Εκτός από την ήδη γνώριμη γαστρονομική της ταυτότητα, στην οποία οφείλεται και η πρόσφατη ένταξή της στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO, η Θεσσαλονίκη έχει διαμορφώσει τη δική της κουλτούρα και στη ζαχαροπλαστική.

53

Ο Αλέξανδρος Αλεξίου, pastry chef με πολύχρονη εμπειρία, έχει χτίσει μια δική του ταυτότητα. Χαρισματικός επαγγελματίας και δημιουργός γευστικών αναμνήσεων που μένουν. Αναζητά διαρκώς νέες προκλήσεις, με συνταγές που εκπλήσσουν. Σήμερα βάζει την υπογραφή του και τη ζαχαροπλαστική του τέχνη στα μενού των εστιατορίων του Hyatt Regency Thessaloniki, ενώ παράλληλα, οι επαγγελματικές δραστηριότητές του εκτείνονται και σε άλλα ξενοδοχεία της Hyatt ανά τον κόσμο, όπως στο Παρίσι, τη Βιέννη, την Κωνσταντινούπολη και άλλες πόλεις.

«Το μυστικό της επιτυχίας μας είναι οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε στο Hyatt Regency Thessaloniki, οι οποίες δίνουν την ευκαιρία να φτιάξουμε γλυκά μοναδικά σε αντίληψη και γεύση», αποκαλύπτει στο Travel.gr. «Η κυρίαρχη λέξη που περιγράφει οπτικά τα γλυκά μας είναι η απλότητα. Είναι αυτή που, εκφρασμένη μέσα από τη δημιουργικότητα, συγκινεί τους πελάτες μας κάνοντάς τους να επιστρέφουν στα γλυκά μας, μαζί βέβαια με την πλούσια, εκλεπτυσμένη γεύση τους. Για μένα επιτυχία είναι το χαμόγελο και το συναίσθημα της χαράς που προκαλείται μέσα από κάθε μας γλυκό», προσθέτει.

Ποιες είναι οι ιδιαιτερότητες της εστιατορικής ζαχαροπλαστικής;

A.A: Πρέπει να ξεχωρίσουμε ότι υπάρχουν τα γλυκά και υπάρχουν και τα γλυκά-επιδόρπια. Τα μενού διαμορφώνονται, λοιπόν, με γευστική αρμονία από πιάτο σε πιάτο, ώστε να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Κάθε γλυκό είναι έτσι προσαρμοσμένο ώστε, ως τελευταίο πιάτο του μενού, να είναι άρτια δομημένο και ιδανικό σε ποσότητα. Να εντυπωσιάζει με την αισθητική του, τη γεύση του και την ποιότητά του, ολοκληρώνοντας την εμπειρία ενός γεύματος ή ενός δείπνου στο ξενοδοχείο μας.

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(79841)
      ["id"]=>
      int(79841)
      ["title"]=>
      string(25) "2019_12_18_14_15_IMG_2540"
      ["filename"]=>
      string(29) "2019_12_18_14_15_IMG_2540.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(53286)
      ["url"]=>
      string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/2019_12_18_14_15_IMG_2540.jpg"
      ["link"]=>
      string(116) "https://www.travel.gr/best-of/love-thess-7-top-zacharoplasteia-tis-thessalonik/attachment/2019_12_18_14_15_img_2540/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(0) ""
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(25) "2019_12_18_14_15_img_2540"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(79602)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-03-16 13:13:51"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-03-16 13:13:51"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(703)
      ["height"]=>
      int(703)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(86) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/2019_12_18_14_15_IMG_2540-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(86) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/2019_12_18_14_15_IMG_2540-300x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(300)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/2019_12_18_14_15_IMG_2540.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(703)
        ["medium_large-height"]=>
        int(703)
        ["large"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/2019_12_18_14_15_IMG_2540.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(703)
        ["large-height"]=>
        int(703)
        ["1536x1536"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/2019_12_18_14_15_IMG_2540.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(703)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(703)
        ["2048x2048"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/2019_12_18_14_15_IMG_2540.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(703)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(703)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(false)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}

Σε τι στάδιο βρίσκεται η ζαχαροπλαστική στην Ελλάδα; Όσον αφορά τη Θεσσαλονίκη, τη θεωρείτε εξελιγμένη;

Α.Α: Η Θεσσαλονίκη θέλει και μπορεί να γίνει η πόλη της γαστρονομίας και του γλυκού. Έχει τη δυναμική, τους ανθρώπους και τη γνώση. Υπάρχουν ζαχαροπλαστεία τα οποία έχουν γίνει πια τοπόσημα της πόλης μας –κι αυτό την κάνει να ξεχωρίζει. Πιστεύω ότι ήρθε η στιγμή που ο κόσμος θα ξαναρχίσει να επισκέπτεται τα ξενοδοχεία 5 αστέρων, ώστε να ταξιδέψει μέσα από τη γευσιγνωσία, να δοκιμάσει, να ανακαλύψει, να περάσει ευχάριστα μέσα από την εμπειρία που προσφέρουν τα εστιατορικά ξενοδοχεία, οι όμορφες βεράντες και τα lobby. Είτε για ένα γλυκό, είτε για έναν καφέ, είτε για ένα μοναδικό κοκτέιλ. Η ζαχαροπλαστική στην Ελλάδα έχει εξελιχθεί. Πιστεύω ότι είμαστε στο ίδιο επίπεδο με πολλές άλλες χώρες. Έχουμε τις γνώσεις και καταξιωμένους ζαχαροπλάστες σε όλη τη χώρα. Υπάρχουν πολλά σημεία όπου θα γευτούμε ένα υπέροχο γλυκό.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας γλυκό-επιδόρπιο; Και ποιο το αγαπημένο σας υλικό;

Α.Α: Δύσκολη ερώτηση, γιατί μου αρέσουν αρκετά. Θα έλεγα η tarte tatin, επειδή είναι ιδανική για μετά από ένα γεύμα ή δείπνο: ένα γλυκό που τρώγεται όλον τον χρόνο. Επίσης τα σουφλέ που συνδυάζονται με παγωτό, αλλά και η τάρτα φράουλας. Έχω, επίσης, αρκετά αγαπημένα υλικά. Μου αρέσουν τα φρούτα εποχής, ειδικά τώρα που πλησιάζει το καλοκαίρι και η χώρα μας παράγει πεντανόστιμα φρούτα, ιδανικά για πολλές παρασκευές γλυκών και σορμπέ.

Ξενοδοχείο Hyatt Regency

13o χλμ. Θεσσαλονίκης – Περαίας, τηλ: 2310 401234

Το εστιατόριο Ambrosia του Hyatt Regency Thessaloniki και το Alfredo’s Garden του Regency Casino Thessaloniki αποτελούν δύο βραβευμένα και σταθερά γαστρονομικά τοπόσημα της πόλης, όπου ο πήχης παραμένει ψηλά.

Η διαμονή στα μεγαλύτερα δωμάτια της πόλης, η απόλυτη χαλάρωση και αναζωογόνηση στο Harmonia Spa & Wellness –όπου την Παρασκευή 1 και το Σάββατο 2 Απριλίου θα παρουσιαστεί ένα ολοκληρωμένο wellness πακέτο ευεξίας, διαλογισμού και γιόγκα– και βεβαίως η υψηλή γαστρονομία από βραβευμένους σεφ όπως ο Απόστολος Αλτάνης, καθώς και η τέλεια ζαχαροπλαστική από τον κορυφαίο pastry chef Αλέξανδρο Αλεξίου, είναι λόγοι που μας φέρνουν ξανά στη Θεσσαλονίκη.

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(74554)
      ["id"]=>
      int(74554)
      ["title"]=>
      string(46) "Hyatt Regency Thessaloniki Ambrosia restaurant"
      ["filename"]=>
      string(50) "Hyatt-Regency-Thessaloniki-Ambrosia-restaurant.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(938540)
      ["url"]=>
      string(99) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Hyatt-Regency-Thessaloniki-Ambrosia-restaurant.jpg"
      ["link"]=>
      string(135) "https://www.travel.gr/best-of/love-thess-apostolos-altanis-o-epimonos-sef-dy/attachment/hyatt-regency-thessaloniki-ambrosia-restaurant/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(19) "Ambrosia Restaurant"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(46) "hyatt-regency-thessaloniki-ambrosia-restaurant"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(74356)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-02-23 11:37:49"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-02-23 11:38:37"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(2037)
      ["height"]=>
      int(1137)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(107) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Hyatt-Regency-Thessaloniki-Ambrosia-restaurant-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(107) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Hyatt-Regency-Thessaloniki-Ambrosia-restaurant-300x167.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(300)
        ["medium-height"]=>
        int(167)
        ["medium_large"]=>
        string(107) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Hyatt-Regency-Thessaloniki-Ambrosia-restaurant-768x429.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(429)
        ["large"]=>
        string(108) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Hyatt-Regency-Thessaloniki-Ambrosia-restaurant-1024x572.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(1024)
        ["large-height"]=>
        int(572)
        ["1536x1536"]=>
        string(108) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Hyatt-Regency-Thessaloniki-Ambrosia-restaurant-1536x857.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1536)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(857)
        ["2048x2048"]=>
        string(99) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Hyatt-Regency-Thessaloniki-Ambrosia-restaurant.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(2037)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1137)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}
Ambrosia Restaurant
Alfredo’s Grand Dining

Regency Casino Thessaloniki

12ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Αεροδρομίου, τηλ: 2310 491234

Η νέα μόδα των «ζωντανών» τοίχων φτάνει και στο Regency Casino Thessaloniki. To Regency Casino Thessaloniki αποφάσισε να προσφέρει μία ακόμη έκπληξη στους επισκέπτες του: εγκατέστησε στους τοίχους του μια μοντέρνα μορφή τέχνης από τη Σκανδιναβία, την Moss Art.

Το θεμελιώδες συστατικό της είναι οι φυσικές λειχήνες και τα βρύα και η βασική της ιδιότητα να προκαλεί αισθήματα χαράς και ευεξίας, μεταδίδοντας θετική ενέργεια. Εκτός από τη φρεσκάδα και την ανανέωση που χαρίζει σε έναν χώρο, η Μoss Αrt διαθέτει ένα ακόμα κρυφό ατού, που την κάνει να κυριαρχεί στις τάσεις της διακόσμησης: έχει ηχοαπορροφητικές ιδιότητες και παράλληλα καθαρίζει την ατμόσφαιρα σε χώρους όπου υπάρχει καπνός. Τους «ζωντανούς τοίχους» θα τους βρείτε στους ανανεωμένους εξωτερικούς χώρους παιχνιδιού.

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(79628)
      ["id"]=>
      int(79628)
      ["title"]=>
      string(15) "LoveThess16_06a"
      ["filename"]=>
      string(26) "LoveThess16_06a-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(663792)
      ["url"]=>
      string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_06a-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(106) "https://www.travel.gr/best-of/love-thess-7-top-zacharoplasteia-tis-thessalonik/attachment/lovethess16_06a/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "10"
      ["description"]=>
      string(132) "Η νέα μόδα των «ζωντανών», πράσινων τοίχων φτάνει και στο Regency Casino Thessaloniki"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(15) "lovethess16_06a"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(79602)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-03-16 09:02:45"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-03-16 09:06:31"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1922)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(76) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_06a-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(76) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_06a-225x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(225)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(77) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_06a-768x1023.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1023)
        ["large"]=>
        string(77) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_06a-769x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(769)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_06a-1153x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1153)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_06a-1537x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1537)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}
Η νέα μόδα των «ζωντανών», πράσινων τοίχων φτάνει και στο Regency Casino Thessaloniki
Οι «πράσινοι τοίχοι» εισάγουν τους επισκέπτες του Regency Casino Thessaloniki στα μυστικά της σκανδιναβικής moss art

Τραπέζια με πράσινες τσόχες και poker chips, ζωηροί φωτισμοί από εκατοντάδες slot machines και ποτήρια σαμπάνιας να τσουγκρίζουν με κάθε jackpot είναι τα κυρίαρχα στοιχεία που συνθέτουν το σκηνικό του Regency Casino Thessaloniki.

Μεταξύ άλλων, βέβαια, στο Regency Casino Thessaloniki ξεχωρίζει και το Ian’s Bar, η διακόσμηση του οποίου παραπέμπει στη Νέα Υόρκη της δεκαετίας του 1920, αναβιώνοντας την εποχή της Ποτοαπαγόρευσης. Γι’ αυτήν την εβδομάδα, το ατμοσφαιρικό μπαρ με την εκλεπτυσμένη διακόσμηση σας προτείνει ένα signature cocktail: το invisible Daiquiri strawberry με την ονομασία «Duck the Duke». Ένα δροσερό long drink με ρούμι, εσπεριδοειδή και άρωμα από ώριμες άγριες φράουλες. Κλείστε έπειτα τη βραδιά με ένα υπέροχο γλυκό στο βραβευμένο εστιατόριο Alfredo’s, που αποτελεί γαστρονομικό προορισμό κι από μόνο του.

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(72912)
      ["id"]=>
      int(72912)
      ["title"]=>
      string(8) "Glykeria"
      ["filename"]=>
      string(13) "Glykeria.webp"
      ["filesize"]=>
      int(1210398)
      ["url"]=>
      string(62) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Glykeria.webp"
      ["link"]=>
      string(99) "https://www.travel.gr/best-of/love-thess-ena-kokteil-mia-axechasti-volta-kai-m/attachment/glykeria/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(86) "Τον Μάρτιο, το Vergina Theatro υποδέχεται την Γλυκερία"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(8) "glykeria"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(72648)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-02-17 11:12:51"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-02-23 10:04:22"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/webp"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "webp"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(2048)
      ["height"]=>
      int(2048)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Glykeria-150x150.webp"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Glykeria-300x300.webp"
        ["medium-width"]=>
        int(300)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Glykeria-768x768.webp"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(768)
        ["large"]=>
        string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Glykeria-1024x1024.webp"
        ["large-width"]=>
        int(1024)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Glykeria-1536x1536.webp"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1536)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/02/Glykeria-2048x2048.webp"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(2048)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}
Τον Μάρτιο, το Vergina Theatro υποδέχεται την Γλυκερία
Vergina Theatro

Vergina Theatro

12ο χλμ Θεσσαλονίκης – Αεροδρομίου, τηλ. 2310 491291

Στο Vergina Theatro, δίπλα ακριβώς στο Regency Casino Thessaloniki, συνεχίζονται μέχρι το τέλος Μαρτίου οι μουσικές παραστάσεις της Γλυκερίας, η οποία παρουσιάζει εκεί τα «Σμυρνέικα Τραγούδια»: ένα λαϊκό πρόγραμμα στηριγμένο στην πολυετή της καριέρα και στις συνεργασίες της με σπουδαίους δημιουργούς. Μαζί της είναι και η Ελληνοτουρκάλα τραγουδίστρια Dilek Koc, γνωστή από τη συμμετοχή της στο σάουντρακ της ταινίας «Πολίτικη Κουζίνα».

Παραστάσεις κάθε Παρασκευή και Σάββατο 18, 19, 25, 26 Μαρτίου καθώς και την Πέμπτη 24 Μαρτίου. Ώρα έναρξης 22:00.

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(79634)
      ["id"]=>
      int(79634)
      ["title"]=>
      string(15) "LoveThess16_08a"
      ["filename"]=>
      string(19) "LoveThess16_08a.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(81882)
      ["url"]=>
      string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_08a.jpg"
      ["link"]=>
      string(106) "https://www.travel.gr/best-of/love-thess-7-top-zacharoplasteia-tis-thessalonik/attachment/lovethess16_08a/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "10"
      ["description"]=>
      string(202) "Το προφιτερόλ του «Choureal» φτιάχνεται μπροστά σας, μπορείτε μάλιστα να συμμετάσχετε κι εσείς στη δημιουργία του"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(15) "lovethess16_08a"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(79602)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-03-16 09:03:13"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-03-16 09:07:36"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(576)
      ["height"]=>
      int(918)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(76) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_08a-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(76) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_08a-188x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(188)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_08a.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(576)
        ["medium_large-height"]=>
        int(918)
        ["large"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_08a.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(576)
        ["large-height"]=>
        int(918)
        ["1536x1536"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_08a.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(576)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(918)
        ["2048x2048"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_08a.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(576)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(918)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}
Το προφιτερόλ του «Choureal» φτιάχνεται μπροστά σας, μπορείτε μάλιστα να συμμετάσχετε κι εσείς στη δημιουργία του
To προφιτερόλ του «Choureal»

Choureal

Παλαιών Πατρών Γερμανού 7, τηλ. 2310 252766

Το πρώτο tailor-made προφιτερόλ που φτιάχνεται μπροστά σας, δίνοντάς σας τη δυνατότητα να συμμετάσχετε κι εσείς στη δημιουργία του, θα το βρείτε στο ζαχαροπλαστείο Choureal. Το φημισμένο γλυκό φτιάχνεται «à la minute», όπως λένε οι Γάλλοι. Και μπορεί να παραμένει συνδεδεμένο μαζί τους, ωστόσο η ζύμη του αποτελεί εφεύρεση του Ιταλού ζαχαροπλάστη Panterelli.

Φρεσκοψημένα ευωδιαστά σουδάκια γεμιστά με βελούδινη κρέμα πατισερί με βανίλια Μαδαγασκάρης ή με φρέσκο χειροποίητο παγωτό, λαχταριστές σοκολάτες – γάλακτος, μπίτερ, λευκή, πραλίνα κ.ά.– εκλέρ είτε με κλασική γεύση, είτε με εποχιακούς συνδυασμούς (φιστίκι, μόκα, λεμόνι), Παρί Μπρεστ με βελούδινη κρέμα πατισερί ή σοκολάτα: είναι μόνο μερικά από τα γλυκά που συμπεριλαμβάνονται στις νοστιμιές του Choureal. Ώρες λειτουργίας καθημερινά από τις 10 το πρωί μέχρι τις 23.00, Κυριακές από τις 11.00 π.μ.

Χατζηφωτίου

Παύλου Μελά 37, τηλ. 2310 232166

Με ιστορία επτά δεκαετιών, ο Χατζηφωτίου πρωταγωνιστεί στην παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας στη Θεσσαλονίκη. Από το 1946 οι παραδοσιακές συνταγές του παραμένουν αναλλοίωτες στον χρόνο, εμπλουτιζόμενες κατά καιρούς με ολοκαίνουριες προτάσεις, οι οποίες χαρίζουν μοναδικές εμπειρίες. Φημίζονται τα πουράκια μπισκότο με γέμιση πραλίνας φουντουκιού και επικάλυψη κουβερτούρα υγείας ή με γέμιση μερέντα, κρέμα φράουλα, μπανάνα. Ειδικά για τη Σαρακοστή, εντωμεταξύ, θα βρείτε και νηστίσιμα πούρα μπισκότο με γέμιση πραλίνας φουντουκιού και επικάλυψη κουβερτούρα υγείας.

Στα προϊόντα αυτού του φημισμένου ζαχαροπλαστείου της Θεσσαλονίκης συμπεριλαμβάνονται σοκολατένια βραχάκια ή «ανώμαλα», καριόκες, μαρόν, νουγκά, μαργαρίτες bitter, τρουφάκια με λεμόνι και αμύγδαλο ή με πραλίνα, πάστες, βουτήματα κ.ά. Καταστήματα θα βρείτε στο κέντρο, στην Καλαμαριά, στο Meditarrenean Cosmos και στο 24ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Νέων Μουδανιών, όπου βρίσκεται και η έδρα της παραγωγής. Ανοιχτά καθημερινά από τις 7 το πρωί έως τις 22.45, και με υπηρεσία delivery.

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(79832)
      ["id"]=>
      int(79832)
      ["title"]=>
      string(8) "fleur-01"
      ["filename"]=>
      string(19) "fleur-01-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(778180)
      ["url"]=>
      string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/fleur-01-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(99) "https://www.travel.gr/best-of/love-thess-7-top-zacharoplasteia-tis-thessalonik/attachment/fleur-01/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(28) "Fleur Boulangerie Patisserie"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(8) "fleur-01"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(79602)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-03-16 13:10:08"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-03-16 13:12:10"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1920)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/fleur-01-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/fleur-01-225x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(225)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/fleur-01-768x1024.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1024)
        ["large"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/fleur-01-768x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(768)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/fleur-01-1152x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1152)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/fleur-01-1536x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}
Fleur Boulangerie Patisserie
Fleur Boulangerie Patisserie

Fleur Boulangerie Patisserie

Δημητρίου Φωκά 6, Πυλαία, τηλ. 2310 380620

Στον κόμβο Πυλαίας-Πανοράματος, στην έξοδο για την περιφερειακή οδό, θα δείτε το Fleur Boulangerie Patisserie, το οποίο ήδη από το Μάιο του 2019 έχει κερδίσει το κοινό με την υψηλή του ζαχαροπλαστική και όχι μόνο. Καθημερινά από τις 6 το πρωί γίνεται προορισμός για χωριάτικες πίτες, πεϊνιρλί και πιροσκί, για ψωμιά μακράς ωρίμανσης με φυσικό προζύμι (χωρίς χρήση μαγιάς) ή για γαλλικά κρουασάν βουτύρου. Όλα παρασκευάζονται στο μαγαζί.

Συστήνονται βέβαια και οι τάρτες, όπως αυτή του λεμονιού, την οποία, όπως δηλώνει στο Travel.gr ο patissier και συνιδιοκτήτης Κωνσταντίνος Τσενικίδης, «την σερβίρουμε από την πρώτη ημέρα λειτουργίας μας».

Υπάρχουν, βέβαια, και τάρτες σοκολάτας για τους «chocoholics», βανίλιας με βανίλια Μαδαγασκάρης, φρούτων με φρέσκα δείγματα εποχής, Gianduja με πραλίνα φουντουκιού, η Fleur μους από σοκολάτα γάλακτος και κομποτέ φρούτων του δάσους αλλά και η πιο πρόσφατη πρόταση: μια «ωδή στο μήλο» όπως λέει χαρακτηριστικά ο κ. Τσενικίδης, περιγράφοντας μια τραγανή pâte sucrée με financier μήλου και κομμάτια pecan στη βάση, compote καραμελωμένου μήλου μαγειρεμένο με μέλι, βούτυρο και κανέλα Κεϋλάνης, πράσινο μήλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες, ψημένο με καραμέλα και σιρόπι βανίλιας κτλ. Λειτουργεί έως τις 9 το βράδυ.

Sugarela

Νικηφόρου Φωκά 12, τηλ. 2310 308979

Στο μικρό εργαστήρι της Sugarela υπάρχει ένα μόνο μυστικό: η μικρή παραγωγή εξασφαλίζει ότι τα γλυκά της είναι πάντα ολόφρεσκα και πάντα φτιαγμένα με σπιτικό τρόπο. Η σοκολάτα και η φυσική βανίλια είναι τα αγαπημένα υλικά της Sugarela. Εκτός από τα αφράτα κεκάκια με την πλούσια γεύση σοκολάτας σκεπασμένα με βουτυρένιο γλάσο αρωματισμένο με βανίλια, τα μυρωδάτα χρωματιστά μπισκότα βουτύρου με την αμυγδαλόσκονη (ή με λεμόνι ή με γεύση φουντούκι και κακάο), η Sugarela της Χριστίνας Κάκκου ξεχωρίζει για τις τούρτες 3D. Πρόκειται για ζαχαρωτά σε διάφορα σχέδια (κραγιόν, τριαντάφυλλα, κουκλάκια, υδρόγειο σφαίρα κτλ.), τα οποία είναι φτιαγμένα στο χέρι και μοιάζουν με παιχνίδια.

Για τις ημέρες της Σαρακοστής, το εργαστήρι παρασκευάζει και νηστίσιμα μπισκότα με ελαιόλαδο, πάστα χαλβά με φυτικό γάλα, αλλά και κέικ με ταχίνι, ελαιόλαδο και μέλι. Ώρες λειτουργίας καθημερινά 09.00 – 21.00, Κυριακή 12.00 – 17.00.

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(79648)
      ["id"]=>
      int(79648)
      ["title"]=>
      string(15) "LoveThess16_14a"
      ["filename"]=>
      string(20) "LoveThess16_14a.jpeg"
      ["filesize"]=>
      int(388580)
      ["url"]=>
      string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_14a.jpeg"
      ["link"]=>
      string(106) "https://www.travel.gr/best-of/love-thess-7-top-zacharoplasteia-tis-thessalonik/attachment/lovethess16_14a/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "10"
      ["description"]=>
      string(153) "Το «Σιρόπι από την Πόλη» φημίζεται για τα πολίτικα σιροπιαστά του (εδώ φιστίκ σαρμά)"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(15) "lovethess16_14a"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(79602)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-03-16 09:03:31"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-03-16 09:10:59"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1000)
      ["height"]=>
      int(1333)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(77) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_14a-150x150.jpeg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(77) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_14a-225x300.jpeg"
        ["medium-width"]=>
        int(225)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_14a-768x1024.jpeg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1024)
        ["large"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_14a-768x1024.jpeg"
        ["large-width"]=>
        int(768)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_14a.jpeg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1000)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1333)
        ["2048x2048"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/LoveThess16_14a.jpeg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1000)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1333)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}
Το «Σιρόπι από την Πόλη» φημίζεται για τα πολίτικα σιροπιαστά του (εδώ φιστίκ σαρμά)
Μπακλαβαδάκι με φιστίκι Αιγίνης από το «Σιρόπι από την Πόλη», παρασκευασμένο με χειροποίητο φύλλο

Σιρόπι από την Πόλη

Ναυάρχου Κουντουριώτη 19, τηλ. 2310 555818

Το Σιρόπι από την Πόλη βρίσκεται στην παραλιακή, ακριβώς απέναντι από την Α’ Προβλήτα του λιμανιού της Θεσσαλονίκης –και φημίζεται για τα πολίτικα σιροπιαστά του. Τρεις συνέταιροι, ο Παντελής Κύφος, ο Νίκος Χαντσαρίδης και ο Παναγιώτης Παπαδόπουλος, όλοι τους με ρίζες από τη Μικρά Ασία και με πολυετή εμπειρία στον χώρο της ζαχαροπλαστικής, άνοιξαν το μαγαζί στις 27 Οκτωβρίου 2020.

Αυτό που χαρακτηρίζει τα πολίτικα γλυκά τους είναι το χειροποίητο φύλλο, οι καλές πρώτες ύλες και βεβαίως η αγάπη τους γι’ αυτό που φτιάχνουν. Pastry chef είναι ο Νίκος Χαντσαρίδης.

Μπακλαβαδάκι με φιστίκι Αιγίνης, κοχύλι με σιμιγδαλόκρεμα και μείγμα φιστίκι Αιγίνης, φιστίκ σαρμά, γαλακτομπούρεκο, όλα με χειροποίητο φύλλο. Αλλά και τρίγωνο κανταΐφι και μπουρμάς με ξηρούς καρπούς και κρέμες. Αυτές είναι, συνοπτικά, οι top επιλογές που αξίζει να δοκιμάσετε εδώ. Ανοιχτά καθημερινά από τις 10 το πρωί έως τις 21.30.

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(79824)
      ["id"]=>
      int(79824)
      ["title"]=>
      string(9) "averof-01"
      ["filename"]=>
      string(15) "averof-01-1.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(85329)
      ["url"]=>
      string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/averof-01-1.jpg"
      ["link"]=>
      string(102) "https://www.travel.gr/best-of/love-thess-7-top-zacharoplasteia-tis-thessalonik/attachment/averof-01-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(12) "Αβέρωφ"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(11) "averof-01-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(79602)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-03-16 13:04:02"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-03-16 13:05:03"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(526)
      ["height"]=>
      int(592)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/averof-01-1-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/averof-01-1-267x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(267)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/averof-01-1.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(526)
        ["medium_large-height"]=>
        int(592)
        ["large"]=>
        string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/averof-01-1.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(526)
        ["large-height"]=>
        int(592)
        ["1536x1536"]=>
        string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/averof-01-1.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(526)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(592)
        ["2048x2048"]=>
        string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/03/averof-01-1.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(526)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(592)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}
Αβέρωφ
Aβέρωφ

Αβέρωφ

Λεωφόρος Βασιλέως Γεωργίου 11, τηλ. 2310 814284

Εδώ και 60 χρόνια, από το 1962, το ζαχαροπλαστείο Αβέρωφ γράφει μια γλυκιά ιστορία στον χώρο της ζαχαροπλαστικής στη Θεσσαλονίκη. Στη μακρόχρονη παρουσία του αποτέλεσε και αποτελεί σημείο γευστικής αναφοράς για πολλούς κατοίκους της πόλης, αλλά και επισκέπτες σε αυτήν. Φιλοσοφία της εταιρείας είναι η καθημερινή παραγωγή φρέσκων και ποιοτικών προϊόντων, ενώ από το 1997 δημιουργούνται και προϊόντα χωρίς ζάχαρη, με λίγες θερμίδες.

Ξεκίνημα έτσι από το πρωί με φρεσκοψημένα χωριάτικα φύλλα και λαχταριστές ζύμες. Για κουλούρι Θεσσαλονίκης γεμιστό ή ολικής, για κρουασάν βουτύρου και κριτσίνια αλμυρά, για παγωτά, κουραμπιεδάκια, πάστες, τούρτες, αλλά και για γλυκά δίχως ζάχαρη, όπως sugar free black forest. Στα φημισμένα προϊόντα προσθέστε και βουτήματα, κουλουράκια, τυλιχτά και σιροπιαστά, τα οποία παρασκευάζονται με φρέσκο βούτυρο, πρώτης ποιότητας ξηρούς καρπούς και προσεγμένο σιρόπιασμα. Ώρες λειτουργίας καθημερινά 08.00 – 23.00.

Τρίγωνα Ελενίδη

Τσιμισκή & Ικτίνου 1, τηλ. 2310 269555

Χειροποίητο φύλλο κρούστας, ροδοψημένο και βουτηγμένο στο σιρόπι όσο χρειάζεται για να γλυκάνει, μένοντας συνάμα τραγανό. Πλούσια κρέμα, που φτιάχνεται από πλήρες γάλα ημέρας και χωριάτικα αυγά, συν ένα οικογενειακό μυστικό.

Αυτά είναι τα μοναδικά τρίγωνα Ελενίδης, τα αυθεντικά δηλαδή τρίγωνα Πανοράματος, τα οποία παραμένουν χειροποίητα εδώ και δεκαετίες: ήταν 1956 όταν ξεκίνησε ο Γιάννης Ελενίδης, φτιάχνοντας γλυκίσματα από φύλλο κρούστας που τα γέμιζε με κρέμα δικής του έμπνευσης. Το φύλλο ήταν πάντα χειροποίητο, τα υλικά διαλεχτά, η συνταγή μοναδική. Ο ίδιος πρόσθεσε το μεράκι του, δημιουργώντας έτσι το τρίγωνο γλυκό που αγαπήθηκε απ’ όλους, αποκτώντας φήμη που σύντομα ταξίδεψε σε ολόκληρη την Ελλάδα.

Σήμερα ο Βαγγέλης και ο Κώστας, τα παιδιά του Γιάννη Ελενίδη, συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση κρατώντας επτασφράγιστο το μυστικό που κάνει τα τρίγωνα στο κόκκινο κουτί να ξεχωρίζουν. Γεμίζονται την ώρα που τα παραγγέλνετε για να είναι πάντα φρέσκα. Με καταστήματα και στο Πανόραμα (πλατεία Δημαρχείου) και ανατολικά επί της Γεωργίου Παπανδρέου 6 (πρώην Ανθέων), ανοιχτά από τις 8.30 έως τις 22.30. Το κατάστημα στο κέντρο από τις 09.00 π.μ.

Διαβάστε ακόμα:

Love Thess: Γιόγκα, κινηματογραφικές πρεμιέρες και γαστρονομικές εμπειρίες στη Θεσσαλονίκη

Love Thess: Απόστολος Αλτάνης, ο επίμονος σεφ δύο κορυφαίων εστιατορίων της Θεσσαλονίκης

Love Thess: Η Θεσσαλονίκη γεμάτη διασκέδαση, γαστρονομικές εμπειρίες και τέχνη