο και διεθνείς. Η Νέστωρ Οινοποιητική στον Πύργο Τριφυλίας, τα Διονύσια Κελάρια με το τσίπουρο Νταραίος, το Κτήμα Παναγιωτόπουλου με τη βιολογική του κατεύθυνση, είναι ονόματα που αξίζει να αναζητήσετε.
Σφέλα, το τυρί της Μεσσηνίας
Για τη Σφέλα ΠΟΠ χρειάζεστε λίγη προετοιμασία, αν δεν την έχετε ξαναδοκιμάσει. Ημίσκληρη, άλμης, με μια πικάντικη ένταση που δεν την αφήνει να μπερδευτεί με τίποτα άλλο. Ωριμάζει τουλάχιστον τρεις μήνες, φτιάχνεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα της περιοχής και στο σαγανάκι κρατάει τη μορφή της μέχρι το τέλος. Τη βρίσκετε στην αυθεντική της μορφή, στο τυροκομείο Μέμμου στο Κοπανάκι. Ένα άλλο μαλακό, αλοιφώδες τυρί που αξίζει να αναζητήσετε, είναι η άρμη. Ο καλύτερος τρόπος να τη δοκιμάσετε είναι με ελαιόλαδο και προζυμένιο ψωμί. Στην περιοχή, τη σερβίρουν και πάνω σε ντοματοσαλάτα.
Μικρά βαζάκια με θησαυρό γεύσης
Τα γλυκά κουταλιού, όπως μελιτζανάκι με αμύγδαλο, νεραντζάκι, σύκο, πορτοκάλι, είναι από αυτά που αγοράζεις για να φέρεις σπίτι και τελικά τα ανοίγεις στο δρόμο. Τα αποξηραμένα σύκα, οι «τσαπέλες» όπως τις λένε εδώ, ο τραχανάς, τα παξιμάδια ολικής είναι κομμάτι της καθημερινής οικονομίας ενός τόπου που παράγει περισσότερα από όσα καταναλώνει.
Διαβάστε ακόμα:
Ο ηθοποιός που άφησε την Αθήνα για την Κυπαρισσία με οδηγό την αγάπη του για τα άλογα
Κυπαρισσία: Ο κρυμμένος θησαυρός της Δυτικής Πελοποννήσου
Πάσχα στην Κυπαρισσία: Γλόμποι φωτίζουν τον Μεσσηνιακό ουρανό
