Στο κοσμοπολίτικο νησί των Σπετσών, όπου η ναυτική παράδοση αγκαλιάζει τη σύγχρονη φινέτσα, η γαστρονομία έχει γίνει ο απόλυτος πρωταγωνιστής. Από τις παραδοσιακές ψαροταβέρνες που χρονολογούνται από τις αρχές του 20ού αιώνα έως τα haute cuisine εστιατόρια που ανταγωνίζονται τα καλύτερα της Μεσογείου, οι Σπέτσες προσφέρουν μια γαστρονομική εμπειρία που ικανοποιεί κάθε γούστο.
Η μαγεία του νησιού, βρίσκεται στον τρόπο που οι τοπικές παραδόσεις συνδιαλέγονται με τις καινοτόμες τεχνικές. Από το ιστορικό Παλιό Λιμάνι, όπου τα ψαροκάϊκα, φέρνουν καθημερινά τη φρέσκια ψαριά, έως τις κομψές βεράντες των πολυτελών ξενοδοχείων, κάθε γωνιά του νησιού αφηγείται μια διαφορετική γευστική ιστορία. Φέτος, η γαστρονομική σκηνή των Σπετσών, εμπλουτίζεται περαιτέρω με την προσθήκη ενός νέου εστιατορίου που αναμένεται να ανοίξει τις πόρτες του υπό τη διεύθυνση δύο καταξιωμένων σεφ: του Μιχάλη Χάσικου από το φημισμένο Hasika στο Ρέθυμνο και του Χάρη Νικολούζου από το Jerar της Αθήνας. Αυτή η συνεργασία υπόσχεται να φέρει μια νέα διάσταση στη γαστρονομική ταυτότητα του νησιού, συνδυάζοντας την κρητική αυθεντικότητα με την αθηναϊκή κοσμοπολίτικη προσέγγιση.
Στο κείμενο που ακολουθεί, προτείνουμε τα εστιατόρια του νησιού που ξεχωρίσαμε: από τον θρυλικό «Πάτραλη» που διατηρεί αμείωτη την παράδοση του 1935, έως το εντυπωσιακό «On the Verandah» που ορίζει εκ νέου την έννοια του fine dining στο νησί. Κάθε εστιατόριο, κάθε ταβέρνα, κάθε μεζεδοπωλείο έχει τη δική του μοναδική ιστορία που περιμένει να την ανακαλύψετε.
Πάτραλης: Η αυθεντική γεύση των Σπετσών
Η ψαροταβέρνα Πάτραλης διατηρεί αμείωτη την παράδοση του 1935, όταν ο ψαρός μπάρμπα Πάνος ίδρυσε την παλαιότερη ταβέρνα του νησιού. Πολύ γρήγορα, τα φρέσκα ψάρια και η νοστιμιά των παραδοσιακών φαγητών έκαναν το εστιατόριο ξακουστό σε όλες τις Σπέτσες. Σήμερα, η οικογενειακή παράδοση συνεχίζεται επάξια με τον γιο του κυρ Βασίλη και τα δύο εγγόνια του, Αργύρη και Νίκο, που προσφέρουν στους επισκέπτες μοναδική ποιότητα και αυθεντική νησιώτικη φιλοξενία.
Ο χώρος του Πάτραλη αποπνέει παραδοσιακή σπετσιώτικη ατμόσφαιρα, ιδανικός για οικογενειακά γεύματα αλλά και κοινωνικές εκδηλώσεις. Το εκτενές μενού ξεχωρίζει για την ποικιλία του: φρέσκο χταπόδι ψητό με φάβα και πέστο μαϊντανού, αστακομακαρονάδα, θαλασσινά σπαγγέτι με μύδια και γαρίδες, ριζότο σουπιάς με μελάνι, καθώς και μεγάλη ποικιλία φρέσκων ψαριών όπως φαγκρί, τσιπούρα και λαβράκι. Τα κλασικά μεζεδάκια -ταραμοσαλάτα, τζατζίκι, μελιτζανοσαλάτα- συμπληρώνουν αρμονικά την εμπειρία.
Τηλ: 22980 75380
Το Νερό της Αγάπης: Μοντέρνα ελληνική γαστρονομία στις Σπέτσες
Το εστιατόριο Νερό της Αγάπης, προσφέρει μια σύγχρονη προσέγγιση της παραδοσιακής ελληνικής ταβέρνας. Με εντυπωσιακή βεράντα που αγκαλιάζει τη θάλασσα, κεντρική μπάρα και κομψή ταράτσα ντυμένη στα λευκά, ο χώρος δημιουργεί μια ευχάριστη και χαλαρωτική ατμόσφαιρα. Η κουζίνα διακρίνεται για την προσεκτική επιλογή των πρώτων υλών και τη σωστή εκτέλεση των πιάτων. Εκτός από το φρέσκο ψάρι της ημέρας και τους παραδοσιακούς ψαρομεζέδες, το μενού ξεχωρίζει με ζυμαρικά θαλασσινών και αρωματικά ριζότο που συνδυάζουν παράδοση και νεωτερικότητα. Το ευγενικό σέρβις και η φιλόξενη ατμόσφαιρα, συμπληρώνουν την εμπειρία, κάνοντας το «Νερό της Αγάπης» ιδανικό για ρομαντικά δείπνα και οικογενειακές στιγμές. Λειτουργεί από το Πάσχα έως τον Οκτώβριο καθημερινά για μεσημεριανό και βραδινό φαγητό, ενώ το χειμώνα εξυπηρετεί Παρασκευή έως Κυριακή για μεσημεριανό γεύμα.
Τηλ: 22980 74009
On the Verandah: Η Γαστρονομική Κορυφή των Σπετσών
Στην εμβληματική βεράντα του ιστορικού ξενοδοχείου των Σπετσών, το εστιατόριο «On the Verandah» αναδεικνύει τη νέα ελληνική γαστρονομία σε υψηλό επίπεδο. Η ταλαντούχα ομάδα, επιμελείται ένα μενού που αποτίει φόρο τιμής στις ελληνικές γεύσεις μέσα από καινοτόμες τεχνικές και επιλεγμένα τοπικά προϊόντα. Η φιλοσοφία του εστιατορίου βασίζεται στη χρήση υλικών που κατά κύριο λόγο παράγονται στην περιοχή, δημιουργώντας πιάτα που εκφράζουν την ταυτότητα του τόπου. Το ατμοσφαιρικό περιβάλλον με τη θέα προς τη θάλασσα και τους χρωματιστούς ουρανούς του σούρουπου, σε συνδυασμό με την προσεγμένη διακόσμηση, μετατρέπει κάθε επίσκεψη σε γαστρονομικό ταξίδι. Η ισορροπημένη προσέγγιση της κουζίνας, παράγει αποτελέσματα που ικανοποιούν και εντυπωσιάζουν ταυτόχρονα. Το εστιατόριο, όπως και το ξενοδοχείο, λειτουργεί από τον Μάιο μέχρι τον Οκτώβριο.
Τηλ: 22980 74553
Ταρσανάς: Αυθεντική ψαροταβέρνα στο Παλιό Λιμάνι
Στο γραφικό παλιό λιμάνι των Σπετσών, η φημισμένη ψαροταβέρνα Ταρσανάς, δημιουργεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα που συνδυάζει την παραδοσιακή νησιώτικη φιλοξενία με την εκπληκτική θέα στο ιστορικό λιμάνι. Η οικογενειακή επιχείρηση, διαθέτει το δικό της ψαροκάϊκο, εξασφαλίζοντας καθημερινά την παράδοση ολόφρεσκων ψαριών και αστακών απευθείας από τη θάλασσα στο τραπέζι σας. Το μενού ξεχωρίζει για τα ψητά και τηγανητά ψάρια που μαγειρεύονται με τεχνογνωσία και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ του εστιατορίου συναντάμε τη σουπιά μαρινάτη, τα μπαρμπούνια και τον αστακό στα κάρβουνα, που συνοδεύονται από παραδοσιακούς μεζέδες ιδανικούς τόσο για ούζο όσο και για κρασί. Η αυθεντική ατμόσφαιρα του χώρου, με φόντο το κυματάκι του λιμανιού, προσφέρει μια γνήσια εμπειρία ελληνικής ταβέρνας. Στον Ταρσανά, κάθε γεύμα γίνεται μια γαστρονομική περιπέτεια που τιμά την παράδοση της σπετσιώτικης κουζίνας.
Τηλ: 22980 74490
Ακρογιαλιά: Γαστρονομική εμπειρία στην καρδιά των Σπετσών
Σε ένα από τα ομορφότερα σημεία των Σπετσών, στην παραδοσιακή Κουνουπίτσα, το εστιατόριο «Ακρογιαλιά» έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για τη νησιώτικη γαστρονομία. Λίγα λεπτά από το κεντρικό λιμάνι, προσφέρει έναν ιδανικό συνδυασμό γεύσεων και παραδοσιακής νησιώτικης ομορφιάς. Ο χώρος υψηλής αισθητικής, εκτείνεται κατά μήκος της ακτής, με τραπεζάκια που σχεδόν αγγίζουν το κύμα, προσφέροντας εκπληκτική θέα. Το φυσικό περιβάλλον συνθέτει μια ατμόσφαιρα που προσκαλεί σε στιγμές απόλυτης χαλάρωσης.
Το μενού αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία της αυθεντικής ελληνικής κουζίνας: ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά, εκλεκτή γαριδομακαρονάδα και αστακομακαρονάδα, νοστιμότατους ουζομεζέδες, καθώς και ζεστά και κρύα ορεκτικά παρασκευασμένα με μεράκι από προσεκτικά επιλεγμένα υλικά. Η εκτενής κάβα περιλαμβάνει επιλογές από τον ελληνικό αμπελώνα, ενισχύοντας την γαστρονομική εμπειρία. Η «Ακρογιαλιά» αποτελεί δημοφιλές σημείο συνάντησης όπου η ζεστή εξυπηρέτηση, η σταθερή ποιότητα και το μοναδικό φυσικό περιβάλλον δημιουργούν μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία.
Τηλ: 22980 74749
Άγιος: Γαστρονομική παράδοση από το 1977
Στο κέντρο των Σπετσών, κρυμμένη στους γραφικούς δρόμους κοντά στο λιμάνι, η οικογενειακή ταβέρνα «Άγιος» γράφει τη δική της γευστική ιστορία από το 1977. Χωρίς εντυπωσιακή θέα στη θάλασσα, το εστιατόριο κερδίζει τους επισκέπτες με την ζεστή ατμόσφαιρα και την αφοσίωση στην ποιότητα. Μέσα από την κουζίνα, το Άγιος, αναδεικνύει τη μεσογειακή και ελληνική κουζίνα χρησιμοποιώντας άριστες πρώτες ύλες από Έλληνες μικροπαραγωγούς. Η φιλοσοφία της βασίζεται στη μοντέρνα προσέγγιση παραδοσιακών συνταγών, δημιουργώντας καλαίσθητα πιάτα που διατηρούν την αυθεντικότητα του comfort food.
Το μενού ξεχωρίζει για τις premium κοπές εκλεκτών κρεάτων και signature πιάτα όπως η φωλιά πατάτας με αβγά και τρούφα, ενώ παράλληλα τιμά το παρελθόν με αγαπημένες συνταγές όπως τα τυροπιτάκια. Η κάβα, περιλαμβάνει επιλεγμένα κρασιά και μπύρες από ελληνικούς αμπελώνες και ζυθοποιίες, ενώ το εκπληκτικό cheesecake αποτελεί το τέλειο φινάλε. Ο προσεγμένος χώρος που συνδυάζει κομψότητα με νησιώτικο χαρακτήρα, μαζί με τη φιλόξενη διάθεση των ιδιοκτητών και του προσωπικού, καθιστούν τον «Άγιο» αγαπημένο προορισμό των συχνών επισκεπτών του νησιού.
Τηλ: 2298073715
Ορλώφ: Ιστορία και γαστρονομία στο Παλιό Λιμάνι
Στο νεοκλασικό κτίριο που από το 1802 στέγαζε τις Λιμενικές Αρχές των Σπετσών, στην είσοδο του Παλιού Λιμανιού, το εστιατόριο «Ορλώφ» λειτουργεί από το 1991, έχοντας φιλοξενήσει χιλιάδες επισκέπτες. Η εντυπωσιακή βεράντα του εστιατορίου, δημιουργεί το ιδανικό σκηνικό για δείπνο κάτω από τα αστέρια. Εκεί, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν αυθεντικές ελληνικές νοστιμιές σε έναν χώρο που αναπνέει ιστορία.
Το μενού του «Ορλώφ», αντικατοπτρίζει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα με έμφαση στις παραδοσιακές γεύσεις. Ξεκινώντας με ζυμωτό ψωμί, παξιμάδια και μαριναρισμένες ελιές, οι επιλογές περιλαμβάνουν κλασικούς μεζέδες όπως ταραμάς με καπνιστό πιπέρι, μελιτζανοσαλάτα με φουντούκια και φάβα με κρίταμο. Τα κυρίως πιάτα ξεχωρίζουν για την ποικιλία τους: από linguine με όστρακα και αυγοτάραχο έως αστακομακαρονάδα με bisque αστακού, από ψητό λαβράκι με κρέμα βασιλικού έως sirloin με ψητά λαχανικά. Η φρέσκια ψαριά της ημέρας και οι επιλεγμένες κοπές κρέατος συμπληρώνουν τις προτάσεις. Το γεύμα ολοκληρώνεται με επιδόρπια όπως σάμαλι με παγωτό μαστίχα ή το χαρακτηριστικό «μωσαϊκό» με φυστίκια Αιγίνης.
Τηλ: 22980 75255
Καπελογιάννης: Το ιστορικό μεζεδοπωλείο του Παλιού Λιμανιού
Από το 1945, το διάσημο μεζεδοπωλείο «Καπελογιάννης» αποτελεί σημείο αναφοράς στις Σπέτσες, φιλοξενώντας με επιτυχία γενιές επισκεπτών στο μοναδικό του μπαλκόνι που φαίνεται να αναδύεται μέσα από τη θάλασσα του παλιού λιμανιού. Ο εμβληματικός χώρος, που συνδυάζει άποψη και στυλ, έχει φιλοξενήσει διάσημους επισκέπτες του νησιού και μάλιστα επιλέχθηκε ως σκηνικό για τα γυρίσματα της ελληνικής ταινίας «Τζένη Τζένη».
Η κουζίνα του «Καπελογιάννη» βασίζεται στους παραδοσιακούς μεζέδες της τοπικής νησιώτικης κουζίνας και τα χειροποίητα ορεκτικά που συνοδεύουν ιδανικά ούζο και κρασί. Ανάμεσα στις ιδιαίτερες προτάσεις του καταλόγου ξεχωρίζουν το φρέσκο ψάρι ημέρας στη σχάρα, το ριζότο θαλασσινών και το κριθαρότο γαρίδας -πιάτα που αποτελούν must της επίσκεψης στις Σπέτσες.
Τηλ: 22890 75123
Διαβάστε ακόμα:
Ύδρα, Σπέτσες, Πόρος: Νησιωτικές χειμερινές εξορμήσεις, μια ανάσα από την Πρωτεύουσα
Μονοήμερη απόδραση στην ανοιξιάτικη Ύδρα -Ένα σύντομο θαλασσινό ταξίδι
