Η βραχώδης και άγρια Σίκινος παράγει λίγα αλλά εξαιρετικά προϊόντα ενώ η τοπική πεντανόστιμη κουζίνα διατηρεί την αυθεντικότητά της. Το νησί είναι μικρό και ορεινό με άγονο έδαφος. Λίγοι κάτοικοι καλλιεργούν τη γη αλλά τα λίγα προϊόντα που παράγονται είναι εξαιρετικά αφού χρησιμοποιούνται σχεδόν απολύτως φυσικές μέθοδοι: κολοκυθάκια, αγγούρια στρογγυλά με λεπτό άρωμα, ντομάτες, μελιτζάνες, αμπελοφάσουλα, καρπούζια.

23

Οι πολλές ελιές (ποικιλία κορωνέικη) χρησιμοποιούνται για την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για αυτοκατανάλωση. Υπάρχει επίσης μικρό ελαιοτριβείο δυναμικότητας που εμφιαλώνει μια ποσότητα του παραγόμενου ελαιολάδου.

Καλλιεργούνται και αμπέλια από τα οποία παράγεται ξηρό λευκό, κόκκινο και ροζέ γλυκό και ένα γλυκό κρασί -υπάρχει και ένα πιστοποιημένο οινοποιείο. Η φρυγανική βλάστηση του εδάφους δίνει κάπαρη και πολλά αρωματικά βότανα (ανάμεσά τους και «δεσποινοβοτανάκι», το βότανο της αγάπης κατά την παράδοση), με αποτέλεσμα υψηλής ποιότητας θυμαρίσιο μέλι -έχει ιδρυθεί Μελισσοκομικός Συνεταιρισμός Σικίνου.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(263189)
      ["id"]=>
      int(263189)
      ["title"]=>
      string(49) "Two,Glasses,Of,White,Wine,And,A,Wooden,Plate,With"
      ["filename"]=>
      string(25) "olive-and-wine-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(428613)
      ["url"]=>
      string(74) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/olive-and-wine-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(138) "https://www.travel.gr/food_and_drink/sikinos-edo-tha-geyteite-ta-kalytera-pi/attachment/two-glasses-of-white-wine-and-a-wooden-plate-with/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(19) "Photo: Shutterstock"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(49) "two-glasses-of-white-wine-and-a-wooden-plate-with"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(263171)
      ["date"]=>
      string(19) "2023-08-10 14:16:21"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-08-10 14:16:42"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1709)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/olive-and-wine-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/olive-and-wine-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(76) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/olive-and-wine-768x1150.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1150)
        ["large"]=>
        string(76) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/olive-and-wine-684x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(684)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(77) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/olive-and-wine-1025x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1025)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(77) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/olive-and-wine-1367x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1367)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo: Shutterstock
Παραδοσιακή ταβέρνα στη Σίκινο/Photo: Shutterstock

Οργανωμένη κτηνοτροφία δεν υπάρχει παρά μόνο κοπάδια από αιγοπρόβατα ελεύθερης βόσκησης. Η οικιακή τυροκομία όμως δίνει ορισμένα ενδιαφέροντα τυριά. Το σικινιώτικο τυρί από αιγοπρόβειο γάλα, είναι μια μυζήθρα που όταν δεν έχει ωριμάσει ακόμα λέγεται μελίχλωρο και που όταν ολοκληρωθεί η ωρίμανσή του που διαρκεί 2 -3 μήνες, κόβεται κομμάτια και μπαίνει στο ελαιόλαδο (λαδοτύρι). Το «αρσενικό» τυρί που φτιάχνεται από ίση ποσότητα αιγοπρόβειου γάλακτος και ορού τυρογάλακτος, είναι ένα μαλακό υποκίτρινο τυρί με ήπια γεύση που πέρα από το όνομα δεν έχει καμία άλλη σχέση με το διάσημο τυρί «αρσενικό Νάξου». Παράγεται επίσης και ξινόγαλο.

Χαρακτηριστικά εδέσματα του νησιού είναι το κατσικάκι γεμιστό με ρύζι, τη συκωταριά και αρωματικά βότανα, το κουνέλι γεμιστό με πατάτες στη γάστρα, οι διάφορες πιτούλες (με ανθότυρο, με κρεμμύδι και ξινόγαλο, χορτόπιτες), διάφοροι ψευτοκεφτέδες (φαβοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες, ντοματοκεφτέδες), φάβα σκέτη και φάβα παντρεμένη, καπαροσαλάτα, «πουραζένες» δηλαδή ντολμαδάκια με τα φύλλα αγριόχορτων, κακαβιά, γόπες λιαστές, καλαμαράκια γεμιστά.

Όσον αφορά τα γλυκά, το μέλι κυριαρχεί ως υλικό. Στην πρώτη θέση βρίσκεται το παστέλι με σουσάμι ή με αμύγδαλο και ντόπιο θυμαρίσιο μέλι, η «διαγγουρένια», δηλαδή καρπουζόπιτα με τη σάρκα του καρπουζιού λιωμένη, μέλι και αλεύρι, οι λουκουμάδες με θυμαρίσιο μέλι, η μελόπιτα, τα μελιτίνια (με ντόπια ανάλατη μυζήθρα και κρασί), κλπ.

Οινική Ταυτότητα

Ο μικρός αμπελώνας της Σικίνου είναι φυτεμένος με τις ποικιλίες Μαυροτράγανο, Λημνιό, Μανδηλαριά, Ασύρτικο, Μονεμβασιά κλπ. και καλλιεργείται σε αναβαθμίδες. Το οινοποιείο του νησιού είναι επισκέψιμο ενώ στις εγκαταστάσεις του λειτουργεί και εστιατόριο (κατόπιν ραντεβού). Εκτός από κρασί, παράγονται σε οικιακό επίπεδο τσίπουρο και ρακόμελο.

Εστιατόρια

Στροφυλιά

Το εστιατόριο λειτουργεί στη μεγάλη βεράντα του Οινοποιείου Μάναλη με θέα που κόβει την ανάσα στα Κυκλαδονήσια, στο ηλιοβασίλεμα και στον αμπελώνα του οινοποιείου. Μενού με παραδοσιακή αιγαιοπελαγίτικη κουζίνα που συνοδεύεται από τα κρασιά του οινοποιείου. Λειτουργεί όλο το χρόνο καθημερινά από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο από τις 18:00 έως αργά το βράδυ ενώ το καλοκαίρι είναι ανοιχτό και το μεσημέρι ύστερα από συνεννόηση.

Διεύθυνση: Σίκινος (2 χιλιόμετρα από τον οικισμό της χώρας και 6 χιλιόμετρα από το λιμάνι), Τηλ: 6996 670 910, www.manaliswinery.gr

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(261082)
      ["id"]=>
      int(261082)
      ["title"]=>
      string(17) "kappari sikinos 2"
      ["filename"]=>
      string(21) "kappari-sikinos-2.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(213154)
      ["url"]=>
      string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/kappari-sikinos-2.jpg"
      ["link"]=>
      string(91) "https://www.travel.gr/experiences/anemeles-voyties-sti-sikino/attachment/kappari-sikinos-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(30) "Photo: Κάππαρη/Facebook"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(17) "kappari-sikinos-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(261054)
      ["date"]=>
      string(19) "2023-08-04 09:44:23"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-08-04 09:44:32"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1365)
      ["height"]=>
      int(2048)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/kappari-sikinos-2-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/kappari-sikinos-2-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/kappari-sikinos-2-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/kappari-sikinos-2-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/kappari-sikinos-2-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/kappari-sikinos-2.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo: Κάππαρη/Facebook
Photo: Κάππαρη/Facebook

Κάππαρη

Ταβερνάκι με ευχάριστο νησιώτικο περιβάλλον και νόστιμα ελληνικά μαγειρευτά πιάτα, θαλασσινά ή και ψητά κρέατα. Αρκετά από τα πιάτα περιλαμβάνουν κάπαρη, όπως χταπόδι στιφάδο με κάπαρη και σαρδέλες με κάπαρη, αλλά το μενού περιλαμβάνει και πιο κλασικές νοστιμιές όπως κόκορα κρασάτο, κολοκυθοκεφτέδες και πολλούς μεζέδες.

Διεύθυνση: Σίκινος, Χώρα, Κεντρικός Δρόμος, Τηλ: 2286 051070, facebook.com

Το Στέκι του Γαρμπή

Ταβέρνα σε γραφικό σοκάκι με τραπέζια στο χείλος του γκρεμού κάτω από την κληματαριά. Κρεατικά της ώρας όπου ξεχωρίζει το νόστιμο σουβλάκι, συν τα κλασικά ορεκτικά (τζατζίκι, τυροκαφτερή) και σαλάτες. Κότες από το κοτέτσι τους, ψάρια από δικό τους καΐκι.

Διεύθυνση: Σίκινος, Χώρα, Τηλ: 2286 051215

Κάστρο

Γλυκύτατο all day καφέ μπαρ σε σπίτι με καμάρες που ανοίγει από το πρωί και προσφέρει από καφέ και γλυκά μέχρι τσίπουρο με μεζέ και ποτά όσο προχωράει η ώρα. Ελληνική μουσική, χαλαρή ατμόσφαιρα.

Διεύθυνση: Σίκινος, Χώρα, Τηλ: 2286051026

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(261092)
      ["id"]=>
      int(261092)
      ["title"]=>
      string(30) "selladi bar restaurant sikinos"
      ["filename"]=>
      string(36) "selladi-bar-restaurant-sikinos-1.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(136180)
      ["url"]=>
      string(85) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/selladi-bar-restaurant-sikinos-1.jpg"
      ["link"]=>
      string(106) "https://www.travel.gr/experiences/anemeles-voyties-sti-sikino/attachment/selladi-bar-restaurant-sikinos-3/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(31) "Photo: Selladi Sikinos/Facebook"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(32) "selladi-bar-restaurant-sikinos-3"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(261054)
      ["date"]=>
      string(19) "2023-08-04 09:46:51"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-08-04 09:47:21"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(640)
      ["height"]=>
      int(869)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(93) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/selladi-bar-restaurant-sikinos-1-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(93) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/selladi-bar-restaurant-sikinos-1-221x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(221)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(85) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/selladi-bar-restaurant-sikinos-1.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(640)
        ["medium_large-height"]=>
        int(869)
        ["large"]=>
        string(85) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/selladi-bar-restaurant-sikinos-1.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(640)
        ["large-height"]=>
        int(869)
        ["1536x1536"]=>
        string(85) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/selladi-bar-restaurant-sikinos-1.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(640)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(869)
        ["2048x2048"]=>
        string(85) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/selladi-bar-restaurant-sikinos-1.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(640)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(869)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo: Selladi Sikinos/Facebook
Photo: Selladi Sikinos/Facebook

Selladi Sikinos

All day cocktail bar restaurant με όμορφη θέα όπου θα βρείτε από πάστα μέχρι και μπέργκερ πίτσα και μακαρονάδες. Ξεκινάει με breakfast και ζεστά κρουασάν και τελειώνει το βράδυ με κοκτέιλς, Dj, και ατμόσφαιρα πάρτυ.

Διεύθυνση: Σίκινος, Χώρα, Τηλ: 6974870950, facebook.com

Ανέμελο

All day cafe bar σε γραφικό καλντερίμι κάτω από το γιασεμί και τις μπουκαμβίλιες. Καφές, σπιτική λεμονάδα, κοκτέιλς, ομελέτες, σάντουϊτς, ρακόμελο. Μουσικές 70’ς και 80’ς. Cool ατμόσφαιρα.

Διεύθυνση: Σίκινος, Χώρα, Τηλ: 2286051216, facebook.com

Διαβάστε ακόμα:

Ανέμελες βουτιές στη Σίκινο

Σίκινος: Άγριο τοπίο, παρθένες παραλίες, ανεξερεύνητη ομορφιά σε ένα μικροσκοπικό νησί του Αιγαίου

Κατάνυξη στη Σίκινο -Πανηγύρι με κακαβιά στο εκκλησάκι του Ελύτη