Για ολόκληρες δεκαετίες, η γαλλική κουζίνα έχει υπάρξει η γαστρονομική και αδιαφιλονίκητη «βασίλισσα» ολόκληρου του πλανήτη. Στην πραγματικότητα, στις σύγχρονες κουζίνες όλου του κόσμου θα βρείτε, κατά πάσα πιθανότητα, τουλάχιστον ένα πιάτο που να έχει τις ρίζες του σε γαλλική συνταγή, μάλιστα, είμαστε πια τόσο εξοικειωμένοι με τις αυθεντικές γαλλικές γεύσεις που, αρκετές από αυτές, τις παίρνουμε ως κάτι δεδομένο και συνηθισμένο.
Όσο, όμως, αξίζει σε μία πόλη, όπως το Παρίσι, να αφεθείτε στον συναρπαστικό κόσμο της αστείρευτης γαλλικής γαστρονομίας, άλλο τόσο, αξίζει να ανακαλύψετε τις πιο κουλ και «μυστικές» street food διαδρομές που, αρκετά συχνά, είναι καλά «κρυμμένες» σε όμορφες γωνιές της γαλλικής πρωτεύουσας.
Απόλυτη «πρωταγωνίστρια» του γαλλικού street food μπορεί να θεωρηθεί, δικαίως, η πατροπαράδοτη κρέπα αλλά εννοείται ότι αξίζει να δοκιμάσετε τις φανταστικές τους μπαγκέτες γεμιστές με φίνα τοπικά υλικά, πεντανόστιμα και ολόφρεσκα. Και φυσικά, να κάνετε μία στάση στους εκπληκτικούς φούρνους που έχουν μέσα τους ό,τι μπορεί να βάλει ο νους σας, γλυκό ή αλμυρό, να δοκιμάσετε εκπληκτικά κρεατικά με τηγανητές πατάτες και να περπατήσετε στους δρόμους της πόλης με ένα σακουλάκι γαλλικά μακαρόν στην τσέπη.
Άλλωστε, δεν είναι αλήθεια ότι στο Παρίσι, για να φάτε καλά, πρέπει να ξοδέψετε πολλά χρήματα. Ολόκληρη η πόλη σφύζει από εξαιρετικά street food εστιατόρια που λατρεύουν οι ντόπιοι και τα οποία προσφέρουν φανταστικό, αυθεντικά παριζιάνικο φαγητό, σε εκπληκτικές τιμές.
Breizh Café
H αλυσίδα εστιατορίων Breizh Café είναι ένας μικρός, γευστικός θεσμός στην καθημερινή ζωή των Παριζιάνων. Θα τα βρείτε σε αρκετές διαφορετικές τοποθεσίες της γαλλικής πρωτεύουσας, υπάρχει ένα σε πολύ κεντρικό σημείο της περιοχής του Saint-Germain, ένα στην ευρύτερη περιοχή της Opera Garnier, όμως, αν θέλετε την απόλυτη, πραγματικά αυθεντική εμπειρία Breizh Café, τότε κατευθυνθείτε προς την καρδιά του Marais, στο νούμερο 109 της Rue Vieille du Temple.
Εκεί, ακριβώς, δίπλα στον χώρο του εστιατορίου, θα βρείτε το ένα μαγαζάκι της αλυσίδας, το οποίο πουλά πεντανόστιμα, χειροποίητα ζυμαρικά φτιαγμένα από το ίδιο αλεύρι που φτιάχνονται και οι περίφημες κρέπες, που είναι πραγματικά απολαυστικές -είτε επιλέξετε τις αλμυρές γεύσεις ή την πιο απλή συνταγή με σοκολάτα, σαντιγί και καραμελωμένα αμύγδαλα. Μάλιστα, αυτή η συγκεκριμένη επιλογή είναι το κάτι άλλο, οπότε αν έχετε διάθεση για κάτι γλυκό, σίγουρα θα ξετρελαθείτε. Επίσης, στο Breizh Café ξεχωρίζουν τα πιάτα ορεκτικών, που ουσιαστικά είναι μικρές κρέπες κομμένες σε ρολάκια-μπουκίτσες, μία απολαυστική αρχή σε κάθε γεύμα.
Αν θέλετε να είστε σίγουροι ότι θα βρείτε τραπέζι, τότε, είναι καλό να έχετε κάνει κράτηση από πριν, γιατί μιλάμε για ένα πολύ δημοφιλές σποτ της πόλης, τόσο ανάμεσα στους επισκέπτες όσο και ανάμεσα στους ντόπιους. Εναλλακτικά, απλά ζητήστε να πάρετε την παραγγελία σας σε πακέτο και να απολαύσετε τις κρέπες σας σε κάποιο κοντινό πάρκο, ένα από τα εκατοντάδες που υπάρχουν στην Πόλη του Φωτός, παρατηρώντας τον κόσμο να περνάει. Υπάρχει τίποτα πιο παριζιάνικο από αυτό;
La Brigade
Όταν το παριζιάνικο street food πήγε σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, γεννήθηκε το La Brigade, μία γευστικότατη αλυσίδα ταχυφαγίων που λατρεύουν οι κρεατοφάγοι. Και εδώ, το μενού δεν έχει πολλές επιλογές, όμως, ό,τι φάτε θα είναι πραγματικά εξαιρετικό. Μπορείτε να επιλέξετε με βάση το βάρος της μερίδας σας και το ποιο κρέας προτιμάτε να περιλαμβάνει, ενώ υπάρχει και μία χορτοφαγική επιλογή. Θα επιλέξετε ανάμεσα σε μοσχάρι, λουκάνικο, κοτόπουλο πανέ και χοιρινό, όλα συνοδεύονται με πατάτες τηγανιτές και μία σως της επιλογής σας και, βέβαια, μπορείτε να πάρετε το φιξ μενού (καθημερινές έως τις 4 το μεσημέρι) με 16,9 ευρώ, το οποίο περιλαμβάνει και ένα ρόφημα.
Aristotte
Στην περιοχή του Mονπαρνάς, κάντε μία σύντομη στάση στο Aristotte. Εκεί θα χρειαστεί, πιθανότατα, να περιμένετε λίγη ώρα στην ουρά μαζί με αρκετούς φοιτητές ή νεαρούς εργαζόμενους που περνούν από αυτό το μικρό street food στέκι κάθε μεσημέρι, σε κάποιο διάλειμμα από τα μαθήματα ή τη δουλειά τους, για ένα πεντανόστιμο bagel γεμιστό με ό,τι μπορεί να βάλει ο νους σας. Όμως, το Aristotte δεν είναι καλό μόνο στα bagels, αφού θα βρείτε διαθέσιμα πολλά διαφορετικά είδη ψωμιού (μπαγκέτες, μπρουσκέτες) για να διαλέξετε αυτό που προτιμάτε. Στη συνέχεια, επιλέξτε τα υλικά με τα οποία θέλετε να το γεμίσετε (από νόστιμες σως μέχρι αβοκάντο, αυγό και σολομό) και είστε έτοιμοι. Επίσης, για κάτι πιο ελαφρύ, υπάρχουν και μικρές αλλά υπέροχες φρέσκιες σαλάτες.
Υπάρχουν αρκετά μενού «formula», όπως τα αποκαλούν οι Παριζιάνοι, στα οποία έχετε τη δυνατότητα να συνδυάσετε ένα σάντουιτς της επιλογής σας με ένα ρόφημα ή ένα σάντουιτς, ένα ρόφημα και ένα επιδόρπιο και να πληρώσετε το πολύ 13 ευρώ. Και η αλήθεια είναι ότι σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε τα κέικ και τα μπισκοτάκια με nutella που θα βρείτε στο Aristotte για ένα υπέροχο, χορταστικό κλείσιμο ενός «γρήγορου» αλλά γευστικότατου γεύματος.
Boulettes
Στην ευρύτερη περιοχή της Opera Garnier, μπορείτε να δοκιμάσετε φαγητό σε ένα street food στέκι με διαφορετικό χαρακτήρα. Στο Boulettes, στη rue Saint-Marc, θα φάτε κεφτεδάκια ζυμωμένα με διαφορετικά είδη κιμά, ενώ υπάρχει και η vegeterian επιλογή για όσους δεν τρώνε κρέας. Άλλωστε boulette στα γαλλικά θα πει «κεφτεδάκι» και δεν είναι ψέματα ότι σε αυτό το μικροσκοπικό μαγαζάκι, που αγαπούν οι ντόπιοι, τα φτιάχνουν μοναδικά νόστιμα.
Αρχικά, επιλέξτε το κρέας που θέλετε (μοσχάρι, αρνί, κοτόπουλο) και στη συνέχεια ζητήστε τα μέσα σε σάντουιτς ή σε μπολ συνοδεία φρέσκιας σαλάτας. Στις θαυμάσιες πιτούλες των σάντουιτς μπορείτε να προσθέσετε ελεύθερα τα υλικά που προτιμάτε και, πραγματικά, ό,τι κι αν βάλετε μέσα το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό. Τα σάντουιτς κοστίζουν λιγότερο από 15 ευρώ, ενώ υπάρχουν και κάποια formula menu με ένα ρόφημα της επιλογής σας.
Pépone trattoria & café
Στους πρόποδες του λόφου της Μονμάρτρης, μία ανάσα από το Moulin Rouge, κάντε στάση στο Pépone trattoria & café για πολύ νόστιμη πίτσα, φτιαγμένη με καταπληκτική ζύμη αλά ιταλικά. Όμως, ακόμα κι αν δεν θέλετε να καθίσετε και απλά περνάτε από αυτό το χαριτωμένο ιταλικό σποτ σε αυτό το κομμάτι του Παρισιού, μπορείτε να σταματήσετε απλά στους εξωτερικούς πάγκους του καταστήματος όπου, τις πιο κρύες μέρες του χειμώνα, σερβίρονται καυτές, πεντανόστιμες σούπες σε ποτηράκια (ξεχωρίζει η παραδοσιακή κρεμμυδόσουπα) για να τις πιείτε αχνιστές περπατώντας στους πανέμορφους δρόμους της γαλλικής πρωτεύουσας.
Αλλά ακόμα και αν δεν έχετε όρεξη για σούπα, οι επιλογές είναι πολλές: από κρατσανιστές μπαγκέτες μέχρι χοτ ντογκ της επιλογής σας και croque monsieur. Ωστόσο, στο Pépone café θα πάρετε και ωραία γλυκάκια για το χέρι. Δοκιμάστε τα πολύχρωμα μακαρόν και, όταν ο καιρός είναι ζεστός, το χειροποίητο, σπιτικό ιταλικό παγωτό σε πολλές γεύσεις.
Fric-Frac
Καλωσορίσατε στο «βασίλειο» του υπέρτατου croque monsieur. Τουλάχιστον, αυτό είναι το πιάτο για το οποίο φημίζεται περισσότερο το δημοφιλές Fric-Frac στην Μονμάρτρη, κοντά στον περίφημο Τοίχο της Αγάπης και τον σταθμό Abbesses του παριζιάνικου μετρό.
Σε αυτό το μοντέρνο, funky, χαρούμενο, νεανικό μαγαζί θα δοκιμάσετε ένα από τα καλύτερα πιάτα της «γρήγορης» γαλλικής κουζίνας στην πιο προσεγμένη και γκουρμέ εκδοχή του, σε αρκετές διαφορετικές παραλλαγές για να επιλέξετε. Μάλιστα, στο Fric-Frac όλα τα ψωμάκια που χρησιμοποιούνται για την δημιουργία αυτών των εκπληκτικών, γευστικότατων croque monsieur παρασκευάζονται στην κουζίνα του εστιατορίου, είναι φρεσκότατα και πολύ ποιοτικά. Για την ακρίβεια, ακόμα και η πιο κλασική εκδοχή του παραδοσιακού croque monsieur, με μπεσαμέλ, τυρί και ζαμπόν, έχει κάτι το πολύ ξεχωριστό και μόνο τυχαίο δεν είναι το γεγονός ότι πολλοί έχουν χαρακτηρίσει τα πιάτα του Fric-Frac ως «τα καλύτερα croque monsieur» του Παρισιού.
Le Petit Vendôme
Σε μία τουριστική περιοχή, όπως είναι αυτή γύρω από το μουσείο του Λούβρου, θα συναντήσετε αρκετές από τις λεγόμενες «τουριστικές παγίδες», μπιστρό και καφέ που θα σας χρεώσουν πολλά για έναν καπουτσίνο και ένα μέτριο croque madame και εντυπωσιακές boulangerie με διάσημες επωνυμίες οι οποίες σερβίρουν προϊόντα εντυπωσιακά σε εμφάνιση, αλλά αδιάφορα σε γεύση. Ωστόσο, αν προχωρήσετε λίγο πιο βαθιά στα τριγύρω, όμορφα στενά θα ανακαλύψετε «κρυμμένους» θησαυρούς με πεντανόστιμα και προσιτά πιάτα. Στέκια αυθεντικά όπου πηγαίνουν σχεδόν αποκλειστικά ντόπιοι και τα οποία θα σάς χαρίσουν μία μοναδική γευστική εμπειρία. Ένα από αυτά, είναι και το Le Petit Vendôme με τη χαρακτηριστική κόκκινη τέντα του. Εδώ θα συναντήσετε πολύ συχνά ουρά από θαμώνες που περιμένουν στην αναμονή για ένα τραπέζι ή για ένα εκπληκτικό σάντουιτς στο χέρι γεμιστό με απίθανα τοπικά υλικά.
Το Le Petit Vendôme φημίζεται κυρίως για τις υπέροχες μπαγκέτες του και τα πλατό τυριών και αλλαντικών που θα απολαύσετε στο μπαρ μαζί με ένα ποτήρι εκλεκτό γαλλικό κρασί. Αν, πάλι, δεν θέλετε να καθίσετε (ή απλά δεν υπάρχει τραπέζι), πάρτε το σάντουιτς της επιλογής σας μαζί σας και απολαύστε ένα πικνίκ στους κοντινούς Κήπους του Κεραμικού, με το Λούβρο στο βάθος. Όμως, ακόμα κι αν επιθυμείτε ένα πιο πλήρες γεύμα στο Le Petit Vendôme, μπορείτε να καθίσετε και να απολαύσετε πεντανόστιμο μπέργκερ ή μία γαλλική μπριζόλα με φρέσκες τηγανιτές πατάτες.
Caractère de Cochon
Στην περιοχή του Marais, κάντε μία στάση σε ένα πραγματικά εμβληματικό παριζιάνικο σποτ, όπου μπορείτε να αγοράσετε φανταστικά τοπικά προϊόντα, τυριά, αλλαντικά, αλοιφές, ζυμαρικά και κρασιά, ή απλά να παραγγείλετε ένα εκπληκτικό σάντουιτς της αρεσκείας σας, να προσθέσετε τα υλικά που προτιμάτε από τα ψυγεία και τις βιτρίνες του Caractère de Cochon και να το απολαύσετε στο χέρι, περπατώντας στους υπέροχους δρόμους μίας θαυμάσιας συνοικίας του Παρισιού.
Τα σάντουιτς κοστίζουν από 9 μέχρι 12 ευρώ, ανάλογα με το τι θα προσθέσετε, αλλά σίγουρα αξίζουν τον κόπο και τα χρήματά σας. Μεγάλο συν, οι φανταστικές μπαγκέτες που είναι, από μόνες τους, το κάτι άλλο.
La Maison d’ Isabelle
Μία ανάσα από το πανεπιστήμιο της Σορβόννης, η boulangerie La Maison d’Isabelle έγινε ιδιαίτερα γνωστή τόσο ανάμεσα τους locals όσο και ανάμεσα στους επισκέπτες που ταξιδεύουν στο Παρίσι όταν, το 2018, κέρδισε το βραβείο για το καλύτερο κρουασάν σε ολόκληρη την πρωτεύουσα της Γαλλίας. Και σε μία πόλη όπου το κρουασάν θεωρείται «εθνικό φαγητό», μία τέτοια διάκριση αποτελεί γεγονός βαρυσήμαντο και ξεχωριστό.
Από τότε, στο La Maison d’Isabelle οι ουρές είναι μεγάλες –και δικαίως. Τα κρουασάν που θα δοκιμάσετε εδώ δεν είναι μόνο απίθανα βουτυράτα και ανεπανάληπτα κρατσανιστά, αλλά κοστίζουν μόλις 1.20 ευρώ, κάτι που αποτελεί από μόνο του λόγο για να απολαύσετε περισσότερα από ένα. Αλλά αν περάσετε μία βόλτα από εδώ, μην περιοριστείτε στα, κατά κοινή ομολογία, πεντανόστιμα κρουασάν, αλλά δώστε μία ευκαιρία και στα γλυκά. Οι πάστες είναι το κάτι άλλο, ειδικά η τάρτα με τις φράουλες. Εδώ θα βρείτε ακόμα πάρα πολύ ωραία και χορταστικά σάντουιτς για ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα σε πολύ προσιτή τιμή και αυτή είναι ακόμα μία αιτία που το La Maison d’Isabelle είναι αγαπημένο στέκι των φοιτητών που τριγυρίζουν στα στενά του Quartier Latin σε κάποιο διάλειμμα τους από τα μαθήματα της Σορβόννης.
Bo & Mie
Οι παριζιάνικοι φούρνοι Bo & Mie είναι αλυσίδα και έτσι μπορείτε να τους βρείτε σε πολλά διαφορετικά σημεία της γαλλικής πρωτεύουσας. Σε αντίθεση, όμως, με άλλες μεγάλες και γνωστές αλυσίδες γαλλικών φούρνων, οι boulangerie Βο & Mie ξεχωρίζουν για τη εξαιρετική ποιότητα τους, αφού ό,τι κι αν δοκιμάσετε εδώ είναι προσεγμένο και πολύ νόστιμο.
Από τα πιο ωραία μαγαζιά που μπορείτε να καθίσετε, έχοντας μία πραγματικά ξεχωριστή θέα, η boulangerie που βρίσκεται πολύ κοντά στο Λούβρο και αποτελεί μία ιδανική επιλογή για όσους έχουν κανονίσει μία επίσκεψη νωρίς το πρωί στο μουσείο και θέλουν ένα γευστικό, οικονομικό, χορταστικό πρωινό πριν την περιήγησή τους στις επιβλητικές αίθουσες του μεγαλύτερου μουσείου στον κόσμο.
Εδώ, η ποικιλία είναι πραγματικά πολύ μεγάλη: θα δοκιμάσετε quiche lorraine, με λιγότερα από 5 ευρώ, κρουασάν, pain ou chocolat, bagels, αλλά και καταπληκτικά γλυκά. Επιλέξτε το formula μενού, το οποίο συνδυάζει ένα ρόφημα, κάτι αλμυρό και κάτι γλυκό με περίπου 10 ευρώ.
Διαβάστε ακόμα:
Φεβρουάριος στο Παρίσι -Την εποχή που η πόλη (σχεδόν) δεν έχει τουρίστες
Premium city break στο Παρίσι – Ζήστε την πιο πολυτελή εκδοχή της Πόλης του Φωτός
