Τα καλύτερα εστιατόρια στην Κύθνο

Άγονο νησί η Κύθνος (ή Θερμιά από τις θερμές ιαματικές πηγές που έχει) προσπάθησε για αιώνες να κρατήσει το λίγο χώμα του με πάμπολλες ξερολιθιές που είναι διάσπαρτες σε όλο το νησί. Από παλιά καλλιεργούσαν σε μεγάλη έκταση κριθάρι και ελάχιστο σιτάρι, πολλά όσπρια (μαυρομάτικα, κουκιά και ρεβίθια -τα φασόλια τα εισήγαν), λίγα αλλά σε μεγάλη ποικιλία οπωροφόρα δέντρα και λίγα κηπευτικά, ανάμεσά τους και οι φλάσκες μελιτζάνες («φλασκούτες» στην δική τους ντοπιολαλιά). Το νησί παράγει επίσης άφθονο και εκλεκτής ποιότητας θυμαρίσιο μέλι.

Η κτηνοτροφία είναι εντυπωσιακά αναπτυγμένη για ένα τόσο μικρό νησί -εκτρέφονται χοιρινά, αιγοπρόβατα και λίγα βοοειδή. Συνεπακόλουθο είναι η ύπαρξη τυροκομίας κυρίως σε οικιακό επίπεδο (υπάρχει και ένα πιστοποιημένο τυροκομείο). Το «ξινό» (ή «ανάλατο»), ένα λευκό, υπόξινο, μαλακό, ανάλατο τυρί, είναι η βάση μιας σειράς άλλων τυριών. Εμβληματικό τυρί του νησιού είναι το «τρίμμα» ή «τρίφτης» ή «ζυμωτό», ένα τριφτό, πικάντικο, βουτυράτο, υπόξινο τυρί που φτιάχνεται ζυμώνοντας «ξινό» και αλάτι. Από το φρέσκο «τρίμμα» παρασκευάζεται με μακρά διαδικασία η πικάντικη «κοπανιστή». Άλλα τυριά είναι το τοπικό κεφαλοτύρι «τυροβόλι» και η φέτα, που στην πραγματικότητα είναι ένα λευκό τυρί άλμης.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε ψωμιά και αρτοποιήματα με βάση κυρίως το κριθάρι: κουλούρες αρωματισμένες με γλυκάνισο, τακάκια (μικρά παξιμάδια) αρωματισμένα με μαστίχα και γλυκάνισο, ο «πούλος» που γίνεται από το ζυμάρι του ψωμιού και γεμίζεται με παστό χοιρινό, Επίσης, πολλές πίτες: το πιταρό (αλμυρή πασχαλινή τυρόπιτα) με φρέσκο τυρί «τρίμμα», αυγά και άνηθο και μερικές φορές αρτυμένη με κανέλα, το «κολόπι» δηλαδή χορτόπιτα, οι «κουκουλόπιτες» με φρέσκο ανάλατο τυρί, αυγά, αλάτι, κρεμμυδόφυλλα από φρέσκα κρεμμυδάκια και κανέλα. Τοπικά ζυμαρικά είναι η «πάστα», σαν κριθαράκι και οι «ζούπες» σαν ταλιατέλες.

Τα φρέσκα ψάρια και τα θαλασσινά κυριαρχούν στις ταβέρνες του νησιού που δείχνει ιδιαίτερη αγάπη στα μικρόψαρα. Χαρακτηριστικά εδέσματα είναι το σφουγγάτο που μοιάζει με τυροκροκέτες και φτιάχνεται από το τυρί «ξινό», αυγά και μερικές φορές άνηθο και μαϊντανό (συνοδεύει το ούζο και το τοπικό απόσταγμα «σούμα» σαν μεζές) τα γεμιστά καλαμαράκια, η στραπατσάδα με κολοκυθάκια και αυγά, το κοκκινιστό κατσικάκι με πατάτες, το «κολόπι» (χορτόπιτα). Το παστέλι, τα αμυγδαλωτά και πολλά γλυκά του κουταλιού χαρακτηρίζουν τη ζαχαροπλαστική της Κύθνου. Τέλος, το «αραντό» που παλιά ήταν μια κρέμα από γάλα, αλεύρι, αλάτι και νερό, και σήμερα γίνεται με σιμιγδάλι, ζάχαρη και κανέλα.

Οι καλύτερες διευθύνσεις για φαγητό

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(213284)
      ["id"]=>
      int(213284)
      ["title"]=>
      string(15) "mirra kythnos 2"
      ["filename"]=>
      string(19) "mirra-kythnos-2.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(409806)
      ["url"]=>
      string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/mirra-kythnos-2.jpg"
      ["link"]=>
      string(118) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/oi-kalyteres-dieythynseis-gia-fagito-s-3/attachment/mirra-kythnos-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(21) "Photo: Mirra/Facebook"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(15) "mirra-kythnos-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(213240)
      ["date"]=>
      string(19) "2023-04-11 13:58:13"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-04-11 13:58:19"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1365)
      ["height"]=>
      int(2048)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(76) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/mirra-kythnos-2-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(76) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/mirra-kythnos-2-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(77) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/mirra-kythnos-2-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(77) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/mirra-kythnos-2-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/mirra-kythnos-2-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/mirra-kythnos-2.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}

Photo: Mirra/Facebook

Photo: Κατερίνα/Facebook

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(213266)
      ["id"]=>
      int(213266)
      ["title"]=>
      string(26) "arias restaurant kythnos 2"
      ["filename"]=>
      string(30) "arias-restaurant-kythnos-2.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(490275)
      ["url"]=>
      string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/arias-restaurant-kythnos-2.jpg"
      ["link"]=>
      string(129) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/oi-kalyteres-dieythynseis-gia-fagito-s-3/attachment/arias-restaurant-kythnos-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(26) "Photo: Άριας/Facebook"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(26) "arias-restaurant-kythnos-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(213240)
      ["date"]=>
      string(19) "2023-04-11 13:53:15"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-04-11 13:53:33"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1440)
      ["height"]=>
      int(1800)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(87) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/arias-restaurant-kythnos-2-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(87) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/arias-restaurant-kythnos-2-240x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(240)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(87) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/arias-restaurant-kythnos-2-768x960.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(960)
        ["large"]=>
        string(88) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/arias-restaurant-kythnos-2-819x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(819)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(89) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/arias-restaurant-kythnos-2-1229x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1229)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/arias-restaurant-kythnos-2.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1440)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1800)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
  }
}

		array(1) {
  [0]=>
  array(3) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(213302)
      ["id"]=>
      int(213302)
      ["title"]=>
      string(18) "margiora kythnos 2"
      ["filename"]=>
      string(22) "margiora-kythnos-2.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(122563)
      ["url"]=>
      string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/margiora-kythnos-2.jpg"
      ["link"]=>
      string(121) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/oi-kalyteres-dieythynseis-gia-fagito-s-3/attachment/margiora-kythnos-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(32) "Photo: Μαργιώρα/Facebook"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(18) "margiora-kythnos-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(213240)
      ["date"]=>
      string(19) "2023-04-11 14:04:19"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-04-11 14:04:26"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(768)
      ["height"]=>
      int(1024)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/margiora-kythnos-2-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/margiora-kythnos-2-225x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(225)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/margiora-kythnos-2.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1024)
        ["large"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/margiora-kythnos-2.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(768)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/margiora-kythnos-2.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(768)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1024)
        ["2048x2048"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/04/margiora-kythnos-2.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(768)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1024)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(3) "top"
  }
}

FOOD CULTURE

Οι καλύτερες διευθύνσεις για φαγητό στην Κύθνο

ΑΠΟ ΤΗΝΑΡΤΕΜΗ ΤΖΙΤΖΗ

ΔΗΜΟΣΙΕΥΤΗΚΕ 18 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2023

Photo: Το Στέκι του Ντέτζη/Photo Kythnos

Οι καλύτερες διευθύνσεις για φαγητό

Κούτσικος

Photo: Το Στέκι του Ντέτζη/Facebook

Photo: Mirra

Photo: Mirra/Facebook

Photo: Κατερίνα/Facebook

Photo: Άριας/Facebook

Photo: Άριας/Facebook

Photo: Μαργιώρα/Facebook

Photo: Μαργιώρα/Facebook

Photo: Όστρια/Facebook

Photo: Αρχιπέλαγος/Facebook

Οι καλύτερες διευθύνσεις για φαγητό

Mirra

Κατερίνα

Άριας

Μαργιώρα

Όστρια

Αρχιπέλαγος

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ