Είναι η πιο γνωστή γειτονιά στο Περιστέρι και ίσως η πιο διάσημη σε όλα τα δυτικά προάστια. Όποια δεκαετία και αν διανύει κανείς, το πέρασμά του από το Μπουρνάζι θα το έχει κάνει. Από τα ιστορικά κλαμπ της, εκεί στο τέλος της δεκαετίας του 90, μέχρι τα δεκάδες καφέ και τις ταβέρνες που την έκαναν καινούριο στέκι τις δεκαετίες που ακολούθησαν.
Ακόμη και σήμερα, με μεταμορφώσεις, αλλαγές και τροποποιήσεις, το Μπουρνάζι εξακολουθεί να είναι σταθερός πόλος έλξης, για όποιον θέλει να απολαύσει ένα καλό καφέ, να φάει σε εστιατόρια που μετρούν δεκαετίες καλής κουζίνας, να πάει σινεμά, να σουλατσάρει σε πάρκα, να παίξει με τα πιτσιρίκια του σε ασφαλής παιδικές χαρές.
Η πλατεία
Ένας λεβέντης πυγμάχος σε υποδέχεται στιβαρός και σίγουρος στην κεντρική πλατεία Μπουρναζίου. Το Ολυμπιακό Κέντρο Πυγμαχίας που εγκαινιάστηκε στους Ολυμπιακούς Αγώνες της Αθήνας το 2004, είναι μόλις ένα χιλιόμετρο μακριά. Και ο πυγμάχος του Μπουρναζίου αποτίνει φόρο τιμής στους αθλητές μας, αλλά και σε όλους του ανθρώπους μια γειτονιάς που γνωρίζουν καλά τι θα πει μάχη για τη ζωή. Ακτινωτά, γύρω από την πλατεία, μια σειρά καταστήματα της δίνουν ζωή από τα ξημερώματα έως αργά το βράδυ.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(195702)
["id"]=>
int(195702)
["title"]=>
string(8) "atelier1"
["filename"]=>
string(12) "atelier1.jpg"
["filesize"]=>
int(1054247)
["url"]=>
string(61) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/atelier1.jpg"
["link"]=>
string(93) "https://www.travel.gr/food_and_drink/mpoyrnazi-enas-gastronomikos-proori/attachment/atelier1/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(42) "Για καφέ ή τσάι στο Atelier"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(8) "atelier1"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(195659)
["date"]=>
string(19) "2023-03-10 10:48:11"
["modified"]=>
string(19) "2023-03-10 11:19:21"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1710)
["height"]=>
int(2048)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/atelier1-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/atelier1-250x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(250)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/atelier1-768x920.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(920)
["large"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/atelier1-855x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(855)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/atelier1-1283x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1283)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(61) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/atelier1.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1710)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Atelier
Πρώτη στάση για καφέ στο Atelier, ακριβώς πάνω στην πλατεία. Μια γερή ομάδα κάνει ίσως τον καλύτερο καφέ της περιοχής και τον σερβίρει από τις 5 το πρωί. Ένα μαγαζί στην πένα, με μοσχοβολιστό καφέ, ολόφρεσκους ξηρούς καρπούς και μεγάλη ποικιλία με αποξηραμένα φρούτα. Εδώ θα βρείτε τα περίφημα οσμωτικά φρούτα, τα οποία αποξηραίνονται με ειδική διαδικασία για να κρατάν τη φρεσκάδα τους και ταυτόχρονα δεν έχουν ίχνος ζάχαρης. Από αποξηραμένα ροδάκινα, κυδώνια και φράουλες, έως μάνγκο, ανανά και τσιπς μπανάνας. Ένα ακόμη δυνατό χαρτί του μαγαζιού είναι η τεράστια ποικιλία τσαγιού της περίφημης μάρκας Damman. Μαύρα, πράσινα και λευκά τσάγια, όπως δεν τα έχετε πιει ποτέ. Δοκιμάσαμε το λευκό τσάι με πορτοκάλι και το Assam superieur, ένα από τα καλύτερα μαύρα τσάγια παγκοσμίως. Μαζί με αυτά, δεκάδες αξεσουάρ για τον καφέ και το τσάι σας και μαγικές μπισκοτένιες μπουκίτσες ως συνοδευτικό του καφέ σας.
Αγίας Παρασκευής 78, Περιστέρι, Tηλ.: 210 577 9922
WonTon
Τα τελευταία 7 χρόνια σερβίρει νόστιμα ασιατικά πιάτα που βασίζονται σε ποιοτικές πρώτες ύλες. Η έμπειρη ομάδα της κουζίνας ακολουθεί παραδοσιακές συνταγές των δυναστειών της κινέζικο, dumplings και σούπες, noodles και τηγανητό ρύζι, κοτόπουλο Σετσουάν, πάπια Πεκίνου ή πάπια με κινέζικα μανιτάρια και μπαμπού. Στον κατάλογό του, θα βρείτε επίσης, προσεγμένες επιλογές σούσι. Όσο για το χώρο, αυτός εκτείνεται σε δύο επίπεδα, και είναι διακοσμημένος με μοντέρνες γεωμετρικές γραμμές σε κόκκινο, μαύρο και λευκό, με ταπετσαρίες και πίνακες, ιδεογράμματα και χρυσούς βούδες να βάζουν την απαραίτητη απωανατολίτικη πινελιά.
Χαριλάου Τρικούπη 18 & Τενέδου, Περιστέρι, Μπουρνάζι
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(195727)
["id"]=>
int(195727)
["title"]=>
string(8) "tryfonas"
["filename"]=>
string(12) "tryfonas.jpg"
["filesize"]=>
int(660493)
["url"]=>
string(61) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/tryfonas.jpg"
["link"]=>
string(93) "https://www.travel.gr/food_and_drink/mpoyrnazi-enas-gastronomikos-proori/attachment/tryfonas/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(39) "Στον κήπο του Τρύφωνα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(8) "tryfonas"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(195659)
["date"]=>
string(19) "2023-03-10 10:56:09"
["modified"]=>
string(19) "2023-03-10 11:20:31"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1440)
["height"]=>
int(1800)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/tryfonas-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/tryfonas-240x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(240)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/tryfonas-768x960.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(960)
["large"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/tryfonas-819x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(819)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/tryfonas-1229x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1229)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(61) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/tryfonas.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1440)
["2048x2048-height"]=>
int(1800)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Τρύφωνας Κεμπαπτζίδικον
Μία ακόμη γαστρονομική σφραγίδα της πλατείας είναι το κεμπαπτζίδικο Τρύφωμας, το οποίο πατά στον αμύθητο γαστρονομικό πλούτο της Ανατολίας, με τα αρώματα από φίνα μαριναρίσματα και τις ζουμερές, καλοψημένες υφές από κρέατα διαλεγμένα με φροντίδα. Η χρήση της μικρής σούβλας, έχει την τιμητική της με σπεσιαλιτέ όπως το αφράτο χειροποίητο κεμπάπ στην κλασική, γιαουρτλού ή καυτερή (Άδανα) εκδοχή του, πάντα με αδιαπραγμάτευτα εκλεκτό κιμά, τα μοσχαρίσια κεφτεδάκια της γιαγιάς Ντίνας βγάζουν μια low profile νοστιμάδα σα να τα έφτιαξες εσύ στο σπίτι σου, το μοσχαρίσιο συκώτι θριαμβεύει καλοψημένο στα υγρά του, κάθε καλαμάκι ακόμα και το σουτζούκι και το λουκάνικο, συνδυάζουν παράδοση, νοσταλγία και νοστιμιά στα πιο νόστιμα τυλιχτά. Το γεύμα θα ολοκληρωθεί με ένα πληθωρικό κιουνεφέ, υπέροχο εκμέκ, ραβανί, σοκολατόπιτα ή παραδοσιακό μπακλαβά.
Παρασκευοπούλου 51, Περιστέρι, τηλ. 2105757800
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(195742)
["id"]=>
int(195742)
["title"]=>
string(8) "troianou"
["filename"]=>
string(12) "troianou.jpg"
["filesize"]=>
int(335019)
["url"]=>
string(61) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/troianou.jpg"
["link"]=>
string(93) "https://www.travel.gr/food_and_drink/mpoyrnazi-enas-gastronomikos-proori/attachment/troianou/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(37) "Οινοποιείο Τρωιάνου"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(8) "troianou"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(195659)
["date"]=>
string(19) "2023-03-10 11:00:25"
["modified"]=>
string(19) "2023-03-10 14:49:51"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1440)
["height"]=>
int(1800)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/troianou-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/troianou-240x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(240)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/troianou-768x960.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(960)
["large"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/troianou-819x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(819)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/troianou-1229x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1229)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(61) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/troianou.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1440)
["2048x2048-height"]=>
int(1800)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Οινοποιείο Τρωιάνου
Με ιστορία που ξεκινά από το 1977, το οινοποιείο Τρωιάνου, συνεχίζει αδιάκοπα να αποτελεί ένα ιδιαίτερο σημείο, στο Περιστέρι. Εκεί συναντάμε την Μαρία και τον Κώστα, οι οποίοι αποτελούν την τρίτη γενιά και έχουν δώσει μία νέα οπτική στο χώρο, δημιουργώντας ένα πανέμορφο wine bar και delicatessen. «Ψάχνουμε πολύ, για ιδιαίτερα προϊόντα, δυσεύρετα, που αξίζει να τα βάλουμε στο μαγαζί μας και να τα προτείνουμε, με την αυτοπεποίθηση ότι προτείνουμε κάτι μοναδικό» σημειώνουν οι δυο τους.
Στην κάβα θα συναντήσετε μεγάλη ποικιλία κρασιών, τόσο δική τους παραγωγής όσο και κρασιά από όλον τον κόσμο. Παράλληλα εδώ θα βρείτε ιδιαίτερα αλλαντικά και τυριά που ταιριάζουν με το κρασί, καθώς και άλλα εδέσματα από μικρούς και εκλεκτούς παραγωγούς.
Μεγάλου Αλεξάνδρου 51 & Υπερείδου, Περιστέρι 121 32 www.troianouwines.gr.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(195790)
["id"]=>
int(195790)
["title"]=>
string(8) "IMG_9886"
["filename"]=>
string(19) "IMG_9886-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(1543845)
["url"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/IMG_9886-scaled.jpg"
["link"]=>
string(93) "https://www.travel.gr/food_and_drink/mpoyrnazi-enas-gastronomikos-proori/attachment/img_9886/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(43) "Μία βόλτα στο Περιστέρι"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(8) "img_9886"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(195659)
["date"]=>
string(19) "2023-03-10 11:35:50"
["modified"]=>
string(19) "2023-03-10 11:47:35"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1920)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/IMG_9886-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/IMG_9886-225x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(225)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/IMG_9886-768x1024.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1024)
["large"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/IMG_9886-768x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(768)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/IMG_9886-1152x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1152)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/IMG_9886-1536x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1536)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Στην ευρύτερη γειτονιά του Περιστερίου
Αφήνοντας πίσω την πλατεία Μπουρναζίου, φτάνουμε στην οδό Βάρναλη η οποία παρουσιάζει συνεχώς νέα μαγαζιά και αναπτύσσει μία ιδιαίτερη δυναμική. Θα μπορούσαμε να την χαρακτηρίσουμε ως το αντίβαρο ανάμεσα στην οδό Αιμ. Βεάκη, με τα πολλά καφέ και μπαρ, και την πλατεία Μπουρναζίου. Κάνουμε δύο στάσεις για τις οποίες αξίζει να φτάσετε εδώ από κάθε γειτονιά της Αθήνας. Επίσης κάνοντας ένα άλμα, επισκεπτόμαστε το ζαχαροπλαστείο Μπελεντερίδη, όπου φτιάχνει πεντανόστιμο χαλβά Φαρσάλων.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(195753)
["id"]=>
int(195753)
["title"]=>
string(8) "roosters"
["filename"]=>
string(12) "roosters.jpg"
["filesize"]=>
int(469606)
["url"]=>
string(61) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/roosters.jpg"
["link"]=>
string(93) "https://www.travel.gr/food_and_drink/mpoyrnazi-enas-gastronomikos-proori/attachment/roosters/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(68) "Εκλεκτός καφές και πεντανόστιμα σνακ"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(8) "roosters"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(195659)
["date"]=>
string(19) "2023-03-10 11:04:10"
["modified"]=>
string(19) "2023-03-10 11:22:12"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1440)
["height"]=>
int(1800)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/roosters-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/roosters-240x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(240)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/roosters-768x960.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(960)
["large"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/roosters-819x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(819)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/roosters-1229x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1229)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(61) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/roosters.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1440)
["2048x2048-height"]=>
int(1800)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
The Roosters
Θα μπορούσε να βρίσκεται σε μία γωνιά της Βαρκελώνης, ή σ’ ένα ηλιόλουστο στενό στη γειτονιά Τραστέβερε στη Ρώμη. Ευτυχώς για μας, βρίσκεται όμως στην 25ης Μαρτίου με γωνία Κώστα Βάρναλη στο Περιστέρι. Και το έφτιαξε μια ομάδα εμμονική με τον καλό καφέ και το στυλ. Το καφέ The Roosters, εδώ και δύο χρόνια σερβίρει μόνο χαρμάνια από πράσινο καφέ, που ευδοκιμεί συγκεκριμένη εποχή και ψήνεται καθημερινά, στο πίσω μέρος του μαγαζιού. Τα αρώματά του πλημμυρίζουν το χώρο και αποτελούν το ιδανικό καλωσόρισμα. Εξαιρετικοί καφέδες, βουτυράτα κρουασάν, πλούσια πρωινά με ομελέτες και τραγανό μπέικον και πεντανόστιμα μπριοσάκια, συμπληρώνουν τη γευστική εμπειρία. Λίγα καθίσματα και μία ξύλινη γωνιακή μπάρα στη τζαμαρία του καταστήματος, το έχουν μετατρέψει σε φανατικό στέκι. Μίνιμαλ, μοντέρνες γραμμές κυριαρχούν σε όλες τις λεπτομέρειες και δημιουργούν ένα χώρο φωτεινό, ευχάριστο και ένα ζωντανό σημείο συνάντησης για την ευρύτερη περιοχή. Με σύνθημα ότι ο καλός καφές ενώνει τους ανθρώπους, όλη η ομάδα, κεφάτη και έτοιμη για καινούριες γευστικές ανακαλύψεις, σας ετοιμάζει τον καφέ σας.
25ηςΜαρτίου 7, Περιστέρι 121 32
Gigifioggos, Bistronomy & Wine Bar
Οι εμπριμέ ταπετσαρίες, το πλουραλιστικό σκηνικό, η επιβλητική μπάρα, αλλά και το υπέροχο γαλαζοπράσινο χρώμα των τοίχων, δίνουν το χαρακτήρα στον Gigifioggo, ένα μαγαζί που ξέρει να ισορροπεί και να συνδυάζει την ποιότητα και τη διασκέδαση. Οι vintage πολυέλαιοι, τα ντυμένα με βαριές βελούδινες κουρτίνες παράθυρα, αλλά και προσεκτικά επιλεγμένες μουσικές κάνουν το Gigifioggo σημείο συνάντησης. Μία πλούσια και καλά επιμελημένη κάβα από τον γνωστό somellier Βασίλη Παπαδόπουλο, έρχεται να δέσει αρμονικά με ένα ενδιαφέρον μενού που περιλαμβάνει μεταξύ άλλων, pinsa με τομάτα, mozzarella, φιλέτο, διάφορα risotto και άλλες επιλογές.
Κώστα Βάρναλη 16, Περιστέρι, τηλ: 697 765 5507
Χαλβάς Φαρσάλων Μπελεντερίδης
Θυμάμαι το 2015, νωρίς το πρωί, στο εργαστήριο ζαχαροπλαστικής του Θεοδόση Μπελεντερίδη, μου έδειχνε τα μυστικά ώστε ο χαλβάς Φαρσάλων να παραμένει αέρινος, κεχριμπαρένιος, καραμελωμένος, χωρίς να υπερτερεί το άμυλο από το νισεστέ. Η συνταγή που ακολουθεί προέρχεται από την οικογένεια του, από μακρινό συγγενή του από τα Σέρβια Κοζάνης. Βασικό συστατικό ωστόσο είναι πάντα οι ποιοτικές πρώτες ύλες, ενώ εξαιτίας της ιδανικής γεύσης που πετυχαίνει, ο χαλβάς ταξιδεύει σε ολόκληρο το λεκανοπέδιο και όχι μόνο. Ο χαλβάς παρασκευάζεται σε μπακιρένιο καζάνι, και περιέχει αμύγδαλα, ζάχαρη, νισεστέ και βούτυρο. Η σωστή τεχνική παράλληλα είναι ένα ακόμη πολύ βασικό υλικό. Θυμάμαι ακόμη τη μαεστρία με την οποία ο Θεοδόσης αναποδογύριζε το μείγμα κινώντας το καζάνι. Η σωστή χρονική στιγμή που θα αναποδογυρίζει τον χαλβά αλλά και που θα τον αδειάσει στο ταψί είναι πολύ σημαντική, ώστe να είναι μεν έτοιμος, αλλά να μην «αρπάξει» γιατί θα χάσει το μοναδικό του άρωμα.
Δωδεκανήσου 112, Περιστέρι, Τηλ.: 2114097619
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(195768)
["id"]=>
int(195768)
["title"]=>
string(6) "soteza"
["filename"]=>
string(10) "soteza.jpg"
["filesize"]=>
int(293183)
["url"]=>
string(59) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/soteza.jpg"
["link"]=>
string(91) "https://www.travel.gr/food_and_drink/mpoyrnazi-enas-gastronomikos-proori/attachment/soteza/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(0) ""
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(6) "soteza"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(195659)
["date"]=>
string(19) "2023-03-10 11:09:10"
["modified"]=>
string(19) "2023-03-10 11:09:10"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1440)
["height"]=>
int(1450)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/soteza-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/soteza-298x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(298)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/soteza-768x773.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(773)
["large"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/soteza-1017x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(1017)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(59) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/soteza.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1440)
["1536x1536-height"]=>
int(1450)
["2048x2048"]=>
string(59) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/03/soteza.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1440)
["2048x2048-height"]=>
int(1450)
}
}
["desc"]=>
bool(false)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
