Η ομίχλη έχει σκεπάσει σχεδόν τα πάντα. Περνώντας από τα ορεινά της Κορίνθου, φτάνουμε στην Αργολίδα. «Λίγο πριν μπεις στις Λίμνες, θα κάνεις δεξιά, και στη συνέχεια όσο προχωράς, θα βλέπεις στα αριστερά σου το χωριό. Στο εκκλησάκι πάλι δεξιά και θα μας δεις» μας είπε ο Γιώργος Στάρφας, για να μας καθοδηγήσει προς την κτηνοτροφική του μονάδα.

7

Φτάνοντας στις Λίμνες, ένα από τα πιο γνωστά αρβανιτοχώρια της Αργολίδας, υπάρχει το ερωτηματικό του καιρού. Και αν βρέχει; Την ίδια στιγμή, ωστόσο, που μου δημιουργείται αυτό το ερώτημα, σκέφτομαι πως ακόμη και όταν βρέχει, οι άνθρωποι που ασχολούνται με τον πρωτογενή τομέα, και ειδικότερα με την κτηνοτροφία, είναι υποχρεωμένοι να βρίσκονται εκεί έξω στη φύση, με τα ζώα τους, καλύπτοντας τις καθημερινές ανάγκες τους. Και έτσι είναι, όπως μου επιβεβαιώνει ο κ. Γιώργος καθώς μιλάμε για την καθημερινότητα και τις δυσκολίες του επαγγέλματος. Την ίδια στιγμή όμως είναι τόσες οι συγκινήσεις από αυτό το συγκερασμό με τη φύση και τα στοιχεία της που κάνει αυτή τη δουλειά μοναδική και δίνει τη χαρά και την ευχαρίστηση της προσφοράς.

Η μέρα ξεκινάει

Είναι ακόμη πρωί και τα ζώα δεν έχουν βγει για βόσκηση. Ο Γιώργος με τη σύζυγό του, την κυρία Κατερίνα, μάς υποδέχονται στο χώρο όπου γίνεται το άρμεγμα. Καθόμαστε σε ένα μικρό τραπεζάκι και παρατηρούμε με πόση αγάπη και φροντίδα ολοκληρώνεται κάθε διαδικασία. «Από εδώ ξεκινάμε κάθε πρωί πίνοντας ένα γρήγορο καφέ» θα μας πει, όσο μας μιλά για την εγκατάσταση με τις αρμεκτικές μηχανές. «Με αυτό τον τρόπο τα ζώα δεν πονάνε κατά το άρμεγμα, ενώ διασφαλίζουμε ότι το γάλα μας θα πληροί όλες τις προϋποθέσεις υγιεινής» μας λέει ο κ. Γιώργος.

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(53949)
      ["id"]=>
      int(53949)
      ["title"]=>
      string(63) "Γιώργος Στάρφας - Παραγωγός ΔΕΛΤΑ-8"
      ["filename"]=>
      string(72) "Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-8-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(552760)
      ["url"]=>
      string(121) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-8-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(110) "https://www.travel.gr/nature/limnes-argolidas-enas-galaktoparago/attachment/giorgos-starfas-paragogos-delta-8/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "2"
      ["description"]=>
      string(34) "Photo: Αμαλία Κωβαίου"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(33) "giorgos-starfas-paragogos-delta-8"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(53905)
      ["date"]=>
      string(19) "2021-12-13 08:51:14"
      ["modified"]=>
      string(19) "2021-12-13 08:52:00"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(122) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-8-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(122) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-8-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(123) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-8-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(123) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-8-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(124) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-8-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(124) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-8-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}
Photo: Αμαλία Κωβαίου
Photo: Αμαλία Κωβαίου

Κτηνοτροφική οικογένεια από την εποχή της Τουρκοκρατίας

Πρόκειται για μία καθαρά κτηνοτροφική οικογένεια, τα ίχνη της οποίας φθάνουν πίσω στην περίοδο της Τουρκοκρατίας. «Είχε ζώα, ο προπάππος του παππού μου, και εγώ γεννήθηκα και μεγάλωσα μέσα σε μία οικογένεια που τα ζώα αποτελούσαν κυρίαρχο στοιχείο της καθημερινότητάς μας. Σεβόμαστε τη σπουδαιότητά τους, είμαστε πολύ προσεκτικοί και υπεύθυνοι και ακόμη και σήμερα η δική μου οικογένεια, η σύζυγός μου και οι τρεις κόρες μου, ξέρουν τι σημαίνει κτηνοτροφία, είμαστε όλοι παρόντες όταν χρειάζεται για να διασφαλίσουμε τις ιδανικές συνθήκες για τη διαβίωση των ζώων».

Ουσιαστική συνεργασία με τη Δέλτα

Μιλώντας για τη συνεργασία με τη Δέλτα, για το κατσικίσιο γάλα «Δέλτα του Τόπου μας» σημειώνει ότι αυτή φτάνει τα 15 χρόνια, τη χαρακτηρίζει «ουσιαστική» και δηλώνει ευχαριστημένος από τη συνέχισή της. «Έχουμε υποχρεώσεις, αλλά την ίδια ώρα όμως, έχουμε και απαιτήσεις οι οποίες καλύπτονται μέχρι τέλους. Είμαι πολύ χαρούμενος που είμαστε και εμείς μέρος μία αλυσίδας ζωής, που φέρνει φρέσκο, υγιεινό, γίδινο γάλα στο τραπέζι του καταναλωτή».

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(53945)
      ["id"]=>
      int(53945)
      ["title"]=>
      string(63) "Γιώργος Στάρφας - Παραγωγός ΔΕΛΤΑ-6"
      ["filename"]=>
      string(72) "Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-6-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(768274)
      ["url"]=>
      string(121) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-6-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(110) "https://www.travel.gr/nature/limnes-argolidas-enas-galaktoparago/attachment/giorgos-starfas-paragogos-delta-6/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "2"
      ["description"]=>
      string(34) "Photo: Αμαλία Κωβαίου"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(33) "giorgos-starfas-paragogos-delta-6"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(53905)
      ["date"]=>
      string(19) "2021-12-13 08:50:49"
      ["modified"]=>
      string(19) "2021-12-13 08:52:57"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(122) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-6-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(122) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-6-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(123) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-6-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(123) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-6-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(124) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-6-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(124) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/12/Γιώργος-Στάρφας-Παραγωγός-ΔΕΛΤΑ-6-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}
Photo: Αμαλία Κωβαίου
Photo: Αμαλία Κωβαίου

Ώρα για βόσκηση στο βουνό

Προχωράμε στον εξωτερικό χώρο και καθώς οι κατσίκες μάς βλέπουν, αναστατώνονται. «Κατάλαβαν ότι θα βγουν για βόσκηση» μας λέει ο κ. Γιώργος, όπου μαζί με την κυρία Κατερίνα, κάνουν την προεργασία για να τις αφήσουν ελεύθερες στο βουνό. «Εδώ θα βρουν πουρνάρια που αποτελεί ιδανική τροφή για τις γίδες, αλλά και διάφορα άλλα φυτά. Είμαστε πολύ μακριά από συστηματικές καλλιέργειες, με αποτέλεσμα τα πάντα εδώ γύρω να είναι πιο αγνά και υγιεινά. Το χορτάρι και τα φύλλα που θα βοσκήσει η κατσίκα, θα μετατραπούν στο γάλα “Δέλτα του Τόπου μας” που θα φτάσει στο ψυγείο του καταναλωτή» σημειώνει ο Γιώργος ενώ η κυρία Κατερίνα έχει ήδη φύγει με τα ζώα προς την κορυφή του λόφου.

Η μαγική κλωστή

Ανηφορίζουν στην πλαγιά με μαεστρία. Προσπαθούμε να τις ακολουθήσουμε αλλά δεν είναι και πολύ εύκολο. Επιστρέφουμε στη βάση μας. Στη διαδρομή της επιστροφής, σκέφτομαι αυτή την καθημερινότητα που απέχει τόσο πολύ από τη ζωή στην πόλη. Αυτές οι δύο διαφορετικές καθημερινότητες, συνδέονται μεταξύ τους με μία μαγική κλωστή και κάθε πρωί που θα ανοίξω το ψυγείο για να βάλω ένα ποτήρι κατσικίσιο γάλα «Δέλτα του Τόπου μας», θα σκεφτώ εκείνες τις κατσίκες και τη δύναμη με την οποία ανέβαιναν στο λόφο για να βρουν την καλύτερη τροφή, και να παράξουν το ποιοτικότερο γάλα.