Ένα καθημερινό απόγευμα στο Μιλάνο. Τα γραφεία αδειάζουν, η ώρα του aperitivo πλησιάζει. Μιλάμε για μια συνήθεια βαθιά εγκατεστημένη στο συλλογικό ασυνείδητο των κατοίκων της πόλης. Το παγωμένο Negroni αποτελεί γευστικό σημείο αναφοράς μιας σχεδόν τελετουργικής διαδικασίας. Το λατρεύουν. Θα το πιουν λίγο μετά τη δουλειά, λίγο πριν από το δείπνο τους.
Το φημισμένο κοκτέιλ δεν γεννήθηκε στο Μιλάνο, αλλά στη Φλωρεντία το 1919. Ήταν μια επινόηση του Camillo Negroni, με την καθοριστική συμβολή του bartender Fosco Scarselli. Η σχέση, όμως, της λομβαρδικής πρωτεύουσας με το κοκτέιλ υπήρξε καθοριστική. Βασικό του συστατικό είναι το γλυκόπικρο Campari, το λικέρ που δημιουργήθηκε το 1860 στη Novara από τον Gaspare Campari και συνδέθηκε όσο λίγα με το Μιλάνο, όπου εξελίχθηκε και ταυτίστηκε με την κουλτούρα του aperitivo. Αν βρίσκεστε στο Μιλάνο τώρα ή όποτε περάσετε από εκεί, αυτά είναι πέντε σημεία στην πόλη όπου θα απολαύσετε το ιδανικό Negroni.
1. Camparino in Galleria
Ο χώρος θεωρείται ένα από τα πιο εμβληματικά σημεία της κουλτούρας του aperitivo στο Μιλάνο. Αν υπάρχει ένα μέρος όπου το Negroni αποκτά ιστορικό βάθος, αυτό είναι το Camparino in Galleria. Ιδρύθηκε το 1915 από τον Davide Campari, γιο του δημιουργού του διάσημου bitter, και από τότε αποτελεί σημείο αναφοράς για την κουλτούρα των απογευματινών κοκτέιλ. Στεγάζεται στην εμβληματική Galleria Vittorio Emanuele II και συνδέθηκε από νωρίς με την κοσμοπολίτικη ζωή της πόλης, αποτελώντας στέκι καλλιτεχνών, διανοουμένων και επιχειρηματιών.
Διατηρεί μέχρι σήμερα στοιχεία της αισθητικής της αρχής του 20ού αιώνα, με μωσαϊκά δάπεδα, ξύλινες επενδύσεις και κομψές διακοσμητικές λεπτομέρειες. Το Negroni εδώ παρασκευάζεται με σεβασμό στην κλασική συνταγή: gin, Campari και κόκκινο βερμούτ σε ισορροπία, με μεγάλο παγάκι και αρωματική φλούδα πορτοκαλιού. Είναι μια εμπειρία που δεν αφορά μόνο τη γεύση, αλλά και τη σύνδεση με την ιστορία του aperitivo.
Διεύθυνση: Piazza del Duomo 21
2. Bob Milano
Σε μια από τις πιο ζωντανές γειτονιές του Μιλάνου, την Isola, κοντά στο Blue Note Milano, το Bob Milano αποτελεί σύγχρονη πρόταση στη δυναμική σχέση της πόλης με το aperitivo. Από το 2018 έχει κερδίσει τη φήμη του ανάμεσα σε ντόπιους και επισκέπτες χάρη στη δυναμική λίστα κοκτέιλ, που συνδυάζει κλασικά aperitivo όπως το Negroni με signature δημιουργίες. Ο χώρος έχει industrial chic αισθητική και προσφέρει χαλαρό αλλά κομψό περιβάλλον. Το Negroni αποδίδεται με σεβασμό στην παράδοση, χωρίς να λείπουν οι σύγχρονες παραλλαγές που αναδεικνύουν διαφορετικά gin ή αρωματικά στοιχεία. Συνοδεύεται ιδανικά από τις pan-Asian γευστικές προτάσεις του μαγαζιού. Τα ηλιόλουστα απογεύματα, οι πελάτες προτιμούν τους δερμάτινους καναπέδες που έχουν στηθεί έξω, δημιουργώντας ένα ιδανικό σκηνικό για απογευματινό socializing στην Isola.
Διεύθυνση: Via Pietro Borsieri 30
3. Rita Cocktails
Στα νότια του Μιλάνου, κοντά στο Naviglio Grande, το Rita Cocktails αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της σύγχρονης μιλανέζικης mixology. Από το 2002 έχει καθιερωθεί ως θεσμός, συνδυάζοντας επιρροές από την αμερικανική σχολή bartending με ιταλική φινέτσα.
Ο χώρος είναι ζεστός και ζωντανός, με το μεγάλο ξύλινο bar στο επίκεντρο. Οι bartenders δίνουν έμφαση στη λεπτομέρεια και στη χρήση φρέσκων, ποιοτικών υλικών. Το Negroni είναι άψογα ισορροπημένο, με καθαρές, έντονες γεύσεις, ενώ δεν λείπουν και δημιουργικές εκδοχές του κλασικού aperitivo. Ένα σημείο που αποδεικνύει ότι η απλότητα, όταν εκτελείται σωστά, γίνεται τέχνη.
Διεύθυνση: Via Angelo Fumagalli 1
4. Moebius Milano
Το Moebius Milano είναι ένας από τους πιο εντυπωσιακούς και σύγχρονους χώρους για κοκτέιλ στο Μιλάνο. Σε ένα industrial περιβάλλον που συνδυάζει εστιατόριο, bar και χώρο πολιτιστικών δράσεων, η εμπειρία εκτείνεται πέρα από το aperitivo.
Η cocktail list προσεγγίζει το Negroni με δημιουργικότητα και τεχνική ακρίβεια. Μπορείτε να δοκιμάσετε τόσο κλασικές όσο και πιο πειραματικές εκδοχές, όπου η ισορροπία παραμένει στο επίκεντρο, ενώ η παρουσίαση και τα αρωματικά στοιχεία προσθέτουν μια σύγχρονη διάσταση.
Διεύθυνση: Via Alfredo Cappellini 25
5. Nottingham Forest
Το όνομα Nottingham Forest ίσως φέρνει λάθος συνειρμούς στους φίλους του ποδοσφαίρου. Ο χώρος, ωστόσο, είναι ένα από τα πιο ιστορικά και πολυβραβευμένα cocktail bar του Μιλάνου. Υπό την καθοδήγηση του ιδρυτή και bartender Dario Comini, αποτελεί σημείο αναφοράς στη διεθνή σκηνή της mixology, έχοντας συμπεριληφθεί σε σημαντικές λίστες με τα καλύτερα bar του κόσμου.
Μικρό σε μέγεθος αλλά με έντονη προσωπικότητα, διαμορφωμένο με αντικείμενα από ταξίδια του ιδιοκτήτη σε όλο τον κόσμο, προσφέρει ένα Negroni είτε στην κλασική του εκδοχή είτε μέσα από πιο πειραματικές τεχνικές, με έμφαση στην υφή, τα αρώματα και τη συνολική εμπειρία. Απευθύνεται σε όσους θέλουν να δουν το κλασικό κοκτέιλ μέσα από μια πιο σύγχρονη, δημιουργική ματιά.
Διεύθυνση: Viale Piave 1
Κατά μία έννοια, στο Μιλάνο το πρώτο Negroni είναι ο τρόπος που η πόλη αποχαιρετά τη μέρα της και το δεύτερο γίνεται η αφορμή να χαθείς στο σύμπαν της νύχτας της.
Διαβάστε ακόμα:
Ένα συναρπαστικό τετραήμερο γεμάτο λάμψη, τέχνη, μόδα και ιστορία στο Μιλάνο
Εξερευνώντας την περιοχή Τιτσινέζε, την ολοζώντανη και μποέμ ιστορική συνοικία του Μιλάνου
Αξίζει τελικά η μεγάλη αναμονή για να δει κανείς τον Μυστικό Δείπνο του Ντα Βίντσι στο Μιλάνο;
