Ο παραδοσιακός φούρνος που λειτουργεί πάνω από έναν αιώνα

Είναι λίγο μετά τις έξι το πρωί. Περπατάμε στο Λεωνίδιο και θέλουμε να προλάβουμε την ανατολή του ηλίου και τους μαγικούς χρωματισμούς που αποτυπώνονται στον εμβληματικό βράχο που στέκει πάνω από τον οικισμό. Παρόλο που, αυτή την περίοδο, το Λεωνίδιο σφύζει από ζωή από επισκέπτες που ταξιδεύουν εδώ από όλο τον πλανήτη για να βιώσουν τη μοναδική εμπειρία της αναρρίχησης, το πρωί επικρατεί απόλυτη ηρεμία. Περνάμε έξω από τον ξυλόφουρνο του Ανδρέα.

Η μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού

Η μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού απλώνεται σε ολόκληρη τη γειτονιά. Εκείνη την ώρα τον πετυχαίνουμε να ξεφουρνίζει. «Αυτή είναι η πρώτη φουρνιά. Πολλά από αυτά είναι παραγγελίες για τα πρωινά των ξενοδοχείων, για τα σπίτια εκείνων που θέλουν να φύγουν νωρίς». Ο βοηθός του Ανδρέα στον φούρνο θα πάρει τις αντίστοιχες παραγγελίες και θα τις μεταφέρει στα σημεία που πρέπει. Μία μεγάλη πλατφόρμα, στρωμένη με μωσαϊκό, μπροστά στην κεντρική τζαμαρία, και ακριβώς απέναντι από τον ξυλόφουρνο. Εκεί πάνω ο Ανδρέας, βγάζει μία-μία τις λαμαρίνες, χωρίς να τον επηρεάζει στο ελάχιστο η θερμοκρασία. «Τώρα πλέον τα χέρια μου, έχουν δημιουργήσει ένα δικό τους επιπλέον φιλμ, που με προστατεύει», θα μου πει ενώ φανερώνω την έκπληξή μου για την ευκολία που τα κάνει όλα αυτά.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(361467)
      ["id"]=>
      int(361467)
      ["title"]=>
      string(16) "φούρνος-1"
      ["filename"]=>
      string(20) "φούρνος-1.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(10294907)
      ["url"]=>
      string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-1.jpg"
      ["link"]=>
      string(109) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/enas-foyrnos-enas-aionas-ena-gastrono/attachment/foyrnos-1/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(44) "Photo: Κωστής Αγγελόπουλος"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(9) "foyrnos-1"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(361449)
      ["date"]=>
      string(19) "2024-04-29 07:57:45"
      ["modified"]=>
      string(19) "2024-04-29 07:58:15"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(0)
      ["height"]=>
      int(0)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-1.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(1)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(1)
        ["medium"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-1.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(1)
        ["medium-height"]=>
        int(1)
        ["medium_large"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-1.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(1)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1)
        ["large"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-1.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(1)
        ["large-height"]=>
        int(1)
        ["1536x1536"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-1.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1)
        ["2048x2048"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-1.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(361477)
      ["id"]=>
      int(361477)
      ["title"]=>
      string(16) "φούρνος-9"
      ["filename"]=>
      string(20) "φούρνος-9.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(8615916)
      ["url"]=>
      string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-9.jpg"
      ["link"]=>
      string(109) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/enas-foyrnos-enas-aionas-ena-gastrono/attachment/foyrnos-9/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(44) "Photo: Κωστής Αγγελόπουλος"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(9) "foyrnos-9"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(361449)
      ["date"]=>
      string(19) "2024-04-29 08:00:34"
      ["modified"]=>
      string(19) "2024-04-29 08:00:45"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(0)
      ["height"]=>
      int(0)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-9.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(1)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(1)
        ["medium"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-9.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(1)
        ["medium-height"]=>
        int(1)
        ["medium_large"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-9.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(1)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1)
        ["large"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-9.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(1)
        ["large-height"]=>
        int(1)
        ["1536x1536"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-9.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1)
        ["2048x2048"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/φούρνος-9.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}