Το Varoulko Santorini, το εστιατόριο του Grace Hotel, μέλους της Auberge Collection, φιλοξένησε ένα ξεχωριστό four hands dinner που ένωσε δύο κορυφαίους δημιουργούς της σύγχρονης γαστρονομίας: τον Chef Ηλία Τσικρίκη του Varoulko Santorini και τον Chef Olivier Jean, Executive Chef του βραβευμένου με δύο αστέρια MICHELIN L’Atelier Robuchon στη Γενεύη.
Την Παρασκευή 17 Ιουλίου, οι δύο chefs συνυπέγραψαν ένα μενού που συνομίλησε ανάμεσα στην εκλεπτυσμένη κυκλαδίτικη κουζίνα του Varoulko Santorini, υπό την επιμέλεια του βραβευμένου με αστέρι Michelin Chef Λευτέρη Λαζάρου, με επικεφαλής chef τον Ηλία Τσικρίκη, και τη γαλλική υψηλή γαστρονομία, με φόντο το εμβληματικό ηλιοβασίλεμα της καλντέρας.
Ένας chef με 8 αστέρια MICHELIN στο ενεργητικό του
Ο Olivier Jean, μαθητής του Alain Ducasse και επί σειρά ετών στέλεχος του ομίλου Joël Robuchon, υπήρξε ο νεότερος Executive Chef στην ιστορία του ομίλου, σε ηλικία μόλις 27 ετών. Ηγήθηκε των L’Atelier de Joël Robuchon σε Παρίσι, Μόντε Κάρλο, Ταϊπέι, Νέα Υόρκη, Μαϊάμι και Γενεύη, με τα εστιατόρια υπό την καθοδήγησή του να συγκεντρώνουν συνολικά 8 αστέρια MICHELIN. Στο The Woodward της Γενεύης οδήγησε το L’Atelier Robuchon στην κατάκτηση δύο αστεριών MICHELIN μέσα σε μόλις δύο χρόνια λειτουργίας, ενώ σήμερα είναι παράλληλα Corporate Executive Chef της Bastion Collection, με ευθύνη για 14 εστιατόρια διεθνώς.
Η κουζίνα του χαρακτηρίζεται από απλότητα, εποχικότητα και απόλυτο σεβασμό στην πρώτη ύλη, αξίες που συνάντησαν ιδανικά τη φιλοσοφία του Varoulko Santorini και τη ματιά του Ηλία Τσικρίκη πάνω στη σύγχρονη ελληνική θαλασσινή κουζίνα.
«Είναι μεγάλη χαρά και τιμή να υποδεχόμαστε στη Σαντορίνη έναν chef του βεληνεκούς του Olivier Jean. Ένα four hands dinner είναι πάνω απ’ όλα ένας διάλογος και ανυπομονώ να δούμε πού συναντιούνται οι Κυκλάδες και η γαλλική Haute Cuisine» δηλώνει ο Ηλίας Τσικρίκης, ενώ ο Chef Olivier Jean συμπληρώνει «Η Σαντορίνη και οι πρώτες ύλες του Αιγαίου αποτελούν μοναδική πηγή έμπνευσης. Χαίρομαι ειλικρινά που θα μαγειρέψω δίπλα στον Ηλία Τσικρίκη σε ένα τόσο ιδιαίτερο σκηνικό».
