Ο Αττικός Αμπελώνας βρίσκεται σε φάση ανανέωσης, με το Σαββατιανό να αποκτά νέα θέση στον σύγχρονο οινικό χάρτη. Αυτός ήταν και ένας από τους βασικούς άξονες της εκδήλωσης «Τα κρασιά της Αττικής -Η Αναγέννηση ενός Εμβληματικού Αμπελώνα», που πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη 18 Δεκεμβρίου από την Περιφέρεια Αττικής και το Travel.gr. Στην εκδήλωση συμμετείχαν εκπρόσωποι του αττικού αμπελώνα, οι οποίοι κατέθεσαν τις απόψεις, τους προβληματισμούς αλλά και τους στόχους τους για τη διαμόρφωση ενός σταθερού αφηγήματος, υπό τον συντονισμό του Master of Wine, Γιάννη Καρακάση.
Στο πάνελ «Η ήσυχη επανάσταση του Αττικού Αμπελώνα», με τη συμμετοχή των οινοποιών Βασίλη Παπαγιαννάκου, Σταμάτη Μυλωνά και Μαρίας Μαλτέζου, η συζήτηση επικεντρώθηκε στην ιστορικότητα, στις προκλήσεις και στις προοπτικές του αττικού αμπελώνα, με ιδιαίτερη έμφαση στην αναγέννηση του Σαββατιανού.
Η οινοποιός Μαρία Μαλτέζου, από το Strofilia Estate Winery, βρέθηκε ανάμεσα στους ομιλητές της εκδήλωσης και συμμετείχε σε μια ουσιαστική συζήτηση με τον Master of Wine Γιάννη Καρακάση. Κόρη του ιδρυτή της Στροφιλιάς, Γιάννη Μαλτέζου, μεγάλωσε σε περιβάλλον άμεσα συνδεδεμένο με το κρασί και την οινοποιία. Σπούδασε Οινολογία στην Αθήνα και εντάχθηκε ενεργά στο οινοποιείο το 2005. Ξεκινώντας από το τμήμα πωλήσεων, τα τελευταία χρόνια έχει αναλάβει αποκλειστικά το Μarketing και τις Δημόσιες σχέσεις τoυ οινοποιείου, συμβάλλοντας στη σύγχρονη τοποθέτηση και την εξωστρέφειά του.
Η συζήτηση άνοιξε με το κατά πόσο το αυξημένο ενδιαφέρον του κοινού για τους λευκούς οίνους λειτουργεί ευνοϊκά για τον Αττικό Αμπελώνα. Η Μαρία Μαλτέζου απάντησε σχετικά: «Δεν θα μπορούσε να είναι καλύτερο, καθώς αυτή τη στιγμή τα λευκά κρασιά κυριαρχούν παγκοσμίως στον οινικό χάρτη και η Αττική διαθέτει όλα τα εφόδια για να πρωταγωνιστήσει. Λευκές ποικιλίες όπως το Σαββατιανό και η Μαλαγουζιά δεν είναι απλά κρασιά του σήμερα, αλλά ποικιλίες βαθιά ριζωμένες στο terroir της Αττικής. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει συσσωρευμένη γνώση πολλών δεκαετιών για τη συμπεριφορά τους και για τον τρόπο με τον οποίο μπορούν να εξελιχθούν μέσα από σύγχρονες πρακτικές οινοποίησης. Η ρετσίνα, ενδεχομένως, έχει μείνει για μεγάλο διάστημα εκτός του κέντρου της οινικής προσοχής. Αυτή η σιωπή, όμως, μπορεί να λειτουργήσει ως αφετηρία και ως ευκαιρία για να ξαναχτιστεί η θέση της στην αγορά, με το βλέμμα στραμμένο στο μέλλον και όχι στο παρελθόν. Το “Rediscover Savatiano”, για εμένα, δεν είναι μόνο ένα σύνθημα, είναι μια πρόσκληση να δούμε την Αττική με νέα ματιά».
Η συζήτηση συνεχίστηκε με το ερώτημα του Master of Wine, Γιάννη Καρακάση: «Δραστηριοποιείσαι στην Αττική και στη Νεμέα. Ποιο θεωρείς ότι είναι το μεγαλύτερο στοίχημα για την ποιότητα των κρασιών της Αττικής;». Η Μαρία Μαλτέζου σημείωσε χαρακτηριστικά: «Νομίζω ότι το μεγάλο στοίχημα για την ποιότητα των κρασιών της Αττικής είναι η εξισορρόπηση της καινοτομίας με την παράδοση. Η ενίσχυση της εξωστρέφειας του Σαββατιανού και των λευκών ποικιλιών μπορεί να ακολουθήσει το παράδειγμα πιο αναγνωρίσιμων ζωνών, όπως εκείνη της Νεμέας. Το όραμα είναι να γιορτάσουμε το Σαββατιανό ως μια ποικιλία που δεν περιορίζεται σε ένα μόνο στυλ κρασιού και να αποκτήσει τη θέση που του αναλογεί στο διεθνές οινικό στερέωμα».
Μία ακόμη ερώτηση από τον Master of Wine αφορούσε τον οινοτουρισμό της Αττικής: «Γνωρίζουμε ότι η Αττική, παρά την εγγύτητά της με την Αθήνα, δεν διαθέτει ακόμη ένα ισχυρό οινοτουριστικό αφήγημα, όπως η Σαντορίνη. Πού εντοπίζεις τη βασική διαφορά;». Η απάντηση της Μαρίας Μαλτέζου ξεκαθάρισε το τοπίο: «Η Σαντορίνη έχει να προσφέρει περιορισμένα οινοτουριστικά δρώμενα, σε αντίθεση με την Αθήνα, η οποία συγκεντρώνει μια πολύ μεγαλύτερη πληθώρα εμπειριών, τόσο οινοτουριστικών όσο και ιστορικών και αρχαιολογικών. Αυτό αφήνει λιγότερο χώρο για την αυτόνομη ανάπτυξη του οινοτουρισμού στην Αττική. Οι συγκρίσεις, ωστόσο, δεν είναι απαραίτητα χρήσιμες. Υπάρχει τρόπος να αλλάξει αυτή η συνθήκη, μέσα από τη δημιουργία μιας ευρύτερης οινικής κουλτούρας, με τη στήριξη της Περιφέρειας, και τη σύνδεση του οινοτουρίστα με διαφορετικούς τουριστικούς πόλους της Αττικής».
Η τελευταία ερώτηση προς τη Μαρία Μαλτέζου, κοινή και για τους υπόλοιπους συνομιλητές, αφορούσε τη θέση της ρετσίνας στη σημερινή δυναμική του Αττικού Αμπελώνα. Η ίδια σημείωσε: «Θεωρώ ότι η ρετσίνα είναι μια επαναστατική φυσιογνωμία και χρειάζεται να την προσεγγίσουμε με σύγχρονη ματιά. Όσο χώρο έχει χάσει, τόσος χώρος υπάρχει για να μπορέσει να ξαναχτιστεί. Έχει σημαντικό μέλλον».
