Προχωρούν οι διαδικασίες για τη διεκδίκηση από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου του τίτλου της Παγκόσμιας Περιφέρειας Γαστρονομίας 2028 μετά την σχετική έγκριση που δόθηκε για την υποψηφιότητα από το Περιφερειακό Συμβούλιο.
Στόχος είναι η ενίσχυση της διεθνούς αναγνωρισιμότητας του Νοτίου Αιγαίου ως κορυφαίου γαστρονομικού προορισμού, η υποστήριξη της τοπικής παραγωγής και της πρωτογενούς οικονομίας των νησιών και η ανάδειξη και προστασία της γαστρονομικής κληρονομιάς. Επίσης επιδιώκεται η προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης και της κυκλικής οικονομίας στον τομέα της γαστρονομίας και η σύνδεση γαστρονομίας, πολιτισμού, περιβάλλοντος και τουρισμού σε ένα ενιαίο αναπτυξιακό πρότυπο.
Η υποψηφιότητα αυτή δεν αποτελεί μια μεμονωμένη πρωτοβουλία. Είναι η φυσική συνέχεια μιας μακρόχρονης στρατηγικής που υλοποιεί η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου με στόχο τη διασύνδεση της πρωτογενούς παραγωγής με τον τουρισμό, τον πολιτισμό, την επιχειρηματικότητα και την ταυτότητα των νησιών.
Από την πρώτη στιγμή, η Περιφερειακή Αρχή έθεσε ως βασικούς στρατηγικούς στόχους την εξωστρέφεια της τοπικής παραγωγής, την ανάδειξη της γαστρονομικής μας κληρονομιάς, τη στήριξη των παραγωγών, τη διεύρυνση των αγορών διάθεσης των τοπικών προϊόντων και τη δημιουργία ενός ισχυρού και αναγνωρίσιμου γαστρονομικού προορισμού διεθνούς εμβέλειας. Ο θεσμός της Παγκόσμιας Περιφέρειας Γαστρονομίας υπηρετεί ακριβώς αυτούς τους στόχους και παρέχει το κατάλληλο διεθνές πλαίσιο για την περαιτέρω ενίσχυσή τους.
Η παρούσα υποψηφιότητα έρχεται να οικοδομήσει πάνω στην πολύ σημαντική παρακαταθήκη της ανακήρυξης του Νοτίου Αιγαίου ως Ευρωπαϊκής Περιφέρειας Γαστρονομίας 2019, μια προσπάθεια που ξεκίνησε το 2016 και αποτέλεσε ορόσημο για τη γαστρονομική ταυτότητα των νησιών. Παράλληλα, αποτελεί επιστέγασμα της συστηματικής δουλειάς που ξεκίνησε πριν από πολλά χρόνια από το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου, σε συνεργασία με τους παραγωγικούς, επιστημονικούς και τουριστικούς φορείς, για την καθιέρωση του σήματος Aegean Cuisine, το οποίο σήμερα αποτελεί αναγνωρισμένο σημείο αναφοράς για τη γαστρονομία του Αιγαίου.
Η γαστρονομία αποτελεί έκφραση του πολιτισμού, της ιστορίας, της ταυτότητας και του τρόπου ζωής των νησιωτικών κοινωνιών
Η μέχρι σήμερα πορεία έχει αποδείξει ότι η γαστρονομία δεν αποτελεί απλώς ένα στοιχείο του τουριστικού προϊόντος. Αποτελεί έκφραση του πολιτισμού, της ιστορίας, της ταυτότητας και του τρόπου ζωής των νησιωτικών κοινωνιών. Αποτελεί ένα ισχυρό αναπτυξιακό εργαλείο που ενισχύει την τοπική οικονομία, στηρίζει την πρωτογενή παραγωγή, δημιουργεί προστιθέμενη αξία και συμβάλλει στη διατήρηση της κοινωνικής και πολιτιστικής συνοχής.
Κατά την περίοδο της Ευρωπαϊκής Περιφέρειας Γαστρονομίας, η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου εργάστηκε συστηματικά για την εδραίωση του Νοτίου Αιγαίου στη συνείδηση των επισκεπτών ως κορυφαίου γαστρονομικού προορισμού, την αξιοποίηση και ενίσχυση του δικτύου Aegean Cuisine και τη σύνδεση όλων των κρίκων της αλυσίδας αξίας, από τον παραγωγό έως τον τελικό καταναλωτή. Επίσης, επεδίωξε την αύξηση των πιστοποιημένων και τυποποιημένων τοπικών προϊόντων, την ενσωμάτωση των τοπικών προϊόντων σε ολόκληρη την τουριστική αλυσίδα καθώς και την ενίσχυση της συνεργασίας μεταξύ δημόσιου και ιδιωτικού τομέα για την ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας.
Οι έξι στρατηγικοί άξονες της υποψηφιότητας
Στο πλαίσιο της νέας υποψηφιότητας, κατατέθηκε το ειδικό βιβλίο υποψηφιότητας (Bid Book), το οποίο αποτυπώνει το στρατηγικό σχέδιο της Περιφέρειας για την επόμενη περίοδο. Το φθινόπωρο αναμένεται η επίσκεψη της διεθνούς επιτροπής αξιολόγησης, η οποία θα εξετάσει επί τόπου το εύρος, τη δυναμική και την ωριμότητα των πρωτοβουλιών που έχουν αναπτυχθεί στα νησιά.
Η πρόταση του Νοτίου Αιγαίου δομείται γύρω από έξι βασικούς στρατηγικούς άξονες ως εξής:
Πολιτισμός – Τουρισμός – Γαστρονομία: Ανάπτυξη ολοκληρωμένων γαστρονομικών διαδρομών και πολιτιστικών εμπειριών σε κάθε νησί, που συνδέουν την τοπική παραγωγή με την ιστορία, την παράδοση και τον τουρισμό.
Γαστρονομία χωρίς απόβλητα: Προώθηση κυκλικών πρακτικών στη διαχείριση τροφίμων, περιορισμός της σπατάλης και ενίσχυση της βιώσιμης κατανάλωσης.
Αγροδιατροφικές επιχειρήσεις: Στήριξη της εξωστρέφειας των παραγωγών, ενίσχυση της πρόσβασης σε νέες αγορές και ανάπτυξη συνεργειών μεταξύ παραγωγής και φιλοξενίας.
Εκπαίδευση και νέα γενιά: Υλοποίηση εκπαιδευτικών δράσεων σε σχολεία και τοπικές κοινωνίες, καθώς και προγραμμάτων επαγγελματικής κατάρτισης στον τομέα της γαστρονομίας και της παράδοσης.
Αρχείο γαστρονομικής κληρονομιάς: Συστηματική καταγραφή και τεκμηρίωση της γαστρονομικής παράδοσης των νησιών μέσα από σύγχρονα ψηφιακά και οπτικοακουστικά μέσα.
Δίκτυο νησιωτικών περιφερειών: Ανάδειξη του Νοτίου Αιγαίου σε διεθνές σημείο αναφοράς και κόμβο συνεργασίας μεταξύ νησιωτικών περιφερειών που αντιμετωπίζουν κοινές προκλήσεις και ευκαιρίες.
Διαβάστε ακόμα:
Σκύρος: Από τους πλέον ανερχόμενους προορισμούς για Έλληνες και ξένους επισκέπτες
Μειωμένες οι ελλείψεις θέσεων εργασίας στον ξενοδοχειακό κλάδο
ΙΝΣΕΤΕ: Αυστραλία, Καναδάς και ΗΠΑ οι ισχυρότερες μακρινές τουριστικές αγορές για την Ελλάδα
