Σε αυτό το μικρό κόσμημα του Αιγαίου, όπου οι συνταγές περνούν από γενιά σε γενιά και τα θαλασσινά φτάνουν στο τραπέζι κατευθείαν από τη θάλασσα, κάθε γεύμα μετατρέπεται σε εμπειρία που μένει στη μνήμη. Από τα στενάκια του Φρυ μέχρι τις παραδοσιακές γειτονιές του Αρβανιτοχωρίου και της Αγίας Μαρίνας, η γαστρονομική σκηνή της Κάσου παντρεύει την αυθεντική νησιώτικη κουζίνα με τη ζεστή φιλοξενία των κατοίκων της. Οι κασιώτικοι ντολμάδες, το τοπικό ρόικιο ή τα φρεσκότατα θαλασσινά μοιάζουν με αφηγήσεις ενός τόπου που ξέρει να κρατά ζωντανές τις παραδόσεις του.
Ακολουθεί μια επιλογή από τα πιο χαρακτηριστικά εστιατόρια και ψησταριές του νησιού, εκεί όπου η αυθεντικότητα συναντά την ποιότητα και η φροντίδα στο σερβίρισμα θυμίζει σπιτικό τραπέζι που σας καλεί να το θυμάστε για χρόνια.
Μελτέμι: Αυθεντική γεύση θάλασσας στο Φρυ
Στα γραφικά στενά του Φρυ, της πρωτεύουσας της Κάσου, βρίσκεται ένα από τα πιο ξεχωριστά γαστρονομικά στέκια του νησιού. Το Μελτέμι προσφέρει μια αυθεντική εμπειρία νησιώτικης κουζίνας, με επίκεντρο τα φρέσκα θαλασσινά και τις παραδοσιακές συνταγές της Δωδεκανήσου. Η φιλοσοφία του βασίζεται στην αγάπη για τα τοπικά προϊόντα και στη διατήρηση των παλιών μαγειρικών τεχνικών που δίνουν σε κάθε πιάτο γεύση οικεία και ταυτόχρονα μοναδική.
Το μενού του Μελτεμιού ξεχωρίζει για την ποικιλία και την ποιότητα των προτάσεων. Το φρέσκο ψάρι ημέρας έχει την τιμητική του, από την τσιπούρα και το λαβράκι μέχρι τον σαργό και το μελανούρι. Τα θαλασσινά κατέχουν επίσης πρωταγωνιστικό ρόλο, με καλαμάρια, χταπόδι και γαρίδες να φτάνουν στο πιάτο στην καλύτερή τους εκδοχή. Ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ ξεχωρίζουν οι μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, αλλά και το τοπικό «ρόικιο», ένα σπάνιο αγριόχορτο που θυμίζει ραδίκι, συντηρείται στην άλμη και μαγειρεύεται μετά από καιρό, για να σερβιριστεί είτε βραστό σαν σαλάτα είτε γιαχνί με ντομάτα. Στην εμπειρία προστίθενται και τα εκλεκτά κασιώτικα τυριά, όπως το αρμυροτύρι και η γραβιέρα, που ολοκληρώνουν ιδανικά το γεύμα.
Το Μελτέμι καταφέρνει να παντρέψει την παραδοσιακή νησιώτικη ατμόσφαιρα με τη φροντισμένη εξυπηρέτηση, δημιουργώντας έναν χώρο όπου κάθε μπουκιά αφηγείται την αυθεντική γεύση της Κάσου.
Διεύθυνση: Φρυ 858 00, Τηλ: 6976 102424
Μαρούκλα: Η αυθεντική κασιώτικη κουζίνα
Στο γραφικό Αρβανιτοχώρι, η Μαρούκλα έχει δημιουργήσει έναν χώρο που κρατά ζωντανές τις γεύσεις και τις μνήμες της Κάσου. Το πιάτο-σήμα κατατεθέν είναι οι περίφημοι κασιώτικοι ντολμάδες, μικροσκοπικά αριστουργήματα με κιμά που απαιτούν λεπτομέρεια και υπομονή στο τύλιγμα. Εξίσου αξέχαστα μένουν τα ζυμαρικά με σάλτσα σκόρδου, με έντονη γεύση που κερδίζει κάθε επισκέπτη.
Η κουζίνα τιμά τις τοπικές σπεσιαλιτέ, όπως το ρόικιο και τις μακαρούνες, τα ντόπια ζυμαρικά που σερβίρονται με πλούσιο τοπικό τυρί. Το σουβλάκι ξεχωρίζει για την ποιότητά του, ενώ οι θαλασσινοί μεζέδες -φούσκες, χταπόδι, χοχλιοί, σουπιές- συναντούν τα παραδοσιακά ψητά κρέατα σε έναν κατάλογο που ισορροπεί γη και θάλασσα. Το περιβάλλον, θυμίζοντας παλιό καφενείο, δημιουργεί την πιο ταιριαστή ατμόσφαιρα για μια αυθεντική νησιώτικη εμπειρία, με γεύσεις που συγκινούν και τιμές που παραμένουν προσιτές.
Διεύθυνση: Αρβανιτοχώρι 858 00, Τηλ: 22450 41012
Ο Μιχάλης: Μαμαδίστικες γεύσεις στην Αγία Μαρίνα
Στην Αγία Μαρίνα, η ψησταριά–ψητοπωλείο «Ο Μιχάλης» έχει κερδίσει τη φήμη γαστρονομικού παραδείσου, χάρη στη Θέκλα που μαγειρεύει με τρόπο που θυμίζει το οικογενειακό τραπέζι. Κάθε πιάτο βγαίνει από την κουζίνα με τη σφραγίδα της αγάπης και της φροντίδας της, δημιουργώντας εμπειρία ζεστής φιλοξενίας.
Το μενού εστιάζει στα ψητά της ώρας και στους παραδοσιακούς μεζέδες της Κάσου. Τα ντολμαδάκια αποτελούν το πιάτο-σύμβολο, φτιαγμένα με την αυθεντική συνταγή που περνά από γενιά σε γενιά. Η ατμόσφαιρα συνδυάζει τη θαλπωρή της παραδοσιακής ελληνικής ψησταριάς με την προσωπική φροντίδα που χαρακτηρίζει τη νησιώτικη φιλοξενία. Έτσι, κάθε γεύμα μοιάζει με οικογενειακή γιορτή, όπου η Θέκλα δίνει σημασία σε κάθε λεπτομέρεια, όπως θα έκανε μια μητέρα που στρώνει το τραπέζι για τους δικούς της ανθρώπους.
Διεύθυνση: Αγ. Μαρίνα 858 00, Τηλ.: 22450 41844
Εστιατόριο «Ο Μύλος»: Η ευχάριστη έκπληξη πάνω από το λιμάνι
Σε προνομιακή θέση πάνω από το λιμάνι της Κάσου, το εστιατόριο «Ο Μύλος» καταρρίπτει κάθε επιφύλαξη που μπορεί να γεννά η τουριστική του τοποθεσία. Παρά το γεγονός ότι δεσπόζει μπροστά στα μάτια κάθε επισκέπτη, η κουζίνα του παραμένει αυθεντικά κασιώτικη και κερδίζει τις εντυπώσεις ακόμη και των πιο απαιτητικών.
Τα κασιώτικα–συμιακά γαριδάκια είναι από τα πιάτα που συζητιούνται, οι μακαρούνες με στάκα θεωρούνται «εκτός συναγωνισμού», ενώ τα ντολμαδάκια και ο μουσακάς διατηρούν το επίπεδο ψηλά με σωστή εκτέλεση και γεύση σπιτική. Από τα πιάτα που αξίζουν ειδική αναφορά είναι τα σκορδάτα μακαρόνια, το κουνελάκι με πατάτες τηγανιτές και το ρόικιο, το ντόπιο αγριόχορτο μαγειρεμένο με φρέσκια ντομάτα. Η εξυπηρέτηση ξεχωρίζει για την ταχύτητα και την ευγένεια, ενώ η θέα στο λιμάνι, μαζί με το αεράκι του πελάγου, ολοκληρώνουν την εμπειρία. Οι τιμές παραμένουν προσιτές, παρά την τοποθεσία που θα δικαιολογούσε το αντίθετο, και το κέρασμα στο τέλος αφήνει την πιο γλυκιά επίγευση. Ένα εστιατόριο που αξίζει να μπει σε κάθε λίστα.
Διεύθυνση: Φρυ 858 00, Τηλ.: 2245 041825
Pizza di Kasos – Δημιουργική ιταλική κουζίνα με κασσιώτικη ψυχή
Στο Φρυ, το Pizza di Kasos φέρνει έναν απρόσμενο αλλά αρμονικό συνδυασμό ιταλικής κουζίνας και τοπικών γεύσεων, προσφέροντας μια εμπειρία που ξεχωρίζει από τα συνηθισμένα των ελληνικών νησιών. Το εστιατόριο έχει καταφέρει να παντρέψει την ιταλική τεχνική με τα υλικά και τις παραδόσεις της Κάσου, δημιουργώντας μια γευστική πρόταση με χαρακτήρα.
Στο επίκεντρο του μενού βρίσκεται η περίφημη πίτσα Κάσου, μια εμπνευσμένη δημιουργία που αποτυπώνει το όραμα για τη σύζευξη δύο κουλτουρών. Το ζυμάρι ξεχωρίζει για την ποιότητα και την υφή του, ενώ τα υλικά χαρίζουν πλούσια και ισορροπημένη γεύση. Τα ζυμαρικά σερβίρονται σε γενναιόδωρες μερίδες με άψογη εκτέλεση, ενώ η πατάτα φούρνου με ροκφόρ αποτελεί ιδιαίτερη επιλογή που μένει στη μνήμη. Ο χώρος είναι φτιαγμένος με αισθητική που συνδυάζει τη θαλπωρή της μεσογειακής αρχιτεκτονικής με πινελιές σύγχρονου design, δημιουργώντας ατμόσφαιρα οικεία. Το προσωπικό ξεχωρίζει για τον επαγγελματισμό και τη φιλικότητά του, ενώ οι τιμές παραμένουν προσιτές για το επίπεδο της ποιότητας που προσφέρεται.
Διεύθυνση: Φρυ 858 00, Τηλ.: 22450 41354
Διαβάστε ακόμα:
Κάσος: Αποκαλόκαιρο στο νοτιότερο σημείο των Δωδεκανήσων
Το μοναδικό παραδοσιακό νηστίσιμο πανηγύρι του Σταυρού στην Κάσο
