Η γαστρονομική παράδοση των Ιωαννίνων είναι ιδιαίτερα εμπλουτισμένη καθώς προέρχεται από διαφορετικές εθνοτικές ομάδες, όπως την εβραϊκή, την βλάχικη, τη σαρακατσάνικη, τη βυζαντινή και την οθωμανική.
Στις ταβέρνες της πόλης αξίζει να δοκιμάσετε βλάχικες πίτες, κρέατα στη γάστρα, κοντοσούβλια, σπιτικές χυλοπίτες και αλιεύματα του γλυκού νερού (χέλια, πέστροφες, βατραχοπόδαρα). Όποια τοπική σπεσιαλιτέ κι αν διαλέξετε, αξίζει να τη συνοδεύσετε με ντόπιο τσίπουρο ή με βαρελίσιο κρασί από τα γύρω χωριά. Για επιδόρπιο παραγγείλετε τα φημισμένα στην πόλη γλυκά του ταψιού, όπως ο μπακλαβάς, το κανταΐφι και το γαλακτομπούρεκο.
Σπουδαία είναι και τα ντόπια γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το φρέσκο παστεριωμένο γάλα, το ολόπαχο γιαούρτι και το φρέσκο βούτυρο. Από τυριά ξεχωρίζουν η βαρελίσια φέτα, η κεφαλογραβιέρα, η ξηρή μυζήθρα, και το γαλοτύρι, -όλα Π.Ο.Π.
Διαβάστε ακόμα:
Στο Κάστρο των Ιωαννίνων -Η εμπειρία στην πολιτιστική καρδιά της πόλης
