Μπρνο: City break στην πόλη με την μεσαιωνική ατμόσφαιρα και την αρχιτεκτονική πρωτοπορία

Απέναντί του το Παλάτι των Κλάιν (Kleinův palác), της ονομαστής εμπορικής οικογένειας που δέσποζε στην ακμάζουσα βιομηχανία μετάλλου της πόλης και της χώρας, ξεχωρίζει για τις κιγκλιδωτές με μαύρο χυτοσίδηρο πόρτες και δίνει μια πρώτη απάντηση στο γιατί το Μπρνο ονομαζόταν Μάντσεστερ της Μοραβίας.

Ακόμα μια υπενθύμιση της πόλης ως εμπορικού κέντρου, το κατοπτρικό και βραβευμένο με το Βραβείο Σύγχρονης Αρχιτεκτονικής Omega Palace, το οποίο και φιλοξενεί το ομώνυμο εμπορικό κέντρο. Σε απόσταση δέκα λεπτών από την πλατεία δεσπόζει ο μεγάλος Καθεδρικός Ναός των Αποστόλων Πέτρου και Παύλου, που συνδυάζει το στυλ Μπαρόκ σε ότι αφορά το εσωτερικό του και το γοτθικό στυλ στην πρόσοψή του. Ο καθεδρικός, του οποίου η ιστορία μετά βίας ξεπερνά τον έναν αιώνα, δίνει την ευκαιρία στους επισκέπτες να απολαύσουν μια πανοραμική εικόνα του Μπρνο.

Μια βόλτα είκοσι λεπτών από τον ναό προς τα ανατολικά της μοραβικής μητρόπολης θα σας οδηγήσει στον επόμενο κυρίαρχο από άποψης θέασης αστικό τοπόσημο: το κάστρο Σπίλμπεργκ, που χτίστηκε στην κορυφή ενός λόφου τον 13ο αιώνα και για όσους ταξιδέψουν το καλοκαίρι επιφυλάσσει μια ευχάριστη έκπληξη, αφού ο ευρύτερος χώρος μεταμορφώνεται σε πεδίο υποδοχής ενός φάσματος καλλιτεχνικών δραστηριοτήτων, με κύρια events τα φεστιβάλ σεξπιρικού θεάτρου και το Διεθνές Μουσικό Φεστιβάλ. Αναγκαία υπόμνηση το Εθνικό Θέατρο, πλήρους μουσικοθεατρικών δρώμενων και με το μεγαλύτερο κομμάτι της να το αποτελεί το τμήμα της Janáček Opera, μια από τις ιστορικότερες οπερατικές σκηνές της Ευρώπης, στην οποία έχουν κάνει πρεμιέρα έργα των μεγαλύτερων Τσέχων (Janáček, Martinů) και μη συνθετών Shostakovich, Berg).

Ανάλογα σημαντικός προορισμός, η Έπαυλη Τούγκεντατ, μια οικεία φτιαγμένη από τα χέρια των «προφητών» του κτιριακού μοντερνισμού Ludwig Mies van der Rohe και Lilly Reich και είναι συνυφασμένη με την σύγχρονη αρχιτεκτονική πρωτοπορία, η οποία καταγράφηκε από την Unesco στον κατάλογο των Μνημείων Πολιτιστικής Κληρονομιάς. Αν δε, βρεθείτε στην πόλη Μάιο προς Ιούνιο μην παραλείψετε να επισκεφθείτε το μεγαλύτερο φεστιβάλ πυροτεχνημάτων της Κεντρικής Ευρώπης, Ignis Brunensis, μια πραγματική ουρανική πανδαισία που θα σας παραπέμψει σε οικείες, μεταπασχαλινές εικόνες της Ελλάδας. Επίσης, το Μουσείο του Μπρνο, με τα εκατομμύρια αντικείμενα της συλλογής του προσφέρει μια συνολική εικόνα της Μοραβίας, με ιδιαίτερα ενδιαφέρον το μεσαιωνικό κομμάτι.

Σημαντικοί, όμως, προορισμοί του ταξιδιού στα αξιοθέατα της πόλης είναι εκείνοι που ορίζουν την άκρως ενδιαφέρουσα και παράξενη σχέση της πόλης με τα σώματά των ανθρώπων της. Το χριστιανικό οστεοφυλάκιο της  Εκκλησίας του Αγίου Θωμά (Brněnská kostnice), το δεύτερο μεγαλύτερο στην ευρωπαϊκή ήπειρο μετά τις κατακόμβες του Παρισίου και η Κρύπτη των Καπουτσίνων που φιλοξενεί τις μούμιες (!) των καπουτσίνων μοναχών και άλλων επιφανών προσώπων της Μοραβίας είναι εκείνα τα νήματα που συνδέουν τη ζωή με το θάνατο δια της μνήμης σε μια υπόμνηση της ιστορικής συνέχειας του αστικού γίγνεσθαι. Τελευταίος σταθμός, ο Λαβύρινθος κάτω από τη κεντρική λαχαναγορά, όπου ένα σύστημα υπόγειων διαδρόμων που φτιάχτηκε τον ύστερο Μεσαίωνα συνέδεε κελάρια όπου αποθηκεύονταν κρασί, μπύρα και τρόφιμα λειτουργώντας ως μεγάλη αστική αποθήκη της οποίας η νοστιμική αφήγηση μας δίνει την καλύτερη πάσα για το τραπέζι.

Γεύσεις αλα Μπρνο

Αν η πόλη του Μπρνο είναι ένα πεδίο άσκησης ευρωπαϊκής ιστορίας, δεν μένει πίσω ως προς την παλέτα των γεύσεων εκείνων που συναπαρτίζουν τον καμβά των εμπειριών που δημιουργούνται και συντίθεται μέσα στον ουρανίσκο μας. Βασικός άξονας και σπονδυλική στήλη της κουζίνας της περιοχής είναι η αγάπη και η τριβή με τρία κατεξοχήν μοραβικά και γενικότερα τσέχικα στοιχεία: το κρέας, το ψάρι του γλυκού νερού και την μπύρα.

Μια επαφή με τους κύριους εκπροσώπους του fine dining της πόλης είναι αρκετή για να πείσει ως προς το φαγητό: Ο -ψαρεμένος στον Δούναβη- σολομός τη συνοδεία crème fraiche και το αρνίσιο οσομπούκο αποτελούν τη σπεσιαλιτέ του Retro Consistorium, επειδή όμως οι Τσέχοι αγαπούν πολύ το βοδικό κρέας, μια στάση στο περιβόητο για το βυθισμένο σε κόκκινο κρασί μοσχάρι μπραιζέ U Tomana προσφέρει μια δεύτερη διάσταση σε ό,τι αφορά την τοπική κουζίνα. Στο Atelier Cocktail Bar & Bistro τα ψημένα σε γάλα καρύδας μύδια κερδίζουν την παράσταση και το KOISHI Fish & Sushi συγκεντρώνει τα θετικότερα σχόλια όσων αγαπούν γοητεύονται από τις δημιουργικές εκδοχές του sushi, που εν τοιαύτη περιπτώσει βασίζονται σε είδη όπως ο κυπρίνος, η τσιπούρα και η πέστροφα.

Σε ό,τι αφορά την μπίρα, που για τα δεδομένα της Κεντρικής Ευρώπης συνιστά μια παράδοση και την -πρωταθλήτρια στην κατανάλωσή της- Τσεχία μια δεύτερη θρησκεία, θα ήταν πραγματική αμαρτία κάθε είδους city break στο Μπρνο να προσπεράσει την 700ετους ιστορίας Starobrno, τη μεγαλύτερη ζυθοποιία της πόλης, της οποίας τα ζυθικά τέκνα είναι παρόντα σε κάθε μπυραρία και καφέ της πόλης υπάρχουν μια σειρά από μικρότερες ετικέτες, συνδεδεμένες με τοπικά ζυθοποιεία (Axiom, Pegas, Pivorar Harry). Τον τόνο σε κάθε εκ των προαναφερθέντων την δίνει η μπίρα τύπου pilsner, με την ιδιαίτερη πικράδα του λυκίσκου.

Δέον να σημειωθεί πως ο μοραβιανός οίνος είναι εξίσου υψηλού επιπέδου, καθώς η περιοχή παράγει το 90% του κρασιού της χώρας, γεγονός που κάνει ορισμένους κατοίκους της να κοιτάνε με μια ελαφριά υπεροψία την περισσότερο ζυθοκεντρική Πράγα. Λίγο έξω από την πόλη του Μπρνο υπάρχουν τα οινοποιεία Zámecké Vinařství Bzenec και Vinařství Plenér, φημισμένα για τη βελανιδένια εκδόση του Sauvignon blanc το πρώτο και το ροζέ κρασί του το δεύτερο, τα οποία διατίθενται σε απόλυτα προσιτές τιμές σε κάθε εστιατόριο της πόλης.

Μοραβική ταυτότητα

Μπορεί το δύσβατο ονοματολογικά Μπρνο να σταθεί πέρα από την αίγλη της Πράγας, μιας μητρόπολης που μας έχει συνηθίσει ως ορίζουσα -μαζί με τη Βουδαπέστη και τη Βιέννη- του όρου Κεντρική Ευρώπη. Η απάντησή μας είναι ευθέως ναι και η πρότασή μας είναι και η μεγαλύτερη απόδειξη της αυτόνομης παρουσίας του ως κύριου εκπροσώπου της Μοραβίας και του ιδιαίτερου χρώματος που αυτή φέρει στην ενιαία σφαίρα που συνθέτουν η ιστορία, η κουλτούρα, η γεύση.

Για αυτό το Μπρνο, μια πρόταση τουλάχιστον τριών ημερών χρονικά, πλούσιο γευστικά εν ζύθω και οίνω, καινοτόμο σε όψεις και αδιάλειπτο σε επίπεδο πολιτιστικής παραγωγής, είτε ως παράλληλος προορισμός στην Πράγα είτε -γιατί όχι- ως κομμάτι ενός φιλόδοξου road trip που θα διατρέχει τα Βαλκάνια για να πατήσει το μεσωευρωπαϊκό χώμα έχει μόνο θετικές και ποικίλες εμπειρίες να δώσει στους επισκέπτες του που θα τολμήσουν να δουν τα δείγματα της Τσεχίας πέρα από τον πραγικό ορίζοντα.

Διαβάστε ακόμα:

10 εμπειρίες στην Πράγα για ένα αξέχαστο city break

6 παραμυθένιες πόλεις της Ευρώπης -Πύργοι, μεσαιωνικά τείχη και υπέροχη αρχιτεκτονική

7 ταξίδια, 7 εμπειρίες ζωής που θα αλλάξουν τη ματιά σας στον κόσμο