Όλο και πληθαίνουν τα χορτοφαγικά και vegan γευστικά σενάρια στην Αθήνα, συντονίζοντας την πρωτεύουσα με τις διεθνείς τάσεις που πρεσβεύουν ένα πιο υγιεινό μοντέλο διατροφής και ζωής γενικότερα.
Γύρος από μανιτάρια, μουσακάς με μπεσαμέλ από γάλα καρύδας, μπιφτέκια από πράσινα φασόλια και άλλα πολλά δίνουν γεύση σε πρωτότυπα και ψαγμένα street food στέκια αλλά και όμορφα all day μαγαζιά, που αξίζει να ανακαλύψετε ακόμα κι αν είστε αμετανόητοι λάτρεις του κρέατος.
Γη
Βρίσκεται στις επάλξεις από το 2014 το όμορφο και ανοιχτόκαρδο αυτό all day εστιατόριο, με τις ζεστές γωνιές στον εσωτερικό χώρο και την άνετη αυλή επί της Γρηγορίου Λαμπράκη στη Γλυφάδα. Εδώ μπορείτε να έρθετε από νωρίς, για το πρώτο υγιεινό ρόφημα της ημέρας συνοδεία κάποιου από τα φημισμένα χορτοφαγικά και raw γλυκά του μαγαζιού που θα διαλέξετε από τις γυάλινες βιτρίνες, μπορείτε όμως να γευματίσετε και κανονικά, επιλέγοντας ανάμεσα σε ορεκτικές σούπες, vegan και vegetarian burgers αλλά και πιάτα με noodles, που έχουν σαν βάση τους τις ταλιατέλες ρυζιού, το ωμό κολοκυθάκι ή το σπαγγέτι από κινόα, και προτείνονται σε διάφορες εκδοχές.
Γρηγορίου Λαμπράκη 69, Γλυφάδα, 210 9648512, Website, Facebook
Mama Tierra
«Μητέρα γη» σημαίνει το όνομα του στα ισπανικά, και με σεβασμό προς αυτή μαγειρεύει εδώ και χρόνια το χορτοφαγικό αυτό στέκι στην Ακαδημίας. Οι γεύσεις είναι multi ethnic, από τη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή ως την Ασία και τη Νότια Αμερική, οπότε θα βρείτε, ανάμεσα σε άλλα, μουσακά με μπεσαμέλ από γάλα καρύδας και κιμά από βιολογικά μαύρα φασόλια, σουτζουκάκια μελιτζάνας με κινόα, παραδοσιακό ινδικό Dal fry με κόκκινες και κίτρινες φακές, λιγκουίνι αλά κρεμ με μανιτάρια και κρέμα καρύδας, αλλά και διάφορα burgers με κιμά μανιταριών και λαχανικών.
Ακαδημίας 84, Κέντρο, 211 4114420, Website, Facebook
Cookoomela Grill
Οι συστάσεις σχεδόν περιττεύουν για το διάσημο vegan σουβλατζίδικο των Εξαρχείων, που απέκτησε πρόσφατα και «αδερφάκι» στου Γκύζη. Απόλυτος πρωταγωνιστής είναι ο γύρος μανιταριών που τυλίγεται σε πίτα με μια σειρά από ευφάνταστα υλικά, όπως το φυτικό τζατζίκι από βιολογικό γιαούρτι σόγιας και η χειροποίητη σος μπάρμπεκιου χωρίς ζάχαρη. Δεν λείπει ακόμα το κεμπάπ, που φτιάχνεται με σουτζουκάκι φακής και σερβίρεται όπως και ο γύρος σε μερίδα, με χειροποίητες πατάτες με τη φλούδα τους.
Θεμιστοκλέους 43-45, Εξάρχεια, 211 1822343 & Πέτρου Καλλιγά 6, Γκύζη, 210 6450700, Website, Facebook
W Karytsi
Νέα είσοδο στον χορτοφαγικό χάρτη της Αθήνας έκανε πρόσφατα το λιλιπούτειο αυτό μαγαζί, με τραπέζια σε ήσυχο σημείο της πλατείας Καρύτση. Το γευστικό concept έχει να κάνει με την παρουσίαση γνώριμων πιάτων της ελληνικής κουζίνας στη χορτοφαγική και vegan εκδοχή τους, όπως για παράδειγμα σουβλάκια σόγιας σε μερίδα με ντομάτα, πίτες και τζατζίκι, vegetarian μουσακάς, παστίτσιο και λαχανοντολμάδες. Η αρχή γίνεται με χωριάτικη ή ντάκο με vegan crumble, χειροποίητο πιτάρι με πέντε είδη μανιταριών αλλά και τραγανά κομματάκια tofu με σουσάμι και μυρωδικά.
Πλατεία Καρύτση 5, Κέντρο, 694 6337128, Facebook
Veganaki
Το κομψό μαγαζί-γωνία στου Μακρυγιάννη βγάζει τραπέζια από νωρίς στο πλατύ πεζοδρόμιο και μαγειρεύει με υγιεινή προσέγγιση και φιλοσοφία, κάτι που ανάμεσα σε άλλα σημαίνει ότι αντί για τηγάνι προτιμά τον φούρνο, ενώ φτιάχνει τη δική του ζύμη για την πίτσα και τις αραβικές πίτες που υπάρχουν στον κατάλογο. Στις επιλογές φιγουράρουν για παράδειγμα υγιεινές σαλάτες και ορεκτικά, τυλιχτά με φαλάφελ από ελληνικά ρεβίθια ψημένα στο φούρνο, μουσακάς και παστίτσιο σε vegan εκδοχή, αλλά και μπιφτέκια από πράσινα φασόλια με τζατζίκι από γιαούρτι σόγιας, που μπορείτε να συνοδεύσετε με μπίρες χωρίς γλουτένη και άλλα ροφήματα.
Αθανασίου Διάκου 38 & Καλλιρρόης, Μακρυγιάννη, 210 9244322, Facebook
Local Green
Το υγιεινό αυτό στέκι στην Περικλέους προσφέρεται για μια δυναμωτική ανάπαυλα καθώς βολτάρετε στο κέντρο. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σαλάτα διαλέγοντας τα υλικά της αρεσκείας σας ή να τσεκάρετε τις προτάσεις του μαγαζιού, που περιλαμβάνουν healthy bowls όπως το Curry cauliflower με ψητό κουνουπίδι και ανατολίτικα μπαχαρικά ή εκείνο με με acai και άλλες υπερτροφές, καθώς και δελεαστικά σάντουιτς, wraps και φοκάτσιες με ενδιαφέροντες συνδυασμούς υλικών. Αξίζει επίσης να ρίξετε μια ματιά στους χυμούς και τα smoothies που φτιάχνονται επί τόπου.
Περικλέους 30-32, Κέντρο, 210 3214500, Facebook
Peas
Αν και λιλιπούτειο, το street food μαγαζί στο Κουκάκι σερβίρει μια αρκετά πλούσια γκάμα vegan γεύσεων. Γύρος μανιταριών, μαριναρισμένο tofu, tempeh αλλά και seitan μπαίνουν σε πίτα αραβική ή «τσέπη», κατόπιν σειρά παίρνουν οι σαλάτες και τα burgers όπως το Jackfruit με καρότο και μίγμα μπαχαρικών, ενώ την εικόνα συμπληρώνουν οι αλμυρές τάρτες, σαν την ωμοφαγική με βάση ξηρών καρπών, λιαστή ντομάτα και βασιλικό, αλλά και κάποια κύρια πιάτα. Δεν λείπουν τα γλυκά, όπως το κέικ σοκολάτας και η λεμονόπιτα με κρέμα από κάσιους και λάιμ.
