Κοσμοπολίτικος αέρας, μοναδική αρχοντιά και σπάνιο χαρακτήρα. Η πρωτεύουσα των Κυκλάδων, με το ένα πόδι στη Δύση και το άλλο στην Ανατολή, αναμιγνύει με σαγηνευτικό τρόπο τα καλύτερα στοιχεία των δύο πολιτισμών, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα μοναδική.

12

Το 1207 καταλαμβάνεται από τους Ενετούς και στα 360 χρόνια της φραγκικής κατοχής η πλειοψηφία των κατοίκων ασπάζεται τον καθολικισμό. Κατά τη διάρκεια της οθωμανικής κυριαρχίας, το νησί απολαμβάνει την προστασία της Γαλλίας και σειρά προνομίων που επιτρέπουν την ανάπτυξή του. Κατά την Επανάσταση του 1821, το νησί μετατρέπεται σε καταφύγιο των διωκόμενων Ελλήνων από τα παράλια της Μικράς Ασίας, τη Χίο, τα Ψαρά και την Κρήτη και η εγκατάσταση των προσφύγων καθιστά το νησί ένα από τα σημαντικότερα οικονομικά, εμπορικά, ναυτικά και πολιτιστικά κέντρα του νεοϊδρυθέντος Ελληνικού Κράτους. Στα ναυπηγεία της Σύρου κατασκευάζονται περί τα 80 πλοία το χρόνο, ενώ το 1854 κατασκευάζεται εδώ το πρώτο ελληνικό ατμόπλοιο. Η τραπεζική και η ασφαλιστική αγορά γνωρίζει μοναδική, για τα ελληνικά δεδομένα, άνθηση, ενώ εδώ αναπτύσσεται το πρώτο βιομηχανικό και εμπορικό κέντρο της ελεύθερης Ελλάδας.

Όλη αυτή η ανάπτυξη διαγράφεται στην συριανή κουζίνα. Η λιτότητα των Kυκλάδων, συναντά τις σύνθετες μαγειρικές που έφεραν οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία και τα νησιά του ανατολικού Αιγαίου, καθώς και την πολυπλοκότητα της κοσμοπολίτικης δυτικής κουζίνας, που έφτασε στο νησί από τους Συριανούς έμπορους και ναυτικούς και από το πλήθος των ξένων που εγκαταστάθηκαν στη Σύρο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τα τοπικά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπου ξεχωρίζει το πικάντικο τυρί ονομασίας προέλευσης Σαν Μιχάλη και τα αλλαντικά, κυρίως λούζα και λουκάνικα με μαραθόσπορο. Γλυκαθείτε με τις φημισμένες χαλβαδόπιτες, τις παστελαριές, το συριανό λικέρ και τα περίφημα συριανά λουκούμια, που έφεραν στο νησί Χιώτες πρόσφυγες

Στην Ακτή Παπάγου, με θέα το ιστορικό λιμάνι αλλά και την πιο όμορφη περατζάδα της Ερμούπολής, βρίσκεται το κορυφαίο wine restaurant της Σύρου. To Dr Wine, (2281303069) μοντέρνο, μίνιμαλ, φιλόξενο, με τα μπουκάλια των κρασιών να παίζουν ταυτόχρονα και ρόλο έργων τέχνης, είναι μια ζεστή γωνιά για καλό φαγητό και οινικές εξερευνήσεις. Εξαιρετικά ζυμαρικά, περίτεχνα και ισορροπημένα ριζότα, κριθαρότα θαλασσινών, μελωμένο μοσχαράκι, φιλέτα ψημένα τόσο όσο, και μία εξαιρετική λίστα κρασιών που εστιάζει στον ελληνικό αμπελώνα και μάλιστα σε μικροσκοπικούς παραγωγούς που παλεύουν να αναδείξουν τοπικές ελληνικές ποικιλίες. Δεν λείπει βέβαια και μια εξαιρετική γκάμα από αργεντίνικα Malbec και μυρωδάτα Chianti. Οργανωμένες οινογνωσίες καθ΄ όλη την διάρκεια του έτους, έχουν μετατρέψει το Dr Wine σε σκέκι των οινόφιλων του νησιού.

Οι δυτικές επιρροές του νησιού, πολιτιστικές και γαστρονομικές, κυριαρχούν και στο Solo Grano (22810 84000). Θα μπορούσε να βρίσκεται σε μία γωνιά της Τραστέβερε, της ατμοσφαιρικής γειτονιάς της Ρώμης, βρίσκεται όμως σε μια πλατεία της Ερμούπολης, και στρώνει το τραπέζι με μεσογειακά καλούδια. Πετρόκτιστο, ατμοσφαιρικό με τον κλασικό ξυλόφουρνο, ετοιμάζει λαχταριστές πίστες και φρέσκα ζυμαρικά, γεμάτα αρώματα του νότου.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(267891)
      ["id"]=>
      int(267891)
      ["title"]=>
      string(14) "apanoxoritissa"
      ["filename"]=>
      string(18) "apanoxoritissa.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(159975)
      ["url"]=>
      string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/apanoxoritissa.jpg"
      ["link"]=>
      string(96) "https://www.travel.gr/experiences/syros-koryfaies-gastronomikes-stase/attachment/apanoxoritissa/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(29) "Απανοχωρίτισσα,"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(14) "apanoxoritissa"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(267847)
      ["date"]=>
      string(19) "2023-08-28 10:11:57"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-08-28 10:36:32"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(949)
      ["height"]=>
      int(949)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/apanoxoritissa-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/apanoxoritissa-300x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(300)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/apanoxoritissa-768x768.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(768)
        ["large"]=>
        string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/apanoxoritissa.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(949)
        ["large-height"]=>
        int(949)
        ["1536x1536"]=>
        string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/apanoxoritissa.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(949)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(949)
        ["2048x2048"]=>
        string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/apanoxoritissa.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(949)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(949)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Απανοχωρίτισσα,
Tαβέρνα Πλακόστρωτο

Και αν ανηφορίσετε προς την Άνω Σύρο, στην πλατεία του Αγίου Αντωνίου, με θέα όλη την Ερμούπολη και το απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου, η Απανοχωρίτισσα, (6971757873) θα σας τρατάρει γευστικούς μεζέδες, μερακλίδικους καφέδες και σπιτικά γλυκά. Από ρεβανί και σοκολατόπιτες, μέχρι γαλακτομπούρεκα και φρουτένια πρωινά.

Υπέροχη θέα από τη θέση Απάνω Μεριά, θα απολαύσετε και στην ταβέρνα Πλακόστρωτο (6973980248). Θέα μαζί με πεντανόστιμο φαγητό. Ρεβυθοσαλάτα, παντζάρια με φρέσκια μυρωδικά, φασολάκια χλωρά, αλλά και κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες, και κυκλαδίτικο μοσχάρι πατατάτο, είναι μερικά μόνο από τα πιάτα που θα σας κάνουν να φτάσετε μέχρι εδώ. Στο Μέλυδρον, (2281 045023) στην Ποσειδωνία, θα δοκιμάσετε νόστιμα παραδοσιακά πιάτα, όπως μελιτζάνες με κόκκινη σάλτσα, κεφτεδάκια, ολόφρεσκιες δροσερές σαλάτες, αλλά και πολλούς ακόμη νόστιμους μεζέδες που θα συνοδεύσουν ιδανικά το ούζο και το τσίπουρο.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(267915)
      ["id"]=>
      int(267915)
      ["title"]=>
      string(6) "korres"
      ["filename"]=>
      string(10) "korres.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(226256)
      ["url"]=>
      string(59) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/korres.jpg"
      ["link"]=>
      string(88) "https://www.travel.gr/experiences/syros-koryfaies-gastronomikes-stase/attachment/korres/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(47) "Λουκουμάκια από του ΚΟρρέ"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(6) "korres"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(267847)
      ["date"]=>
      string(19) "2023-08-28 10:24:58"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-08-28 10:37:52"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1536)
      ["height"]=>
      int(2048)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/korres-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/korres-225x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(225)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/korres-768x1024.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1024)
        ["large"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/korres-768x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(768)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/korres-1152x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1152)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(59) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/08/korres.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Λουκουμάκια από του ΚΟρρέ
Και η περίφημη χαλβαδόπιτα

Βανίλια, περγαμόντο, τριαντάφυλλο, μαστίχα. Τα λουκούμια αποτελούν εμβληματική γεύση του νησιού. Οι Χιώτες πρόσφυγες που έφτασαν στο νησί, στις αρχές του 19ου αιώνα, το νερό από τις πηγές της Σύρου και η αξιοσύνη των μαστόρων, καθιέρωσαν τα λουκούμια σαν κορυφαίο συριανό έδεσμα. Στη λουκουμοποιεία του Κορρέ πασπαλίζουν με άχνη ζάχαρη τις αρωματικές μπουκίτσες, φτιάχνουν τραγανές χαλβαδόπιτες και γλυκαίνουν την παραμονή μας στην πρωτεύουσα των Κυκλάδων. Η γαστρονομική βόλτα στην Ερμούπολη και τη Σύρο γενικότερα, αξίζει να ολοκληρωθεί με τη μοναδική γεύση ενός λουκουμιού, που για τον καθένα από εμάς θα φέρει ξεχωριστές θύμισες.

Διαβάστε ακόμα:

Oι καλύτερες διευθύνσεις για φαγητό στη Φολέγανδρο

Για φαγητό στην Αμοργό -Οι καλύτερες διευθύνσεις στο νησί

Σίκινος: Εδώ θα γευτείτε τα καλύτερα πιάτα του νησιού