Μετέωρα: Κυνηγώντας τρούφα στα δάση της Θεσσαλίας

Το Μουσείο Μανιταριών Μετεώρων ξεκίνησε το Κυνήγι Τρούφας σχετικά αθόρυβα το 2016. Από το 2018 όμως το έχει καθιερώσει ως μια από τις βασικές διοργανώσεις του. Είναι μια υπέροχη διαδραστική εμπειρία μέσα στη φύση ιδανική για foodies, παρέες και οικογένειες.

Η τρούφα είναι ένα υπόγειο μανιτάρι το οποίο αν αναπτύσσεται 6-30 εκ. κάτω από το έδαφος στις ρίζες δένδρων όπως οι βελανιδιές, οι ιτιές, τα πεύκα, οι φουντουκιές, οι λεύκες αλλά και θάμνων. Αν και έγινε ευρέως γνωστή τα τελευταία 15 με 20 χρόνια είναι ένα μανιτάρι που οι αρχαίοι Έλληνες, Αιγύπτιοι και Ρωμαίοι γνώριζαν καλά και την τιμούσαν δεόντως ενώ η πρώτη γραπτή αναφορά να γίνεται από τους Σουμέριους το 2000 π.Χ.

Η όψη τους δεν είναι και η πιο ελκυστική, αυτό είναι σίγουρο, το άρωμά τους όμως είναι μοναδικό. Αν και υπάρχουν πολλά υποείδη βασικά τις χωρίζουμε σε δύο κύριες κατηγορίες: τη λευκή και τη μαύρη. Οι μαύρες τρούφες του Περιγκόρ, στη Γαλλία, θεωρούνται οι καλύτερες ενώ από τις λευκές αυτές που φυτρώνουν στην Άλμπα, στη βόρεια Ιταλία.

Η διάρκεια ζωής τους κυμαίνεται από 5 έως 6 ημέρες και το μέγεθός τους από 5 έως 10 γρ. όμως έχουν βρεθεί τρούφες με βάρος πάνω από 1,5 κιλο. Η εποχικότητα της, η μικρή διάρκεια ζωής και η δυσκολία στην συγκομιδή της κάνουν την τρούφα περιζήτητη με αποτέλεσμα πολλές φορές η τιμή της να εκτοξεύεται. Χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα μίας λευκής τρούφας δυο κιλών η οποία πωλήθηκε πριν μερικά χρόνια για κάτι παραπάνω από 60.000 δολάρια.

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(76998)
      ["id"]=>
      int(76998)
      ["title"]=>
      string(20) "Truffle hunting (29)"
      ["filename"]=>
      string(29) "Truffle-hunting-29-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(332565)
      ["url"]=>
      string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-29-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(118) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/kynigontas-enan-polytimo-mykita-sta-d/attachment/truffle-hunting-29/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "11"
      ["description"]=>
      string(114) "Photo: Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Μετεώρων και Μουσείο Μανιταριών
"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(18) "truffle-hunting-29"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(76930)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-03-04 13:47:09"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-03-04 15:33:00"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1714)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-29-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-29-201x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(201)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-29-768x1147.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1147)
        ["large"]=>
        string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-29-685x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(685)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(81) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-29-1028x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1028)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(81) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-29-1371x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1371)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}

Photo: Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Μετεώρων και Μουσείο Μανιταριών

Κυνήγι τρούφας στα γύρω δάση, συνοδεία έμπειρων μανιταροσυλλεκτών. Photo: Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Μετεώρων και Μουσείο Μανιταριών

Ζητήστε να σας ετοιμάσουν πικνίκ με το τεράστιο τηγάνι στην εξοχή, με ζυμαρικά, τρούφα και μανιτάρια. Photo: Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Μετεώρων και Μουσείο Μανιταριών

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(76984)
      ["id"]=>
      int(76984)
      ["title"]=>
      string(22) "OLYMPUS DIGITAL CAMERA"
      ["filename"]=>
      string(29) "Truffle-hunting-24-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(714093)
      ["url"]=>
      string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-24-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(125) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/kynigontas-enan-polytimo-mykita-sta-d/attachment/olympus-digital-camera-55/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "11"
      ["description"]=>
      string(59) "Photo: Μουσείο Μανιταριών Μετεώρων"
      ["caption"]=>
      string(22) "OLYMPUS DIGITAL CAMERA"
      ["name"]=>
      string(25) "olympus-digital-camera-55"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(76930)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-03-04 13:45:38"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-03-04 14:03:14"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(2560)
      ["height"]=>
      int(1920)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-24-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-24-300x225.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(300)
        ["medium-height"]=>
        int(225)
        ["medium_large"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-24-768x576.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(576)
        ["large"]=>
        string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-24-1024x768.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(1024)
        ["large-height"]=>
        int(768)
        ["1536x1536"]=>
        string(81) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-24-1536x1152.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1536)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1152)
        ["2048x2048"]=>
        string(81) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/Truffle-hunting-24-2048x1536.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(2048)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1536)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}