Στο Παρίσι υπάρχουν περίπου 40.000 εστιατόρια. Ανάμεσα σε αυτά κρύβονται εκατοντάδες «τουριστικές παγίδες», αλλά και χιλιάδες μικρά μπιστρό που αξίζουν και με το παραπάνω μία στάση, για ένα χαλαρωτικό γεύμα ή για ένα ρομαντικό δείπνο. Και, βέβαια, δεν μπορεί να μη γίνει λόγος για τα πολλά βραβευμένα εστιατόρια της Πόλης του Φωτός, εκείνα που έχουν κάνει τη γαλλική κουζίνα ξακουστή σε ολόκληρο τον κόσμο. Χώροι εντυπωσιακοί και πολυτελείς, πολύ συχνά ιστορικοί, με μοναδική κουλτούρα και πολλές ιστορίες του παρελθόντος για να αφηγηθούν.
Τι είναι, λοιπόν, αυτό που κάνει ένα εστιατόριο αληθινά «συναρπαστικό» σε έναν προορισμό στον οποίο θα συναντήσετε καλές επιλογές για φαγητό περίπου κάθε 20 βήματα που θα κάνετε; Πολλές φορές δεν είναι τα πειραματικά μενού που κοστίζουν εκατοντάδες ευρώ, ούτε οι μεγαλειώδεις αίθουσες με τους κρυστάλλινους πολυελαίους, αν και σε κάποιες περιπτώσεις λίγη λάμψη βοηθάει στη δημιουργία μίας εμπειρίας σπάνιας και ξεχωριστής. Πιο συχνά είναι η αίσθηση που γεννά μέσα μας το κάθε μέρος, είναι η ατμόσφαιρα, το απαράμιλλα όμορφο φυσικό τοπίο. Είναι η θέα που μας αφήνει άφωνους όσες φορές κι αν την αντικρύσουμε και η πρωτοτυπία που κάνουν ένα εστιατόριο αληθινά μοναδικό.
Και, βέβαια, είναι το αυθεντικά καλό φαγητό. Αυτό που μας κάνει να θέλουμε να επιστρέψουμε για ακόμα μία φορά. Για να δοκιμάσουμε πάλι εκείνο το τρυφερό μοσχαράκι κατσαρόλας ή εκείνα τα al dente ζυμαρικά με τρούφα. Ή απλώς για να χαρούμε την πιο κομψή και φινετσάτη πλευρά της γαλλικής πρωτεύουσας. Εκείνη που δεν προσποιείται και δεν παίζει κανένα ρόλο για να εντυπωσιάσει τους επισκέπτες. Απλώς υπάρχει και είναι ακαταμάχητη.
Chalet des Îles
Το πρώτο εστιατόριο της λίστας δεν είναι ούτε το πιο πολυτελές, ούτε το πιο βραβευμένο, ούτε το πιο ακριβό. Διαθέτει, όμως, κάτι που κανένα άλλο από τα υπόλοιπα δεν έχει. Το προσόν να βρίσκεται μέσα στο Παρίσι, δίνοντάς μας την αίσθηση ότι έχουμε δραπετεύσει κάπου μακριά.
Το Le Chalet des Îles συνδέεται με την αυτοκράτειρα Ευγενία, σύζυγο του Ναπολέοντα Γ΄, η οποία είχε γοητευτεί από την Ελβετία και τις φυσικές ομορφιές της. Εκεί αντίκρισε και ένα κουκλίστικο, ξύλινο σαλέ που της έκλεψε την καρδιά και, γυρίζοντας στη Γαλλία, ο Ναπολέων Γ΄ φρόντισε να μεταφερθεί ένα ελβετικό ξύλινο σαλέ στο νησάκι της λίμνης, μέσα στο δάσος της Βουλώνης. Ο μοναδικός τρόπος για να φτάσετε στο εστιατόριο Le Chalet des Îles, λοιπόν, είναι με βαρκούλα που διασχίζει τα νερά της λίμνης, με το τοπίο να είναι πανέμορφο και πάρα πολύ ατμοσφαιρικό.
Μόνο τυχαίο δεν είναι, άλλωστε, το γεγονός ότι το δάσος της Βουλώνης έχει λατρευτεί από τους Γάλλους λογοτέχνες και εικαστικούς, που το έχουν εντάξει με πολλούς τρόπους στο έργο τους. Αναφορές στο δάσος υπάρχουν τόσο στο διάσημο μυθιστόρημα «Νανά» του Εμίλ Ζολά όσο και στην περίφημη «Αισθηματική Αγωγή» του Γκυστάβ Φλωμπέρ, ενώ οι Εντουάρ Μανέ, Πιερ Ογκίστ Ρενουάρ και Βίνσεντ βαν Γκογκ πέρασαν ατελείωτες ώρες αποτυπώνοντας στον καμβά τα μοναδικά του τοπία.
Κάντε κράτηση εγκαίρως για να απολαύσετε το μεσημεριανό σας γεύμα ή ένα ρομαντικό δείπνο μέσα στη φύση. Εκτός από τα a la carte μενού υπάρχει διαθέσιμο και ένα μενού ειδικά σχεδιασμένο για παιδιά, ένα lunch μενού καθώς και ένα μενού που απευθύνεται αποκλειστικά σε χορτοφάγους.
Γιατί είναι στη λίστα; Και μόνο το να φτάσετε εκεί είναι μία μικρή περιπέτεια, μία σύντομη απόδραση μέσα στα όρια της πόλης και μία εμπειρία που θα θυμάστε για πολύ – πολύ καιρό.
Perruche
Μία από τις πιο κοινές απορίες που έχουν όσοι ταξιδεύουν στο Παρίσι είναι από ποιο σημείο της πόλης θα απολαύσουν την καλύτερη θέα. Ο Πύργος του Άιφελ είναι πάντα μία ασφαλής επιλογή, το ίδιο και η Αψίδα του Θριάμβου, όπως, φυσικά, και ο λόφος της Βασιλικής της Ιεράς Καρδιάς στη Μονμάρτρη. Αν, ωστόσο, θέλετε να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα με θέα που κόβει την ανάσα, τότε δεν έχετε παρά να κλείσετε τραπέζι στο εστιατόριο Perruche, το οποίο βρίσκεται στο rooftop του γνωστού πολυκαταστήματος Printemps Haussmann.
«Ένα κομμάτι από την ηλιόλουστη Νότια Γαλλία, στο κέντρο του Παρισιού», έχουν σχολιάσει πολλοί για αυτό το όμορφο εστιατόριο, με τον φινετσάτο αέρα και τις ωραίες ριγέ πολυθρόνες. Αμέτρητα λουλούδια και φυτά φέρνουν τις μυρωδιές της γαλλικής εξοχής στο 9ο διαμέρισμα της Πόλης του Φωτός, οι μεσογειακές συνταγές έχουν την τιμητική τους και η κράτηση είναι απαραίτητη.
Το μενού για γεύμα και δείπνο είναι κοινό και είναι σχετικά μικρό, με λίγα αλλά εκλεκτά πιάτα που προσφέρουν μία γκάμα επιλογών ανάμεσα σε ζυμαρικά, κρέας και ψάρι. Βέβαια, δεν γίνεται να λείπουν τα γλυκά, με τη μους σοκολάτας, την τάρτα Tropézienne και το πιάτο με φράουλες, fromage fontainebleau και crumble να ξεχωρίζουν. Για την απόλυτη εμπειρία, επιλέξτε να κλείσετε τραπέζι την ώρα του ηλιοβασιλέματος. Παραγγείλτε ένα απεριτίφ ή ένα ποτήρι κρασί και αφήστε τον χρόνο να κυλήσει αργά, χαζεύοντας την εντυπωσιακή οροφή της Opéra Garnier, αλλά και τον Πύργο του Άιφελ να ξεπροβάλλει στο βάθος.
Γιατί είναι στη λίστα; Η εξοχική, αναζωογονητική αύρα που φέρνει στην καρδιά του Παρισιού προσφέρει ένα υπέροχο διάλειμμα σε μία ημέρα γεμάτη περιηγήσεις και αξιοθέατα. Όσο για τη θέα, είναι καταπληκτική, αλλά το επόμενο εστιατόριο της λίστας είναι, χωρίς αμφιβολία, εκείνο που κερδίζει τον τίτλο της απόλυτης πανοραμικής θέας σε ολόκληρη τη γαλλική πρωτεύουσα.
Lοulοu
Στην εντυπωσιακή και πολύ διάσημη Rue de Rivoli, μία ανάσα από το μουσείο του Λούβρου και τους Κήπους του Κεραμεικού, το Loulou είναι, χωρίς αμφιβολία, ένα από τα πιο ινσταγκραμικά και φωτογενή εστιατόρια του Παρισιού. Εδώ, σε ένα υπέροχο terrace περιτρυγυρισμένο από δέντρα και φυτά θα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε αυτό που που πολλοί έχουν – δικαίως – χαρακτηρίσει ως το ομορφότερο ηλιοβασίλεμα στην Πόλη του Φωτός. Και είναι πραγματικό καθηλωτικό: το πώς ο ήλιος δύει αργά πίσω από το μεγαλύτερο μουσείο του κόσμου, γεμίζοντας τον ουρανό με πορτοκαλοκόκκινο φως.
Φυσικά, η σημασία στη λεπτομέρεια, από τα πολυτελή σερβίτσια μέχρι το καταπληκτικό service, απογειώνει την εμπειρία όπως επίσης και το πολύ καλό φαγητό. Η έμφαση δίνεται στις μεσογειακές γεύσεις και στα ολόφρεσκα υλικά, ενώ στο μενού πρωταγωνιστούν το ψάρι και τα εκλεκτά ζυμαρικά.
Το Loulou φημίζεται και για τα signature coctails του, τα οποία όμως είναι αρκετά δυνατά, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για μία αλκοολούχα εμπειρία που σαγηνεύει όλες τις αισθήσεις.
Αν θέλετε να γευματίσετε ή να δειπνήσετε εδώ θα χρειαστείτε οπωσδήποτε ηλεκτρονική κράτηση και όσο πιο νωρίς την κάνετε τόσο το καλύτερο γιατί ο κόσμος είναι πολύς και η λίστα αναμονής μεγάλη. Μπορείτε να συνδυάσετε την εμπειρία του Loulou με την επίσκεψη στο Λούβρο, με μία βόλτα στους Κήπους του Κεραμεικού, με λίγο window shopping στην Place Vendome ή στη Rue du Faubourg Saint – Honore ή ακόμα και με μία πρωινή περιήγηση στην περιοχή της Opera Garnier που δεν απέχει πολύ μακριά. Γιατί είναι στη λίστα; Αν θέλετε ένα μια πραγματικά πολύ σικ και exclusive γαστρονομική εμπειρία στην καρδιά της πόλης.
Guy Savoy
Στο 6ο διαμέρισμα της πόλης, πολύ κοντά στο ποτάμι, υπάρχει ένα εστιατόριο για το οποίο έχουν γραφτεί πραγματικοί ύμνοι στα μεγαλύτερα γαστρονομικά περιοδικά του πλανήτη. Το Guy Savoy έχει κερδίσει αναρίθμητα διαφορετικά βραβεία μέσα στο πέρασμα των χρόνων, αλλά τα τρία αστέρια Michelin που κατέχει είναι, σίγουρα, η κορωνίδα στο μαγειρικό του στέμμα.
Ο διάσημος και κορυφαίος σεφ Goy Savoy έχει καταφέρει να δημιουργήσει ένα μοναδικό εστιατόριο για το οποίο μιλάει ολόκληρος ο κόσμος, με ένα μενού που ξέρει να πειραματίζεται διαρκώς και να αλλάζει παραμένοντας πιστό στις βασικές αρχές της ξακουστής γαλλικής κουζίνας.
Το να δειπνήσετε εδώ δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα αφού δεν υπάρχουν διαθέσιμα τραπέζια ακόμα και για μήνες μετά, αλλά αν σκοπεύετε να ταξιδέψετε το επόμενο διάστημα στη γαλλική πρωτεύουσα αξίζει να κάνετε μία προσπάθεια. Στο site του εστιατορίου υπάρχει ειδική φόρμα για αιτήσεις κρατήσεων και δεν αποκλείεται να σταθείτε τυχεροί.
Τα tasting menus ξεκινούν από 280 ευρώ το άτομο χωρίς ποτά, για το μεσημεριανό, και αγγίζουν το 740 ευρώ το άτομο, χωρίς ποτά, για το δείπνο.
Γιατί είναι στη λίστα; Σε μία πόλη με εκατοντάδες εξαιρετικά εστιατόρια, το Guy Savoy θεωρείτε εδώ και πολλά συνεχόμενα χρόνια το καλύτερο εστιατόριο του Παρισιού. Αν έχετε τη δυνατότητα διαπιστώστε και μόνοι σας αν η βαριά φήμη που το συνοδεύει είναι αληθινή.
Ducasse Sur Siene
Aυτό το εστιατόριο έχει μία σημαντική διαφορά απ’ όλα τα προηγούμενα. Τo Ducasse Sur Siene είναι στημένο μέσα σε ένα ποταμόπλοιο περικυκλωμένο από μεγάλες τζαμαρίες για ανεμπόδιστη θέα στον Σηκουάνα και στα αξιοθέατα του Παρισιού. Ουσιαστικά, το Ducasse Sur Siene ενσαρκώνει την πιο ρομαντική και ατμοσφαιρική φαντασίωση που μπορεί να έχει κάποιος για μία αξέχαστη βραδιά στο Παρίσι, κάνοντας όλες τις κινηματογραφικές σκηνές που έχουμε χαζέψει ποτέ στη ζωή μας στο σινεμά πέρα για πέρα αληθινές.
Όταν το περιβάλλον τα έχει κυριολεκτικά όλα, δικαιολογημένα αρχίζει μία συζήτηση γύρω από το πόσο καλό είναι το φαγητό. Καθώς στο τουριστικό Παρίσι υπάρχουν πολλές κρουαζιέρες στον Σηκουάνα που σερβίρουν κατά τη διάρκεια της βόλτας κακής ποιότητας φαγητό, το Ducasse Sur Siene ξεχωρίζει όχι γιατί έχει το περιτύλιγμα αλλά γιατί διατηρεί και την ουσία.
Οι πολύ ακριβές τιμές που θα δείτε στον κατάλογο συνοδεύονται και από το αντίστοιχης κλάσης φαγητό, αφού μιλάμε για μία αληθινά fine dining εμπειρία εν πλω. Τα μενού γευσιγνωσίας ξεκινούν από 115 ευρώ χωρίς ποτά για το μεσημέρι και φτάνουν τα 215 ευρώ χωρίς ποτό για το δείπνο, ενώ το κόστος ανεβαίνει σημαντικά αν θέλετε να συνοδεύσετε το φαγητό σας με κρασί ή σαμπάνια. Για είναι στη λίστα; Γιατί προσφέρει κάτι το μοναδικό. Ένα εστιατόριο που κάνει ακόμα και τα πιο ραφιναρισμένα, φινετσάτα και ατμοσφαιρικά παριζιάνικα όνειρα να μοιάζουν λίγα μπροστά του.
Διαβάστε ακόμα:
15 θεαματικές παραλίες της Ευρώπης
6 σκανδιναβικά νησιά συνιστούν μια καλοκαιρινή εναλλακτική γεμάτη εμπειρίες
